Sådan tilberedes flødesuppe med champignoner: fotos og opskrifter på svampeforretter

Champignonflødesuppe er en rig, tyk forret, som ikke kun er meget velsmagende og nærende, men også meget nyttig for det menneskelige fordøjelsessystem. Som regel tilberedes sådanne retter til restaurantmenuer. Men ved at bruge de foreslåede tips i denne artikel kan du tilberede en sådan delikatesse derhjemme, og det er ret nemt at gøre. Flødesuppen kan pyntes med stegte svampe, krydderurter, croutoner, oliven, oliven, citronbåde og cherrytomater.

Opskrifter med trin-for-trin beskrivelser vil være meget nyttige for enhver husmor for at vide, hvordan man korrekt forbereder svampecreme svampesuppe i dit eget køkken.

Den klassiske udgave af den lækre klassiske champignonflødesuppe

Variationen af ​​den klassiske champignonflødesuppe er en slags "fundamental". Det er dog ikke forbudt at udelukke, tilføje eller variere mængden af ​​ingredienser i opskriften.

  • 400 g svampe;
  • 2 løg;
  • 50 ml smør;
  • 500 ml vand;
  • 200 ml mælk;
  • 150 ml fløde;
  • 50 g ost;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • Salt.

Tilbered en lækker champignonflødesuppe efter trin-for-trin-processen.

  1. Pil løg og champignon (fjern folien fra champignonhattene) og hak fint med en kniv.
  2. Varm smør i en stegepande, tilsæt først løg og steg i 5 minutter.
  3. Tilsæt svampe og steg videre i 15 minutter. ved middel varme, omrør jævnligt med en træspatel. Flere svampe kan skæres i to og steges hver for sig, og derefter tilsættes suppen som pynt.
  4. Hæld salt i efter smag, bland og tilsæt mel, og drys det jævnt over hele overfladen.
  5. Rør grundigt rundt og steg hele massen i 5-7 minutter.
  6. Hæld varmt vand i, bland grundigt med et piskeris og kog i 10 minutter. ved svag varme, indtil den er tyknet.
  7. Kværn massen med en stavblender til en homogen konsistens, salt evt. efter smag.
  8. Hæld fløden i og tilsæt hårdosten i tern, rør rundt og lad stå ved svag varme i yderligere 5 minutter, indtil osten smelter.
  9. Ved servering pyntes retten ved at lægge et par skiver champignon i hver tallerken.

Opskrift på at lave en simpel svampecremesuppe med grøntsagsbouillon

Selv en nybegynder kulinarisk specialist kan mestre opskriften på at lave en simpel creme af champignonsuppe, det vigtigste er at skrive hele processen ind i sin kogebog.

  • 500 ml grøntsagsbouillon;
  • 500 g champignoner;
  • 150 ml fed creme fraiche;
  • ¼ time. L. malet sort peber;
  • 2 løg;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • Grøntsager eller smør;
  • Grønt efter smag;
  • Salt.

Enkel champignonflødesuppe til bekvemmelighed for unge husmødre er opdelt i etaper.

Hak de pillede løg og champignon med en kniv og steg i eventuelt olie, indtil de er møre.

Smag til med salt og peber efter smag, overfør til en blender, hæld halvdelen af ​​bouillonen og hak.

I en dyb stegepande smeltes 1 spsk. l. smør og tilsæt mel.

Steg til de er brune og hæld den resterende halvdel af bouillonen i.

Hæld indholdet af blenderskålen i gryden, kog i 10 minutter. på minimal varme.

Hæld creme fraiche i, salt igen, rør rundt og sluk for varmen og lad retten stå på komfuret.

Pynt flødesuppen med hakkede krydderurter ved servering.

Sådan laver du champignonflødesuppe med løg i hønsebouillon

Cremet champignonsuppe kogt i kyllingebouillon viser sig at være meget rig, men samtidig let og behagelig i smagen.

  • 500 ml kylling bouillon;
  • 400 g svampe;
  • 3 løg;
  • 150 ml fløde 15% fedt;
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • Salt;
  • Hvidløgscroutoner - til servering.

