Koreanske syltede svampe derhjemme: fotos og opskrifter, hvordan man laver forberedelser til vinteren

Enhver elsker af "stille jagt" venter på det tidspunkt, hvor du kan gå i skoven for at plukke svampe. Mange anser honningsvampe for at være en af ​​de mest eftertragtede frugtlegemer. De er nemme at samle, da de vokser ét sted i enorme kolonier. Derfor, efter at have fundet en rådden stub med disse svampe, skal du bare skære dem af og lægge dem i kurven.

Indsamling af honningsvampe er dog kun den første fase. Enhver husmor ønsker at glæde sin familie med lækre forberedelser om vinteren. Derfor forsøger han altid at lukke så meget af en række svampekonservering som muligt. Den mest populære behandlingsmetode til en sådan sag er koreansk svampebejdsning.

Gourmeter og smagskendere vil være i stand til at sætte pris på syltede svampe i koreansk stil. Mange husmødre bruger villigt disse opskrifter til at konservere svampe. Hovedfaktoren er den foreløbige forberedelse af honningsvampe til bejdseprocessen. Til at begynde med bliver de renset, sorteret fra, vasket og kogt i 20 minutter.

Syltede koreanske salater fra forskellige produkter er blevet solidt forankret i hjemmemenuen hos mange russiske familier. Og koreanske honningsvampe, kogt hjemme, er så velsmagende og aromatiske, at du gerne vil koge dem igen og igen.

Mulighederne for at forberede honningsvampe til vinteren i henhold til koreanske opskrifter er meget forskellige. Men de viser sig alle at være velsmagende, aromatiske og pikante.

Honningsvampe kogt med gulerødder på koreansk til vinteren

Honningsvampe kogt med gulerødder på koreansk vil diversificere din daglige menu og endda dekorere en festlig fest.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • gulerødder - 600 g;
  • eddike 9% - 130 ml;
  • hvidløg - 5 fed;
  • salt;
  • vegetabilsk olie;
  • sort og rød kværnet peber - 1/3 tsk hver;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • løg - 1 stk.

Honningsvampe til vinteren med gulerødder på koreansk tilberedes som følger:

Svampene vaskes, den nederste del af stilken skæres af og koges i 20 minutter.

Smidt tilbage i et dørslag, vasket og sat i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.

Steg indtil væsken fordamper, hæld lidt olie i og tilsæt hakkede løg.

Steg i 10 minutter ved middel varme og kom i en skål.

Gulerødderne skæres i tynde skiver, hvidløget pilles og skæres i skiver.

Rør med svampe, salt efter smag, tilsæt en blanding af peberfrugter og rør rundt.

Fordel hele massen i tørre steriliserede glas.

Eddike hældes i saften, der blev tilbage efter stegning af svampe og løg, 5 spsk. l. smør, tilsæt sukker, hæld 1 spsk. vand.

Lad marinaden koge og hæld glassene op til halsen

Dæk med låg og sæt til sterilisering i 40 minutter.

Rul låg op, vend og isoler, indtil de afkøles.

Koreanske svampe med hvidløg: en opskrift på syltede svampe til vinteren

Koreanske svampe, marineret med hvidløg, vil appellere til alle husmødre på grund af deres enkelhed. Tilberedningsprocessen vil ikke tage lang tid, men forretten vil vise sig at være meget velsmagende.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • vand - 500 ml;
  • vegetabilsk olie -1,5 spsk.;
  • hvidløg - 15 fed;
  • løg - 2 stk.;
  • eddike 9% - 8 spsk l.;
  • salt - 2 tsk;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • paprika - 1 spsk. l.;
  • krydderier til grøntsager på koreansk - 1 pakke.

For at vide, hvordan man sylter honningsvampe korrekt på koreansk, skal du overholde de trinvise tilberedningstrin.

