emmabrewda.com

Fans af "svampejagt" sætter pris på kantareller ikke kun for deres fremragende smag, men også for det faktum, at der ikke er tegn på ormelighed og insektskade i deres frugtkød. Alt dette skyldes stoffet chitinmannose, som har evnen til at ødelægge helminths og deres æg.

Mange mennesker kan lide at samle kantareller, fordi de vokser i store kolonier. Hvis du finder flere stykker foran dig, så se dig omkring, se under nedfaldne blade eller mos. Fra én lysning kan du samle 2-3 spande af disse lækre frugtkroppe. Men nybegyndere svampeplukkere er bekymrede over spørgsmålet: er kantareller giftige?

Er der falske kantareller, og hvor giftige er de?

I naturen er der repræsentanter for en uspiselig art, som kaldes falske kantareller, de kan blive forgiftet. Desuden kan situationen forværres af den menneskelige krops individuelle intolerance over for svampe. Så opstår et andet spørgsmål: giftige falske kantareller eller ej, og hvis ja, hvor meget?

Først skal du finde ud af, hvordan ægte kantareller ser ud, så selv en uerfaren svampeplukker kan skelne et spiseligt produkt fra et uspiselig. Ægte kantareller vokser normalt i blandede skove og nåleskove, fra midten af ​​sommeren til oktober. Svampe har en orange-gul nuance med en karakteristisk behagelig frugtkødsaroma. Hættene er tragtformede med bølgede kanter og plader, der går ned næsten til midten af ​​stilken.

Falske kantareller er ikke giftige, selvom man kan blive forgiftet af dem. Det er normalt mildt, men lover ikke godt for din krop.

En fare for mennesker kan dog stadig udgøre giftige svampe, der ligner kantareller, som kaldes appelsintalere. Det er dem, nogle svampeplukkere forveksler med en rigtig kantarel, der vokser i de samme skove.

Hvordan skelner man kantareller fra giftige svampe for ikke at skade dig selv og dine kære med alvorlig forgiftning? Der er flere faktorer, der hjælper med at genkende uspiselige kantareller korrekt:

• falske kantareller vokser aldrig i store grupper, som rigtige arter;
• appelsintalere vokser på rådnende eller gamle træer, og spiselige arter kun på jorden;
• uspiselige kantareller har en ubehagelig lugt, og rigtige lugter som ferskner eller abrikoser;
• hætterne af falske svampe har en regelmæssig afrundet form med glatte kanter, og ægte kantareller er tragtformede med bølgede kanter.

Vi tilbyder dig at se et billede af giftige kantareller, der tydeligt viser deres vigtigste forskelle fra spiselige svampe:

Hvis du alligevel forgiftede dig selv med falske kantareller, skal du ikke bekymre dig, dette udgør ikke en fare for en person. Med den rette behandling kommer patienten hurtigt og nemt.

Hvordan kan du ellers kende forskel på giftige kantareller og spiselige svampe?

Hvordan kan du ellers skelne mellem giftige og spiselige kantareller og forbedre din svampeplukningsoplevelse?

• Giftige kantareller har mindre hætter, der ikke når 6 cm i diameter;
• pladerne er tynde, ofte gentagne og passerer ikke ind i svampens stilk, som i de rigtige;
• ved at trykke på en giftig svamp ændres dens skygge overhovedet ikke, i modsætning til rigtige svampe;
• lugten og smagen af ​​frugtkødet af falske kantareller er meget ubehagelig i sammenligning med spiselige.

Der findes også en anden type falsk kantarel - er den giftig? Vi taler om den grå kantarel, som smagsmæssigt er ringere end den spiselige art. Formen på hætten og benene på den grå kantarel minder meget om den rigtige, men den har en brun eller grå nuance, som gør frugtkroppen uattraktiv for svampeplukkere.

Det er værd at sige, at i mange opslagsbøger betragtes den giftige kantarel som en betinget spiselig svamp.Mange svampeplukkere samler disse arter, selvom de er af lavere kvalitet end ægte kantareller. Men hvis du koger dem korrekt: blød godt i 2-3 dage, kog i 20 minutter med salt og krydderier, så kan forgiftning undgås. Men stadig anbefaler eksperter ikke at spise disse svampe, især hvis der er problemer med fordøjelsessystemet. I nærvær af skadelige toksiner kan disse kantareller være giftige. Mennesker med følsomhed over for disse stoffer viser de første tegn på forgiftning: kvalme, opkastning, svimmelhed, mavesmerter og diarré. Når de første symptomer vises, skal du straks ringe til en ambulance, fordi bevarelsen af ​​menneskers sundhed afhænger af din reaktion.

Når du ved, at der ikke er dødelige giftige kantareller på vores lands territorium, kan du trygt gå til den nærmeste skov på jagt efter rigtige spiselige røde skønheder. Dette er dog kun muligt, hvis du ikke samler kantareller i områder med industri- og kemiske anlæg samt nær motorveje.