Kødopskrifter med svampe og ost: fotos og madlavning i ovnen og i en gryde

Der er flere måder at tilberede kød med svampe og ost derhjemme. Den nemmeste måde er at bage kød med svampe og ost i ovnen. Brug keramiske gryder, et ovnfast fad, bakke eller frituregryde. Du kan også bruge folie, dej, kedel, støbejern og meget mere. Du kan vælge en passende opskrift på kød med svampe og ost på denne side. Det tilbyder forskellige layouts og madlavningsmetoder. Tjek det kogte kød med ost og svampe på billedet og vælg den mulighed, der passer til dig.

Chebureks med kød, ost og svampe

En ukompliceret opskrift. Du kan lave sådanne kager med ost, kød og svampe ret hurtigt - på 30-40 minutter. Fyldet er meget saftigt og dejen er tynd og sprød. For at cheburek skal bevare sin saftighed, skal dejen håndteres forsigtigt for ikke at beskadige skallen og forhindre kødbouillonen i at flyde ud. Du kan tage færdiglavet hakket kød eller sno klumpet kød. Den skal vælges lidt med fedt, for saftighed. Svinekød er ideelt. Du kan bruge blandet hakket kød fra forskellige typer kød, som f.eks. svinekød, oksekød og lam, eller bare okse- og lam.

Det er tilrådeligt at tage hollandsk eller mejeriost.

Ingredienser:

  • glas vand,
  • mel - 500 g,
  • en skefuld te salt og sukker,
  • olien vokser. - 50 ml (2 spsk).

Til påfyldning

  • - hakket kød
  • - 400-500g, kogte svampe
  • - 100 g, ost
  • - 200 g, 2 mellemstore løg,
  • peber og salt
  • vand - 100 ml.

Madlavningsmetode.Hæld sukker og salt i vandet, rør for at opløses. Tilsæt mel og smør, ælt dejen. Lad den hvile i cirka en time på bordet, hvis rummet ikke er for varmt, eller i køleskabet. Dæk med en skål, serviet eller pak ind i plastik.

Vrid kødet eller tag færdiglavet hakket kød, salt, hæld 100 ml almindeligt vand i, tilsæt kværnet peber og hakket løg. Ælt det hakkede kød. Før svampene gennem en kødhakker, eller hak dem fint. Bland svampe med hakket kød. Riv ost og tilsæt svampe med kød.

Rul dejen ud til et tyndt lag. Skær ret store kager ud med et krus eller underkop, læg fyldet, klem kanterne og steg i stærkt opvarmet fedtstof eller vegetabilsk olie.

Pasta med kød, champignon og ost

Pasta "i en flåde" sikkert hver husmor kogte mindst én gang.

At lave pasta med kød, svampe og ost i ovnen er en fantastisk måde at diversificere en velkendt opskrift på.

Derudover tilsættes en rødmosset osteskorpe til yndlingssmagen. Retten viser sig at være solid og kalorierig. For dem, der følger figuren, kan du erstatte det hakkede svinekød med magert kalvekød, og du skal bruge:

  • hakket svine- og kalvekød - 600 g;
  • pasta - 300 g;
  • svampe - 200 g;
  • løg - 1 stk.;
  • tomat - 1 stk. eller 6 spsk. l. tomatpuré;
  • æg - 2 stk.;
  • ost - 130 g;
  • fløde - 100 ml;
  • olivenolie - 2 spsk l.;
  • salt - en knivspids;
  • peber og andre krydderier efter smag.

Forberedelse

  1. Kog pastaen, indtil den er halvkogt.
  2. Hvis du bruger en tomat, skal du male den med en blender til puré.
  3. Hak løget fint og svits det i olie på en pande, indtil det er gyldenbrunt.
  4. Kom hakket kød på panden til løget og steg i 5 minutter.
  5. Kom hakket tomat eller tomatpure i en gryde med hakket kød og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  6. Svampene skal steges.
  7. I en separat skål piskes æg med fløde, salt og peber.
  8. Riv osten. Parmesan er ideel.
  9. Læg halvdelen af ​​pastaen i en dyb tallerken, på dem - et lag hakket kød, svampe, ovenpå - igen pasta.
  10. Hæld æggecremeblandingen over pastaen og drys med osten.
  11. Send gryden til den forvarmede ovn og bag ved 180 ° C i 45 minutter. Tilsæt mælk i stedet for fløde.