  1. Vi renser svampene, skærer de fleste ben af ​​og koger i 20 minutter.
  2. Varm olien op i en stegepande og tilsæt hakket løg, steg til det er blødt.
  3. Bland sukker, salt, paprika og koreansk krydderi i en ode.
  4. Bring marinaden i kog og tilsæt svampe, eddike, løg og finthakket hvidløg.
  5. Rør rundt, lad det koge og sluk for komfuret, lad svampene køle helt af i marinaden.
  6. Vi fordeler mellem glassene, dækker med låg og sætter i vand til sterilisering i 40 minutter.
  7. Vi lukker det med tætte låg, lader det køle af og tager det til kælderen.

Sådan laver du koreanske svampe med løg til vinteren derhjemme

Hvordan laver man koreanske svampe med løg til vinteren?

  • honningsvampe - 3 kg;
  • løg - 1,5 kg;
  • gulerødder - 700 g;
  • hvidløg - 10 fed;
  • Koreansk krydderi - 2 pakker;
  • vegetabilsk olie - 400 ml;
  • eddike 9% - 150 ml;
  • sukker - 7 spsk. l.;
  • salt - 6 tsk

Honningsvampe kogt hjemme på koreansk med tilsætning af løg vil overraske dig og din familie med deres originale og unikke smag.

  1. Smid honningsvampene skrællet og kogt i saltet vand i et dørslag.
  2. Tilføj gulerødder revet på et "koreansk" rivejern til svampene.
  3. Tilsæt salt, sukker, alle koreanske grøntsagskrydderier til honningsvampe, bland og lad det stå i 30 minutter.
  4. Tilsæt hakket løg i den opvarmede olie og steg, indtil det er blødt.
  5. Hæld i svampemassen og bland grundigt.
  6. Hæld hakket hvidløg i, hæld eddike i, bland og anret i krukker.
  7. Steriliser i 30 minutter, rul sammen og pakk ind.
  8. Efter fuldstændig afkøling, tag til et køligt rum.

Koreanske svampe med nelliker

Opskriften på svampe i koreansk honningagaric med nelliker giver dig mulighed for at lave en blank med originale smagsnoter.

  • honningsvampe - 1,5 kg;
  • hvidløg - 3 fed;
  • løg - 2 stk.;
  • nellike - 5 blomsterstande;
  • salt - 2,5 tsk;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • malet rød peber - 1 tsk;
  • eddike 9% - 70 ml;
  • vand - 200 ml.
  1. Honningsvampe koges i vand i 20 minutter og kasseres i et dørslag.
  2. Eddike, salt, sukker, hakket hvidløg, rød peber og nelliker kombineres i vand, får lov at koge og koges i 5 minutter.
  3. Bland svampe med marinade og lad det simre i 15 minutter.
  4. Løg skåret i halve ringe lægges i krukker i bunden, svampe med marinade sendes ovenpå.
  5. Fordel løget i det sidste lag og pres det ned med en ske, så marinaden hæver.
  6. Dæk til med låg, lad det stå i 5 timer og sæt til sterilisering i 40 minutter.
  7. De lukkes med plastlåg, isoleres og efter afkøling tages de i kælderen.

Sådan tilberedes koreanske honningsvampe med sød peber

Det er meget nemt at tilberede koreanske honningsvampe med sød peber derhjemme. Resultatet er en lækker snack ikke kun til hverdag, men også til et festligt bord. Den pikante smag af koreanske honningsvampe vil helt sikkert finde fans.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • Bulgarsk peber i forskellige farver - 4 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • hvidløg - 3 fed;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt -1/2 tsk;
  • malet sort peber - en knivspids;
  • koriander - ½ tsk;
  • eddike 9% - 120 ml;
  • olie - 250 ml.

Vi vil gerne gøre dig opmærksom på en opskrift på honningsvampe på koreansk, efterfulgt af et billede, der hjælper med at visualisere hele madlavningsprocessen.

Prøv at lave en lille portion af denne snack, og hvis du kan lide den, kan du roligt øge volumen næste gang.