Lær hvordan man laver lækker champignonflødesuppe fra den foreslåede opskrift.

  1. Pil løget, skær det i tern og steg det i olie, til det er gyldent.
  2. Pil svampene ved at fjerne folien fra hattene, skyl og skær dem i skiver.
  3. Hæld i løget, rør og steg i 10 minutter. indtil svampene er klar.
  4. Lad afkøle og kværn med en blender, indtil den er glat.
  5. Læg indholdet af blenderskålen i den varme hønsefond og lad det simre.
  6. Hæld fløden i, salt efter smag, rør rundt og bring det i kog, men lad det koge.
  7. Server suppen i tallerkenskåle tilsat hvidløgscroutoner til hver.

Trin-for-trin opskrift på svampecremesuppe med kylling i en langsom komfur

Denne cremede svampe- og kyllingesuppe kan laves i en langsom komfur, som vil beholde alle de nyttige og næringsstoffer i retten. Den "smarte assistent" vil overtage alle de grundlæggende funktioner i arbejdet og dermed gøre dit arbejde lettere.

  • 400 g svampe;
  • 300 g kyllingefilet;
  • 2 kartofler;
  • 200 ml fløde;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 4 spsk. vand;
  • Grønt og salt efter smag;
  • 1 spsk. l. smør.

En trin-for-trin opskrift på at lave champignonflødesuppe hjælper dig med at klare processen.

  1. Pil hvidløget og kom det gennem en presse, vask krydderurterne og hak det med en kniv.
  2. Kom smør i multicooker-skålen, tænd for "Fry" -tilstand.
  3. Så snart smørret smelter tilsættes kyllingefileten, skæres i stykker, tilsættes lidt salt og steges i 10 minutter.
  4. Kom grønt og hvidløg til kødet, bland og lad det stå med åbent låg i 2 minutter.
  5. Skræl kartoflerne og løgene, skyl kartoflerne, skær alt i tern og send til slow cookeren.
  6. Skræl champignon og gulerødder, skær dem i tern og kom også i en skål.
  7. Smag til med salt efter smag, tilsæt vand, tænd for "Steam cooking"-programmet og kog i 30 minutter.
  8. Efter signalet, lad suppen trække i "Opvarmning"-tilstand i 15 minutter.
  9. Kværn suppen med en blender, hæld fløden i og server.

Cremet champignonsuppe med oksebouillon

Cremet champignonsuppe tilberedes ganske enkelt, men resultatet er simpelthen fantastisk.

  • 500 g svampe;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 2 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 200 ml tung fløde;
  • knivspids muskatnød;
  • 2 tsk kartoffelstivelse;
  • 400 ml oksebouillon;
  • Salt;
  • Tynde citronbåde - til servering.
  1. Svampene, pillet fra filmen, skæres i skiver, løg og hvidløg hakkes tilfældigt.
  2. Smør smeltes i en dyb gryde, løg, hvidløg og svampe tilsættes.
  3. De steges gyldenbrune, stivelse hældes i, bouillonen hældes i og alt blandes grundigt.
  4. Kog i 5-7 minutter. ved svag varme, tilsæt salt, tilsæt muskatnød og hæld fløde i.
  5. En masse champignoner med fløde moses til en flødesuppe, som derefter bringes i kog, men ikke koges.
  6. Den færdige ret pyntes med citronbåde og serveres.

Opskrift på svampecremesuppe med champignoner med fløde og pinjekerner

Cremet svampesuppe lavet af champignoner med fløde og pinjekerner er en udsøgt ret til enhver fest.

  • 500 g svampe;
  • 1 fed hvidløg;
  • 1 løg;
  • 2 spsk. l. ristede pinjekerner;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 400 ml af enhver bouillon;
  • 200 ml fløde;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt, malet sort peber, oregano - efter smag;
  • Persille til servering.

Opskriften på at lave en cremet champignonsuppe med fløde og pinjekerner er beskrevet trin for trin.

