Trin-for-trin opskrifter på magert kartoffel zraz med svampe og fotos af svamperetter

Fastelavn nærmer sig, og nu er det tid til at tænke over, hvilken menu der vil være på dit bord i denne periode. Så blandt de mange retter indtager magert kartoffel zrazy med svampe en af ​​de førende positioner. Selvom denne ret er efterspurgt ikke kun under faste, men også for hver dag.

For at tilberede magert zrazy med svampe er det vigtigt at vælge den rigtige kartoffelsort. Det er bedre at tage lette varianter, da de indeholder mere stivelse, i modsætning til lyserøde, og så bliver dejen mere tyktflydende. Til fyldet kan du tage alle svampe, som kun du kan lide. De kan også tørres, fryses eller endda syltes.

Nedenfor er billeder af beskrivelsen af ​​trin-for-trin opskrifter på magert zraz med svampe, som hjælper dig med at forberede en lækker og tilfredsstillende ret.

En simpel opskrift på magert kartoffel zraz med svampe

  • Kartofler - 1 kg;
  • Stort løg - 1 stk.;
  • Svampe - 0,5 kg;
  • stegeolie - 80 ml;
  • Mel - 3 spiseskefulde + 150 g til pulver;
  • Sukker, salt, krydderier.

Til denne enkle opskrift skal du koge skrællede kartofler, indtil de er møre, dræne al væsken og mos i kartoffelmos, tilsæt 1 tsk hver. salt og sukker.

Mens kartoflerne afkøles, hakkes løg og champignon fint.

Steg det hele sammen på en pande, krydr med salt og peber. Lad det simre med åbent låg, indtil al den saft, der udskilles af svampene, er fordampet.

Tilsæt mel til kartoflerne og ælt massen godt igennem – dejen skal vise sig at være stejl og plastisk.

Yderligere adskiller princippet om at arbejde med zrazy sig praktisk talt ikke fra dannelsen af ​​traditionelle tærter. Her er det dog nødvendigt at arbejde med dejen med hænderne, hver gang du fugter dem med vand.

Knib et stykke dej af og form en kugle af det, der passer i hånden. Lav derefter et lag ca 1 cm tykt fra kuglen, læg 1,5 tsk. fyld og form en patty.

Steg magert kartoffel zrazy med svampe på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og læg dem derefter på papir for at fjerne overskydende olie.

Mager zrazy med jakkekartoffelsvampe

Den næste opskrift på magert zraz med svampe involverer brugen af ​​jakkekartofler som en dej. Jeg må sige, at denne metode er lettere, så en nybegynder husmor kan nemt forberede den.

  • Jakke kartofler - 0,6 kg;
  • Svampe - 350 g;
  • Mellemstor løg - 1 stk.;
  • Hvedemel - 2-3 spiseskefulde;
  • Salt, peber - 0,5 tsk hver;
  • stegeolie;
  • Kiks til panering.

Skræl kartoflerne og kom dem igennem en kødhakker. Tilsæt mel, salt, peber til den resulterende masse og ælt den hårde dej. Eventuelt kan du tilsætte mel, men lidt.

Forbered derefter fyldet: Hak løg og svampe fint og steg i vegetabilsk olie. Salt og peber blandingen et sted midt i processen. Det er vigtigt, at fyldet ikke er vådt, ellers vil det være svært at danne zrazy.

Efter at have dannet tærter af hakkede kartofler, drys dem med brødkrummer, send dem til en forvarmet pande og steg dem på begge sider. Mager kartoffel zrazy med svampe kan serveres med frisk grøntsagssalat.

Mager kartoffel zrazy med svampe i ovnen

Billedet nedenfor viser, at den magre kartoffelzrazy med svampe ikke har den traditionelle stegte skorpe. Hemmeligheden er, at de er bagt i ovnen.

  • Kartofler - 1 kg;
  • Svampe - 0,5 kg;
  • Løg - 1-2 stk.;
  • Små gulerødder - 1 stk.;
  • Hvedemel og brødkrummer - 3 spiseskefulde hver;
  • Salt peber;
  • Fritureolie.

Så ved hjælp af tipsene fra den første opskrift laver vi dejen. Bland den kogte kartoffelmos med mel, salt og peber og stil til side.

Imens har vi travlt med fyldet: steg finthakket løg og gulerødder på en pande. Yderligere, tilføjer hakkede svampe til dem, fortsætter vi med at simre over lav varme, indtil de er møre, og glemmer ikke at salt og peber.

Vi laver en kage af dejen, læg 1,5 tsk i midten. fyld og form en tærte, og rul den så i rasp. Vigtigt: glem ikke at fugte dine hænder i vand, når du arbejder med dejen, så zrazy'en egner sig godt til at skulpturere.

Læg de færdige koteletter på en smurt form og send dem til ovnen forvarmet til 2000C i en halv time.

Fastelavnsopskrift på kartoffelzraz med svampe og kål

Hvilken anden mager opskrift på kartoffelzraz med svampe kan du bruge?

Til et kg færdiglavet kartoffelmos skal du bruge:

  • svampe - 300 g;
  • løg - 250 g;
  • hvidkål (surkål kan bruges) - 300 g;
  • gulerødder - 150 g;
  • sød peberfrugt - 50 g;
  • salt, peber, krydderier.

Opskrift på at fylde magert kartoffel zraz med svampe, foto.

Steg ½ del af løget sammen med svampene til de er møre.

Steg kål separat med gulerødder og peberfrugter, bland derefter den resulterende masse med svampe.

Fra dejen danner vi små runde tærter fyldt med kål-svampemasse og steger på begge sider i varm olie i 3 minutter.

Ovenstående trin-for-trin-opskrifter på magert kartoffel-zraz med svampe vil være et rigtigt fund på det festlige og hverdagsbord.