Kød med svampe og ost i ovnen

Ingredienserne til tilberedning af kød med svampe og ost i ovnen er følgende produkter:

  • et kilo kalkunkød;
  • svampe 300 g;
  • fint malet salt;
  • creme fraiche - 400 g;
  • en spiseskefuld af krydderiblandingen;
  • to store løg;
  • hård ost - 200 g;
  • 50 ml olivenolie.

Madlavningsmetode.

  1. Vask kalkunfileten, tør let med en serviet og skær den i strimler. Kom kødet i en dyb skål, salt og tilsæt krydderier. Hæld cremefraiche i og bland godt med hænderne. Lad kalkunen marinere i en time.
  2. Pil løget, skyl og hak det med fine fjer. Varm olivenolien op i en gryde og kom det hakkede løg over hertil. Steg indtil de er bløde, tilsæt hakkede svampe, fortsæt med at stege. Afkøl let, når den er færdig.
  3. Kombiner det marinerede kød med stegte løg og svampe. Overfør det til formularen. Dæk den med et stykke folie på toppen og pak kanterne ind. Sæt fadet i en forvarmet ovn i en halv time. Bages ved 250 C.
  4. Efter den tildelte tid, fjern formen med kød fra ovnen, fjern folien fra den og drys kalkunen med grove ostespåner. Sæt i ovnen i endnu et kvarter, indtil fadet er dækket af en lækker skorpe på toppen. Server med en frisk grøntsagssalat og pynt.

Kødruller med ost og svampe

Kødruller med ost og svampe kan laves med fødevarer som:

  • Kalvekød (oksekød kan bruges (jeg har dampet kalvekød)) - 900 g
  • Svampe (champignoner kan være, eller porcini. (jeg har champignoner)) - 250 g
  • Pæreløg - 1 stk
  • Persille (efter smag (jeg tager 0,5 bundt)) - 1 bundt.
  • Hvidløg - 3 tænder.
  • Krydderier (Salt, peber, ”provencalske urter”.) - 2 spsk. l.
  • Hollandsk ost (valgfrit) - 50 g
  • Vegetabilsk olie (vegetabilsk olie Ideel) - 2 spsk. l.

Skær kødet i halve på langs og åbn det som en bog.

Fjern overskydende film og fedt og pisk godt af på begge sider. Gnid med salt, peber og hakket hvidløg. Lad stå i 15 minutter.

Hak svampe og løg fint, og steg i Ideal vegetabilsk olie (tilsæt lidt salt).

Trim kanterne af kødlaget (at stræbe efter et rektangel er ønskeligt ..) Træk lidt tilbage fra kanterne, læg hakket persille, og i midten stegte svampe og løg.

Stik de lange sider af kødlaget over fyldet og tryk fast med fingrene.

Rul forsigtigt en tæt rulle sammen, og riv med provencalske urter.

Bind rullen med kulinarisk tråd (hvis en ikke er ved hånden, kan du bruge almindelig bomuldstråd, kun uden farvestoffer).

Eventuelt kan du stege rullen på en pande (det gør jeg, når der er oksekød. Jeg steger ikke kalvekødet).

Pak rullen ind i folie, og send den til bagning, i en forvarmet ovn 190-200%. Se med, når den er klar (det tager mig 50-60 minutter). For dem, der kan lide ost, tag ud 5 minutter før madlavning, fjern den kulinariske tråd, drys med ost og i ovnen i yderligere 5 minutter.

Tag rullen ud af ovnen og skær den i små kødruller.

Retten er klar! God appetit!

Fransk kød med svampe og ost

  • 700 g kyllingefilet,
  • 500 g tomater
  • 2 mellemstore løg
  • 100 g kogte svampe,
  • 5-6 kviste dild,
  • 2 æg,
  • 100 g hård ost
  • 4 spsk. l. mayonnaise,
  • 3-4 st. l. mel,
  • ⅓ glas vegetabilsk olie,
  • salt og krydderier efter smag

For at tilberede kød på fransk med svampe og ost: fileterne skal vaskes, skæres på langs i lag, slå lidt af, salt og peber. Skræl løget og skær det i ringe, steg i lidt vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Riv ost på et groft rivejern. Vask tomaterne og skær dem i skiver. Panerede koteletterne i mel, dyp i sammenpisket æg og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Smør en bradepande med olie. Læg koteletterne, drys med mayonnaise, læg svampe, tomatskiver, løgringe, finthakket grønt på toppen, drys med revet ost. Bages i ovnen i 10-15 minutter ved 160-180°C. Et glimrende tilbehør til koteletter er kartoffelmos eller frisk grøntsagssalat.