  1. Pil svampene, skær i skiver, løg og hvidløg efter skrælning fra det øverste lag, skær i tern.
  2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt smør.
  3. Steg løg og hvidløg i 5 minutter, tilsæt svampene.
  4. Når svampene er let brunede, tages gryden af ​​varmen.
  5. Smelt et lille stykke smør i en separat stegepande, tilsæt mel og steg indtil gyldenbrun.
  6. Hæld bouillon i, rør fra klumper og bring i kog (væsken vil ligne gelé).
  7. Tilsæt grøntsager med svampe, salt og peber, tilsæt oregano og hakkede nødder.
  8. Rør rundt, bring det i kog igen, kog i 2-3 minutter, tag af varmen og lad det køle lidt af.
  9. Slib hele massen med en blender, hæld fløden i og sæt gryden på ilden igen.
  10. Smag til, bring i kog og tag af varmen, tilsæt persille ved servering.

Aromatisk flødesuppe af champignoner med fløde og broccoli

Delikat og aromatisk flødesuppe lavet af champignon og broccoli er en god mulighed for et solidt måltid med hele familien.

  • 300 g svampe;
  • 400 g broccoli;
  • 400 ml grøntsagsbouillon;
  • 1 spsk. fløde 10% fedt;
  • Frisk basilikum;
  • Salt og formalet sort peber;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

For nemheds skyld er tilberedningen af ​​flødesuppe fra champignoner med broccoli beskrevet i etaper.

  1. Efter foreløbig rengøring skæres svampene i tynde skiver.
  2. Kom i en varm stegepande med opvarmet olie, steg til de er møre og smag til med salt.
  3. Kog broccolien i vand, dræn væsken af, lad lidt bouillon tilbage til suppen.
  4. Tilsæt broccoli og hakket basilikum til svampene, tilsæt lidt salt, tilsæt kværnet peber og bland.
  5. Brug en blender til at male til puré, hæld fløden i og lad blandingen koge ved svag varme.

Let champignonflødesuppe med mælk

Prøv at lave en let svampecremesuppe med mælk til aftensmad. Denne ret vil helt sikkert glæde hele din familie og venner.

  • 600 ml mælk;
  • 3 løg;
  • 600 g svampe;
  • 2 fed hvidløg;
  • 70 g smør;
  • 50 g hård ost;
  • Salt;
  • Persille grønt.

Hvordan man korrekt forbereder svampecreme suppe med mælk, vil fortælle dig en detaljeret beskrivelse af opskriften.

  1. Pil løg og fed hvidløg, skær: løgringe, hvidløgsskiver.
  2. Fjern filmen fra svampene, skyl og skær i stykker.
  3. Smelt ½ del af smørret i en stegepande, tilsæt svampene og steg i 10-12 minutter.
  4. I en separat stegepande i anden halvdel af olien steges hvidløg og løg i 5-7 minutter.
  5. Kom svampe i en gryde, løg og hvidløg ovenpå, salt lidt.
  6. Hæld 300 ml mælk i, bland godt og kog ved middel varme i 5 minutter.
  7. Hæld yderligere 300 ml mælk i, salt igen efter smag og kog i yderligere 10 minutter.
  8. Fjern fra komfuret, mal hele massen med en stavblender indtil glat, tilsæt revet ost.
  9. Kog over lav varme under konstant omrøring, indtil det er tyknet, cirka 10 minutter.
  10. Ved servering pyntes med kviste eller blade af grøn persille.

Opskrift på fløde champignonsuppe med løg og ost

Et værdigt sted blandt supper er besat af svampecremesuppe med champignoner og ost. Skålen vil være nyttig for alle familiemedlemmer, inklusive børn over 7 år.

  • 600 g svampe;
  • 700 ml af enhver bouillon;
  • 200 g kartofler;
  • 100 g løg;
  • Salt;
  • 200 g blød ost;
  • Vegetabilsk olie;
  • En flok dild.

Opskriften på at lave en cremet svampesuppe med ost er tilberedt i henhold til trinene beskrevet nedenfor.