  1. Kog honningsvampe i saltet vand med tilsætning af citronsyre i 20 minutter.
  2. Kom en si eller et dørslag i, lad al væsken løbe helt af.
  3. Skræl gulerødderne, vask og riv på et "koreansk" rivejern, hæld kogende vand over og lad det køle helt af.
  4. Pres og tilsæt til de kogte svampe, tilsæt peberfrugt hakket i nudler, halve løgringe og hvidløgsskiver, bland.
  5. Tilsæt sukker, salt, kværnet peber, olie, eddike og koriander til massen, bland grundigt og lad det marinere i 2 timer.
  6. Kom honningsvampe i steriliserede glas, dæk med låg og kom i en gryde med koldt vand. Læg et viskestykke foldet på midten i bunden af ​​gryden, så glassene ikke sprænger ved kogning.
  7. Steriliser dåser med snacks ved lav varme i 60 minutter.
  8. Rul lågene sammen, vend dem om og pak dem ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet, og tag dem så i kælderen.

Sådan syltes honningsvampe på koreansk med sennepsfrø

Hvordan sylter man koreanske honningsvampe med sennepsfrø for at overraske din familie med en ny ret? Jeg vil gerne bemærke, at smagen af ​​dette præparat vil vise sig at være delikat med krydrede noter af svampe. At forberede en svampeforretter fra syltede svampe er hurtig og enkel nok. Ingredienserne til det er taget fra de mest overkommelige, der er tilgængelige i ethvert køkken.Dine kære vil være i stand til at værdsætte dit arbejde.

  • honningsvampe - 1,5 kg;
  • sennepsfrø - 2 tsk;
  • løg - 3 stk.;
  • vand - 1 spsk.;
  • eddike 9% - 3 spsk. l.;
  • sukker - 2,5 spsk. l.;
  • salt - 2 tsk;
  • hvidløg - 4 fed;
  • sort og rød kværnet peber - ½ tsk hver;
  • persillegrønt - 2 bundter.

Opskriften på syltede i koreanske honningsvampe vil være til smagen af ​​elskere af krydrede retter. Derudover kan du selv ændre og tilsætte krydderier efter smag.

  1. Kog honningsvampe i saltvand i 20 minutter (med en hastighed på 1,5 spiseskefulde salt pr. 1 liter vand).
  2. Smid det tilbage på en sigte og skyl det under vandhanen i koldt vand, lad det dryppe af.
  3. I vand blander vi eddike, salt, sukker, hakkede fed hvidløg, en blanding af formalet peber, sennepsfrø, lad det koge i 5 minutter.
  4. Skær de pillede løg i halve ringe, bland med svampe og varm marinade, sluk for komfuret og lad massen køle af.
  5. Vi lægger dem i krukker med en kapacitet på 0,5 liter og sætter dem i en gryde med varmt vand til sterilisering.
  6. Dæk til med låg og steriliser i 40 minutter ved lav varme.
  7. Rul sammen, vend og isoler, indtil den er helt afkølet.

Sådan marinerer du koreanske honningsvampe med chili

Denne opskrift på honningsvampe marineret til vinteren på koreansk vil passe godt til enhver form for kogt kød. Hvis du bruger denne appetitvækker som en selvstændig ret, vil den falde i smag hos dem, der elsker meget krydret mad.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • hvidløg - 3 fed;
  • salt - ½ spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • chilipeber - 1 stk.;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • eddike - 100 ml;
  • Koreansk krydderi til grøntsager - 3 spsk. l.
  1. Kog svampe i saltet vand i 20 minutter og kassér dem i et dørslag i 40 minutter.
  2. Gnid gulerødderne på et "koreansk" rivejern og bland med honningsvampe, hæld eddike og olie.
  3. Indfør knust hvidløg ved hjælp af en presse, salt, peber, tilsæt sukker.
  4. Drys med koreansk grøntsagskrydderi og finthakket chilipeber, rør rundt og lad det simre i 2 tsk.
  5. Fordel i krukker og læg til sterilisering i vand i 60 minutter.
  6. Luk med plastiklåg, lad køle helt af og sæt i køleskabet.