Hak kød med champignon og ost

Hak med champignon og ost kræver følgende ingredienser:

  • kalvekød - 500 g;
  • kartofler - 0,5 kg;
  • løg - 2 stk.;
  • Parmesan - 100 g;
  • mayonnaise - 200 g;
  • friske svampe - 300 g;
  • fed hvidløg - 4 stk.;
  • olivenolie,
  • krydderier.

For at forberede marinaden:

  • sojasovs - 1 spiseskefuld;
  • saft af en halv citron;
  • oliven- eller majsolie.

Først skærer vi kalvekødet i stykker og slår dem forsigtigt med en hammer. Smag til med krydderier og stil til side.

Pres saften af ​​en halv citron ud, men krøl først frugten. Dette vil gøre det lettere for dig at juice. Tilsæt olivenolie og sojasovs til det. Bland saucen godt sammen. Vi tager hvert stykke kød og dypper det i den forberedte sauce. Læg kødet på en flad tallerken og lad det marinere et stykke tid. Du kan lade det stå natten over, men i dette tilfælde skal du sørge for at sende det med en tallerken til køleskabet. Hæld den resterende sauce over - lad den marinere.

Vi tager en bageplade. Vi vælger hvert stykke kød fra marinaden og fjerner forsigtigt den overskydende sauce med et håndklæde.

Steg halve ringe af løg på en pande i olivenolie. Vi lægger kødet i formen, hvorpå vi lægger løget. Kødet skal være helt dækket af løg!

Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og steg, indtil de er halvt kogte i olie, indtil de er lidt brune. Salt til sidst kartoflerne. Bland og læg på en tallerken.

Lad os nu komme ned til champignoner. Vi vasker dem og skærer dem i skiver. Steg på en pande, tilsæt lidt salt og peber til sidst og tag straks af komfuret.

Hak hvidløgsfeddene, men før dem ikke gennem en presse!

Læg kartoflerne på et lag løg, dæk dem med stegte svampe og drys med hakket hvidløg på toppen. Drys hvert stykke kød generøst med ostespåner ovenpå. Ovenfra tegner vi smukt et net af mayonnaise og sender skålen til at bage i en ovn ved en temperatur på 180 * C i 45 minutter.

Åbn ovndøren, vælg formen - og nyd den uovertrufne smag af dette kulinariske mesterværk.

Kødopskrift med kartofler, svampe og ost

Hvis du ikke overholder kostreglerne, eller beslutter dig for at tage en pause fra dem. Hvis du vil tilberede noget enkelt, men med et højtideligt præg, så tag kyllingebryst, billig hård ost og friske svampe og følg opskriften på kød med kartofler, svampe og ost, som er højt i kalorier og næringsværdi.

Ingredienser:

  • bryst 4 stykker;
  • ost 200-250 gram;
  • 2 løghoveder;
  • champignoner 300 gram, friske mellemstore;
  • malet sort peber;
  • salt;
  • smør 50 gram;
  • fedtfattig creme 100 ml.

Madlavningsmetode:

Skær brysterne på langs i 2-3 stykker alt efter filetens tykkelse.

Det er godt at slå hver del af med en kniv eller en speciel hammer.

Pil og hak løget med en kniv.

Skyl champignonerne godt. Fjern det tynde, sarte skind fra hætten og hak ikke særlig groft.

Kom hakket løg i smeltet smør i en stegepande, sauter til det er gyldenbrunt. Hæld hakkede svampe i, salt og steg til de er møre.

Krydr de knækkede bryster med salt, peber og fordel dem på en bred, fri overflade.

Læg de stegte svampe i midten af ​​de knækkede bryststykker, riv osten på et fint rivejern og pak filetens kanter ind til midten, hvis det er nødvendigt og for pålidelighedens skyld kan du fastgøre kanterne med en tandstik eller pakke brystet ind. et par gange med tråd.

Læg de på denne måde tilberedte bryster i et fad med høje sider og hæld cremen over.

Bages indtil gyldenbrune, cirka 30 minutter.

Gryder med kød, svampe, kartofler og ost

Mange bruger gryder til at tilberede kød, men ofte er kødet lidt tørt. Så for at undgå dette tilføjer vi svampe - de vil give kødet svampearoma og smag, og kødet bliver saftigt. For at tilberede gryder med kød, svampe, kartofler og ost skal du tage følgende produkter:

  1. 1. Kød 500 gram (svinekød)
  2. 2.Kartofler 5 stk
  3. 3. Svampe 7-8 stykker (champignon) store
  4. 4.Ost 150 gram
  5. 5. Løg 2 stk
  6. 6. Creme fraiche 5 spsk. skeer
  7. 7.Salt, peber efter smag
  8. 8. Gulerødder 1 stk
  9. 9. Vegetabilsk olie 3 spsk. skeer

Riv gulerødderne med store delinger. Vask kødet og skær det i små stykker. Pil løget og skær det i halve ringe eller mindre.