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i stykker og kog i bouillonen til de er møre.
  2. Riv osten, tilsæt kartoflerne i bouillonen og bland.
  3. Skræl svampene, skær dem i stykker og steg sammen med hakkede løg i vegetabilsk olie i 10 minutter.
  4. Kom svampe og løg i kartofler, salt efter smag.
  5. Brug en blender til at male suppen, indtil den er cremet, bringes i kog og straks tages af komfuret.
  6. Pynt den cremede suppe med hakket dild.

Cremet champignonsuppe med smeltet ost og bacon

Denne opskrift på cremet champignonsuppe med smeltet ost og bacon betragtes som en af ​​de lækreste i det franske køkken.

  • 600 g svampe;
  • 800 ml svampebouillon;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • 2 spsk. fløde 20%;
  • 2 fed hvidløg;
  • 70 g smør;
  • 1,5 spsk. l. mel;
  • 6 strimler bacon;
  • Salt og peber blandes efter smag.

Hvordan laver man champignonflødesuppe med bacon?

  1. Adskil svampehætterne fra benene (benene går til bouillonen).
  2. Hak hattene, skræl, vask og snit løg, hvidløg og gulerødder.
  3. Steg alle disse ingredienser i smør, indtil de er møre.
  4. Steg baconstrimlerne i en anden stegepande uden at overkoge.
  5. Hæld mel i svampe og grøntsager over hele overfladen, bland.
  6. Kog svampebenene i vand med salt og en blanding af peberfrugter.
  7. Hæld bouillonen sammen med benene i en gryde med svampe og grøntsager, kog i 10 minutter, afbryd med en blender.
  8. Hæld fløden i, rør rundt og bring det i kog.
  9. Fjern fra varmen, drys med hakkede bacontern og server.

Opskrift på en delikat cremet svampe- og kartoffelsuppe

Cremet svampe- og kartoffelsuppe har en fantastisk smag og delikat tekstur. Der er ingen ligeglade mennesker over for denne ret i noget køkken i verden. Denne suppe betragtes som let, men vil samtidig efterlade dig mæt.

  • 400 g svampe;
  • 200 g kartofler;
  • 1 løg;
  • 1 liter vand;
  • 200 ml fløde;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Grønt og salt efter smag.

Forbered en cremet champignon og kartoffelsuppe med en trin-for-trin opskrift.

  1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i små tern.
  2. Hæld med vand, kog indtil det er mørt, i slutningen af ​​madlavningssæsonen med salt efter smag.
  3. Pil løget, vask og skær i tern, steg i smør, indtil det er brunet.
  4. Tilsæt champignon i tern, steg i 10 minutter.
  5. Tilsæt svampe og grøntsager til kartofler og kog ved svag varme i 10 minutter.
  6. Fjern grøntsager og svampe med en hulske og hak dem med en blender.
  7. Kom igen i en gryde med bouillon, tilsæt fløde.
  8. Så snart et tegn på kogning vises, fjernes fra varmen, hældes på tallerkener og pyntes med hakkede krydderurter.

Opskrift på champignonflødesuppe med kartofler i grøntsagsbouillon

Cremet champignonsuppe med kartofler betragtes som en duftende og solid ret, selvom den er tilberedt uden kød. Sådan en udsøgt skål kan glæde din husstand med en delikat smag og behagelig lugt og gøre et almindeligt måltid til en ferie.

  • 500 g svampe;
  • 300 g kartofler;
  • 1,2 l grøntsagsbouillon;
  • 100 g gulerødder og løg;
  • 70 g smør;
  • 300 ml fløde 20% fedt;
  • Grønt (alle) - til servering;
  • Juster salt og sort peber efter smag.

Opskriften på at lave svampecremesuppe med kartofler i grøntsagsbouillon er beskrevet i detaljer.

