Marinade til svampe ryadovki til vinteren: hvordan man laver lækre hjemmelavede præparater

Ryadovki - svampe er ikke særlig populære, men ekstremt velsmagende. Mange kokke bemærker især hjemmelavede syltede rækker. Hvordan udføres denne proces korrekt, og hvordan forbereder man marinaden til rækkerne, så forretten viser sig at være lækker?

Det skal straks bemærkes, at det er bedre ikke at bruge frisk ryadovki, da dette kan forårsage en lidelse i fordøjelsessystemet. Derfor koges de foreløbigt i saltet vand i 30-40 minutter, og marineres derefter. Marinaden tilberedt til rækkesvampene gør frugtlegemerne duftende, møre og skrøbelige. Det er svært at nægte sådan en fantastisk snack, fordi den spises på et øjeblik.

Før du koger ryadovki'en, skal de udføre den indledende behandling: rengør den for snavs, skær den nederste del af benet af, skyl grundigt i rigeligt vand og sommetider læg den i blød i flere timer eller endda dage.

Kog derefter som nævnt ovenfor, og fortsæt først derefter til syltning.

Sådan laver du en marinade til poppelrækker

Til denne opskrift er poppelrækker perfekte, som er nemme at tilberede, da de ikke skal lægges i blød. Muligheden for poppel ryadovka marinade vil få forretten til at smage fantastisk. Kærlighed til sådan en blank vil dukke op umiddelbart efter at have prøvet den første svamp.

Det er værd at sige, at når man koger frugtlegemer, er det nødvendigt konstant at fjerne skummet dannet på overfladen, da gennemsigtigheden af ​​marinaden forberedt til rækkerne vil afhænge af dette.

  • 2 kg kogte rækker;
  • 2 spsk. l. salt;
  • 2,5 spsk. l. Sahara;
  • 700 ml vand;
  • 70 ml eddike 9%;
  • 3 stk. laurbærblad;
  • 4 nellikeknopper;
  • 8 fed hvidløg;
  • 5-7 ribsblade.

  1. Fordel halvdelen af ​​alle krydderier og eddike i steriliserede glas.
  2. Læg de kogte rækker ovenpå, samt anden halvdel af krydderierne og eddike.
  3. Vi koger vand og fylder det med krukker med svampe.
  4. Dæk med låg og steriliser i en gryde med varmt vand i 30 minutter.
  5. Vi ruller det op, vender det om, opvarmer det med et gammelt tæppe og lad det stå, indtil det er helt afkølet.
  6. Vi lægger den til opbevaring i køleskabet eller i kælderen.

Poppelrækkemarinade med vineddike

Vi foreslår at forberede en marinade til rækkerne til vinteren, ikke ved at bruge bordeddike, men vin. Denne ingrediens gør forretten usædvanlig velsmagende og aromatisk. I denne mulighed er det også godt at bruge poppelroning. Selv en lille mængde krydderier og krydderier afslører svampesmagen til fulde.

  • 2 kg friske rækker;
  • 400 ml vineddike;
  • 300 ml vand;
  • 2 løg;
  • 2 gulerødder;
  • 3 stk. laurbærblad;
  • 7 sorte peberkorn;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara.

Vi koger de rengjorte og vaskede rækker i saltet vand i 30 minutter, og fjerner konstant skummet.

Pil løget og skær det i små tern.

Vi renser gulerødderne, vasker dem og skærer dem også i små tern.

Kombiner hakkede grøntsager med eddike og vand, kog i 5 minutter.

Vi introducerer krydderier og urter, kog i yderligere 20 minutter.

Vi lægger de kogte rækker i marinaden til grøntsager og koger i 5-7 minutter.

Kom svampe og grøntsager i steriliserede glas med en hulske.

Kog marinaden til poppelroning ved svag varme i yderligere 10 minutter og fyld den med svampe.

Vi ruller dåserne sammen eller lukker dem med tætte nylonlåg.

Vi varmer det op med en gammel dunjakke eller et tæppe, og efter afkøling sætter vi det i køleskabet.

Marinade med kanel til rækker: opskrift på 1 liter vand

Marinering med tilsætning af kanel vil give retten en speciel smag og aroma.

Svampene vil vise sig at være meget velsmagende, møre og aromatiske.

  • 3 kg kogte rækker;
  • 3 spsk. l. salt;
  • 150 ml eddike;
  • ½ tsk Citronsyre;
  • 5 spsk. l. ingen topsukker;
  • ½ tsk kanel;
  • 7 sorte peberkorn.

Vi tager 1 liter vand til marinaden til rækkerne.

  1. Hæld kogte rækker med vand og tilsæt alle krydderier og krydderurter, kog over svag varme i 15 minutter.
  2. Fyld sterile tørre glas med svampe og hæld marinaden helt til toppen.
  3. Læg i en gryde med varmt vand og steriliser i 30 minutter.
  4. Rul lågene sammen, lad dem køle af og sæt dem i køleskabet.

Marinade eller lage til rækker med sennepsfrø

Mange rækker har lav smag, så den foreslåede opskrift på marinade eller saltlage til rækker med sennepsfrø kan være nyttig for dig. Det vil forbedre smagen af ​​retten og fjerne bitterheden, der ligger i disse frugtlegemer.

  • 1 kg kogte rækker;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 500 ml vand;
  • eddike;
  • 1/2 spsk. l. sennepsfrø;
  • 5 fed hvidløg;
  • 3 dild paraplyer.

  1. Fordel de kogte rækker i sterile og tørre krukker (3 af dem opnås, 0,5 l hver), hæld sennepsfrø, hakket hvidløg i skiver, dildparaplyer på toppen og hæld 1,5 spsk. l. 9% eddike.
  2. Bland sukker og salt i vand, rør til krystallerne er opløst, lad det koge og hæld varmt i svampene.
  3. Rul straks op med steriliserede låg, vend om, isoler med et gammelt tæppe og tag det efter afkøling i kælderen.