emmabrewda.com

Tørring af svampe til vinteren er en af ​​de mest rentable muligheder for at bevare produktet i lang tid. Mange svampeplukkere sætter især pris på tørrede aspesvampe, som under tørring bevarer alle vitaminer og mikroelementer, der er nærende for menneskekroppen.

Der er mange opskrifter til at tilberede retter fra tørret boletus boletus. Vi tilbyder 4 muligheder for lækre, aromatiske og sunde tørrede svamperetter.

Tørret boletussuppe: en simpel opskrift

Opskriften på at lave suppe fra tørret boletus er enkel og uhøjtidelig. Resultatet vil dog overgå dine forventninger, og retten vil vise sig at være lækker for hele familien.

• 1,5 liter svampebouillon;
• 500 g kartofler;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 100 g smør;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• 70 g tørre svampe;
• Salt efter smag;
• Dild og persille.

Svampe lægges i blød i koldt vand natten over, vaskes fra snavs og støv. Kog i 30 minutter, tag derefter ud og skær i stykker.

Løget pilles, hakkes og steges i smør Tilsættes skrællede og revne gulerødder, steges i 7-10 minutter.

Mel hældes, blandes med grøntsager og steges i 5 minutter.

Skrællede og skåret kartofler tilsættes bouillonen.

Svampe introduceres, hele indholdet af gryden koges i 20 minutter.

Stegning tilsættes, saltes, blandes og koges til kartoflerne er klar.

Suppen serveres i dybe skåle, pyntet med persille og dild.

Sådan laver du tørret boletussauce

Tørre frugtlegemer er bedst til svampesauce. Hvordan man korrekt tilbereder tørret boletus og laver en lækker sauce, kan du lære af trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften.

• En håndfuld svampe;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 løg;
• 2 spsk. svampe bouillon;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• Salt.

1. Svampene vaskes grundigt og lægges derefter i blød i varmt, men ikke varmt vand i 3-4 timer.
2. Kog i 2 timer, mens vandet skal skiftes 2 gange.
3. Mel steges i en tør varm stegepande til det er cremet.
4. Den fortyndes med svampebouillon og koges i 3-5 minutter. ved svag varme.
5. Løgene pilles, skæres i små tern og steges i olie, til de er bløde.
6. Hakkede svampe introduceres, steges i 10 minutter, tomatpasta tilsættes og koges i 5 minutter.
7. Alt kombineres, blandes, saltes og koges ved svag varme i 15 minutter.

Tørret boletus gullasch

Synes du, at gullasch kun skal være kød? Du tager fejl, fra tørrede boletussvampe får du en ret fremragende i smag og mætning.

• 150 g tørre svampe;
• 3 løghoveder;
• 2 gulerødder;
• 3 peberfrugter;
• 3 fed hvidløg;
• 1 knivspids merian;
• Salt og sort peber - smag;
• 3 spsk. l. solsikkeolie;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 tsk stivelse;
• 3 kviste friske krydderurter (evt.).

Hvordan man laver gullasch fra tørret boletus er beskrevet i en trin-for-trin opskrift.

1. Skyl svampene, læg i blød natten over i varmt vand, skyl igen om morgenen (hæld ikke iblødsætningsvandet ud).
2. Skær i små stykker og kog i vand med en knivspids citronsyre i 1,5-2 tsk.
3. Pil løget, hak med en kniv, skræl gulerødderne og skær i tynde halve ringe.
4. Peber for at fjerne frø og stilke, skåret i nudler.
5. Smelt smørret i en dyb stegepande og hæld vegetabilsk olie i.
6. Send løget og steg i 3 minutter, tilsæt gulerødder og steg i 5 minutter.
7. Tilsæt peber og steg hele massen i 3 minutter. ved svag varme.
8. I en separat stegepande steges svampene i lidt smør i cirka 10 minutter.
9. Kombiner svampe med grøntsager, hæld 1 spsk. vand, hvori svampene blev udblødt, og lad det simre til væsken fordamper.
10. Smag til med salt, peber, tilsæt merian, hakket hvidløg, bland.
11. Rør stivelse med vand, hæld i svampe med grøntsager og kog i 2 minutter.
12. Tilsæt hakket grønt, drys gullasch på og server med ethvert tilbehør.

Pilaf fra tørret boletus

Pilaf fra tørret boletus er en opskrift til at tømme kroppen eller til dem, der faster.

• 150 g ris;
• 100 g svampe;
• 2 løg;
• 100 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 tsk krydderier til pilaf;
• 2 fed hvidløg;
• Salt og gurkemeje smag.

1. Udblød svampene i vand i 4-5 timer, skær derefter og kom dem i en gryde.
2. Si iblødsætningsvandet gennem osteklæde foldet flere gange, hæld over svampene og kog i 1 tsk.
3. Skyl risene flere gange i koldt vand, læg et køkkenrulle på.
4. Pil løget, skær det i tern og steg det i solsikkeolie i 10 minutter.
5. Tilsæt ris og steg til de er gyldenbrune.
6. Kom løg og ris i en gryde, tilsæt svampe og hæld svampebouillon 2 cm i.
7. Lad det simre i 20 minutter. ved svag varme under lukket låg.
8. Tilsæt tomatpure, salt, peber, hakket hvidløg og andre krydderier.
9. Rør rundt, lad det simre ved svag varme, indtil risen er kogt.
10. Tilsæt smør og rør rundt inden servering.