  1. Skræl kartofler og gulerødder, skær dem i store stykker og kog dem møre i 1,2 liter vand.
  2. Pil løget, skær det i halve ringe og steg det i smør, indtil det er brunet.
  3. Hæld svampene, der tidligere er skrællet, vasket og skåret i skiver.
  4. Salt lidt, peber, bland og steg sammen med løg i 10 minutter. På 5 min. inden den aftalte tid hældes et par st. l. bouillon, så massen ikke brænder på.
  5. Fang kartofler og gulerødder fra bouillonen med en hulske, kom i en blenderskål.
  6. Læg svampe og løg der og hak til cremet.
  7. Hæld hele massen fra blenderen i bouillonen, bland, salt, hæld fløden i, bring flødesuppen i kog ved middel varme og sluk for varmen med det samme.
  8. Hæld flødesuppe i portionsanretninger, pynt med hakkede krydderurter, som du bedst kan lide ved servering.

Cremet suppe med champignoner og zucchini (med video)

Cremet svampesuppe med zucchini-svampe har sine positive egenskaber, da den bevarer alle næringsstofferne i sin sammensætning. Sådan et solidt og aromatisk første kursus vil være nyttigt for alle familiemedlemmer. Derudover tilberedes retten hurtigt og spises lige så hurtigt.

  • 300 g svampe;
  • 200 g zucchini;
  • 600 ml bouillon (alle);
  • 1,5 spsk. l. hvedemel;
  • 250 ml fløde;
  • Salt og olivenolie;
  • 1 PC. skalotteløg;
  • ¼ time. L. malet hvid peber;
  • Persille grønt;
  • 100 ml tør hvidvin.

Vi tilbyder dig at se en video af at lave en cremet svampesuppe med zucchini.

  1. Pil løget, hak det fint og steg det i olie, til det er blødt.
  2. Tilsæt de hakkede svampe og den pillede og skåret courgette i tern.
  3. Steg indtil væsken er helt fordampet i en dyb gryde.
  4. Hæld tør vin i, rør rundt og lad det simre ved middel varme, indtil alkoholen fordamper.
  5. Drys mel over hele overfladen, bland grundigt og steg i 5 minutter.
  6. Hæld bouillon i, lad det koge og kog i 20 minutter. ved svag varme under lukket låg.
  7. Fjern fra komfuret, lad afkøle lidt og kværn alle grøntsager og svampe til en cremet masse med en blender.
  8. Kom det hele tilbage i gryden, salt, tilsæt kværnet peber, salt efter smag og hæld fløden i.
  9. Rør godt rundt og bring suppen i kog, men lad den ikke koge helt.
  10. Ved servering tilsættes en knivspids hakket persille på hver serveringsplade.

Sådan laver du champignon creme sum med hvide bønner

Du kan diversificere familiens daglige menu og ved hjælp af den foreslåede opskrift tilberede en cremet svampesuppe med champignoner med hvide bønner. Sådan en ret er normalt sjælden, men den har mange fordele. Tag derfor denne mulighed i brug og lav gerne en solid og lækker frokost til din familie.

  • 500 g hvide bønner;
  • 400 g svampe;
  • 2 løghoveder;
  • Olivenolie - til stegning;
  • 800 ml af enhver bouillon;
  • Grønt - til servering;
  • 200 ml fløde;
  • Salt og sort peber - efter din smag.

Opskriften med billedet hjælper dig med at forberede champignonflødesuppen med hvide bønner korrekt.

  1. Hæld bønnerne natten over med koldt vand og lad det svulme op.
  2. Kog i saltet vand i 40-50 minutter. Hæld vandet fra, og kom bønnerne i den kogende bouillon og kog igen i 10 minutter.
  3. Varm olivenolie i en stegepande, tilsæt hakket løg og steg til de er gyldenbrune.
  4. Skyl svampene, skær i stykker og hæld over løgene, steg det hele sammen i 10 minutter. over middel varme.
  5. Kom bønner, løg og svampe i en blenderskål og hak til cremet.
  6. Kom alt i bouillonen, salt og peber efter smag, bland og kog i 5-7 minutter.
  7. Hæld fløden i, bring flødesuppen i kog og tag den af ​​varmen.
  8. Lad trække i 7 minutter, hæld i portionsanretninger og pynt med evt. hakkede krydderurter på toppen.