Vi vasker svampene og skærer i stykker. Hæld først lidt vegetabilsk olie i gryderne (smør gryden), og læg derefter kødet. Glem ikke at salt og peber.

Derefter et lag løg og gulerødder. Vi sætter svampe på gulerødderne. Skræl kartoflerne og skær dem i stykker. Vi sætter det på svampene. Salt og tilsæt kværnet peber.

Vi lægger ost ovenpå, du kan gnide den, eller du kan lægge den i stykker.

Smør godt med creme fraiche og dæk med låg. Vi sætter i ovnen og koger i 1 time ved en temperatur på 200 grader. Du kan tjekke om de er klar ved at gennembore kartoflerne med en gaffel.

Med svampe viser det sig meget saftigt og velsmagende, selvom al mad reduceres med en tredjedel ved stegning, da svampene giver saft og sætter sig ned. Men vigtigst af alt er indholdet ikke tørt og meget velduftende.

Kød i gryder med svampe og ost

Ingredienserne til tilberedning af kød i gryder med svampe og ost er:

  • Kartofler 10 stk
  • Pæreløg 1-2 stk
  • Svampe (østerssvampe eller champignoner) 400-500
  • Creme fraiche 4 spsk
  • Kød (alt) Jeg tog svinekød 400 gr
  • Salt
  • Hård ost
  • Peber
  • Hvidløg 5 tand
  • Provencalske urter (her kan du eksperimentere, hvem kan lide hvad)
  • Grønne

Varm en stegepande op i vegetabilsk olie. Stop med at stege kartofler, ikke skåret groft eller fint. Efter 5-10 minutter (afhængig af hvilken kartoffel) smider vi løget. Det er nødvendigt, så det ikke brænder på, løgene og kartoflerne er halvt kogte. Salt. Vi overfører kartoflerne til gryderne. Drys finthakket hvidløg ovenpå. Vi smider de tilberedte hakkede svampe i gryden, salt, peber, efter at det overskydende vand er gået fra svampene, tilsæt creme fraiche, lidt vand og krydderier. Tilsæt det hakkede kød der. De samme stykker som kartofler. Lad det simre i 7-10 minutter. Læg derefter ovenpå i gryder og i ovnen i 30 minutter. 10 minutter før tilberedning tilsættes revet ost ovenpå. Drys med finthakkede krydderurter inden servering.

Puff kød med svampe og ost

  • svinekød (kant eller hals) - 1 kg;
  • friske svampe (champignon) - 300 g;
  • smør - 1 spiseskefuld;
  • hård ost - 6 plader;
  • hvidløg - 3 fed;
  • salt, kværnet peber - efter smag;
  • persillegrønt - 1 bundt.

For at tilberede puffet kød med svampe og ost skal du skylle svinenakken (eller kanten) i koldt vand og skære i plader 1,5-2 cm tykke, uden at bringe snittet til enden indefra.

Skyl svampene, fjern skindet fra dem, skær dem i skiver. Smelt smørret i en stegepande og steg svampene heri. Så snart svampeskiverne begynder at brænde, tages gryden af ​​varmen.

Belæg kødet med svampe, skiftevis mellem dem. Læg hvert lag med en skive ost, drys med salt og peber. Hak hvidløget fint og gnid hele kødets overflade med det.

Pak kødet ind i folie og bag i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, indtil det er mørt. Åbn forsigtigt folien med jævne mellemrum og hæld saften opnået under bagningen på kødet. Når kødet er færdigt, lad det stå ude af folien i et par minutter for en lækker gyldenbrun skorpe.

Kød med svampe og smeltet ost

Ingredienserne til madlavning af kød med svampe og flødeost er som følger:

  • Svinekoteletter - 8 stk.,
  • Parmaskinke - 8 skiver
  • kogte svampe - 4 stk.,
  • revet smeltet ost - 100 g,
  • finthakket salvie - 10 g,
  • olivenolie - 80 ml,
  • tomatpure - 10 g,
  • Marsala (tør vin) - 120 ml,
  • mel med krydderier til panering,
  • safran blade,
  • salt efter smag.

Til polenta (majsgrød):

  • majsmel - 230 g,
  • kylling bouillon - 1,5 l,
  • kværnet hvid peber
  • salt efter smag.

Madlavningsmetode.

Forbered polenta: Bring hønsebouillonen i kog, og hæld derefter, under konstant omrøring, majsmel i den i små portioner, tilsæt salt, peber og lad grøden simre ved svag varme i en time under omrøring af og til.

Pres svinekoteletterne let med håndfladen, krydr med salt, læg derefter på hver skive parmaskinke, derefter finthakkede svampe, drys med revet smeltet ost og hakket salvie og rul rullerne sammen. Spænd dem fast med trætandstikker, rul mel og krydderier i og steg i olivenolie på alle sider. Fjern derefter fra varmen og lad det stå i en varm stegepande.

Læg polentaen på et fad, læg ruller på kanten, hæld dem med tomatsauce lavet af tomatpuré og marsala og pynt med safranblade.

Kød- og svampegryde med ost

  • ♦ 400-500 g hakkebøf
  • ♦ 100 g evt. friske svampe
  • ♦ 1 sød grøn peber
  • ♦ 4-5 kartofler
  • ♦ 1 løg
  • ♦ 300 ml oksebouillon
  • ♦ 2 spsk. spiseskefulde tomatpure
  • ♦ 2-3 spsk. skeer mælk, ost
  • ♦ 1 tsk Worcestershire sauce
  • ♦ 1 tsk hakket basilikumgrønt
  • ♦ grøntsager og smør, peber og salt - efter smag

Steg hakkede løg og peberfrugter i et par minutter i vegetabilsk olie. Tilsæt herefter hakket kød og steg blandingen næsten mør. Tilsæt hakkede svampe og lad det simre, indtil svampene er bløde. Tilsæt tomatpuré, Worcestershire sauce, bouillon, basilikum, salt og peber og bring gradvist den resulterende masse i kog. Reducer varmen og lad det simre i yderligere 20 minutter. Basen til gryden med kød og svampe med ost er næsten klar, det er stadig at samle skålen for at bringe den til klar i ovnen.

Kog kartoflerne i 20 minutter i saltet vand, indtil de er bløde. Hæld vandet fra, mos kartoflerne med en gaffel, tilsæt smør og varm mælk. Pisk pureen til den er jævn.

Kom kødmassen i en form, osteskiver på kødet, kartoffelmos ovenpå og flad den med en gaffel. Bages i ovnen i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Kød med svampe og ost i en gryde

Ingredienser:

  • svinenakke - 500 gr;
  • Champignoner - 400 gr;
  • Løg - 1 stk;
  • Koriander;
  • Ost - 100 g;
  • Grønne løg;
  • Salt;
  • Kværnet sort peber

Metoden til at tilberede kød med svampe og ost i en gryde er overraskende enkel:

  1. Vi forbereder svinehalsen: vi vasker den og fjerner alle venerne. Vi efterlader kun små stykker fedt, som vil hjælpe kødet til at forblive blødt og saftigt efter stegning. Skær halsen i små stykker.
  2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og fordel svinekødet. Steg den i cirka 10 minutter på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Dæk ikke til med låg, salt og peber til sidst i stegningen.
  3. Mens kødet steges, tilberedes svampe og løg. Vask svampene og skær dem i 4 stykker, pil løgene og skær dem i halve ringe.
  4. Læg det stegte kød til side. Steg svampene med løg i 7-8 minutter, indtil de er næsten helt gennemstegte.
  5. Tilsæt svinekød til svampene og steg under omrøring i et par minutter.
  6. Mens alt er stegt, vask og hak et par grønne løg og koriander. Du kan selvfølgelig tage andet grønt. Tilsæt grønt til kødet, bland det hele og lad det simre under låg i et par minutter ved meget svag varme. Mens kødet er varmt, drysses med ost på toppen (det vil øjeblikkeligt smelte).

Kød i en pose med svampe og ost

Ingredienserne til tilberedning af kød med en pose svampe og ost er følgende produkter:

  • Svinekød 600-800 g
  • Syltede svampe 200-250 g
  • Hvidløg 2-3 tænder.
  • Smørost 1 stk.
  • Salt efter smag
  • Sort peber (kværnet) efter smag
  1. Skær kødet i koteletter, slå det af, salt og peber.
  2. For hvert stykke svinekød lægges en skive ost, hakkede syltede svampe og et par fed hakket hvidløg.
  3. Saml kanterne af det knækkede stykke svinekød i en pose og fastgør med tråd eller tandstikker.
  4. Læg hver pose i folie foldet til en skålform. Overfør dem derefter til en ovnfast fad og dæk med folie.
  5. Send formen ind i en ovn forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter, fjern derefter folien og lad poserne stå i ovnen i yderligere 15 minutter.