Kyllinge- og svampesaucer: Opskrifter på hvordan man laver lækre kyllinge- og svampesaucer

En solid, tyk, aromatisk og velsmagende sauce med kylling og svampe vil perfekt klare rollen som en selvstændig ret, og ikke kun som tilbehør. Det tager ikke lang tid at tilberede en godbid, hvilket betyder, at du kan give din familie en fantastisk middag alle ugens dage.

Kyllingekød stuvet i fløde, creme fraiche eller mælk vil smage mørt og blødt. Eventuelle svampe bruges, selv syltede og tørrede, men fløde eller creme fraiche bør kun tages af høj kvalitet, så kyllinge-svampesaucen er saftig og aromatisk.

Hvid sauce med svampe og kylling

Hvis du siger, at den hvide sauce med tilsætning af svampe og kylling er lækker, er dette en underdrivelse. Du kan kun prøve det selv og værdsætte dets kvaliteter til dets sande værdi, især da det tager lidt tid at forberede en ret.

  • 500 g kyllingekød;
  • 300 g svampe;
  • 300 ml fløde;
  • 150 ml creme fraiche;
  • 2 løg;
  • 100 ml olivenolie;
  • Salt, malet sort peber - efter smag;
  • 2 tsk hvedemel.

Opskriften på kylling og svampesauce er til 6-7 portioner.

Fjern skindet fra kødet, skyl i koldt vand og skær i 2,5x2,5 cm tern eller strimler, der ikke er mere end 1 cm tykke.

Vask skovsvampene, skræl og kog dem i mindst 15 minutter. op til 30 min. i saltet vand. Skræl kun champignonerne, skyl under vandhanen og skær dem i skiver.

Hak løgene med en kniv så småt som muligt.

Hæld olie i en varm bradepande, lad det varme godt op og kom kødet.

Steg ved høj varme, indtil det er brunet, tilsæt løg, rør rundt og steg i 5 minutter.

Læg frugtlegemerne og fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter uden at dække.

Salt efter smag, peber, rør, tilsæt mel, rør alt godt igen, så der ikke er klumper.

Hæld fløde og cremefraiche i, pisk med en gaffel og læg låg på, lad det simre ved svag varme.

Så snart indholdet af gryden er tyknet, fjernes og serveres.

Creme fraiche sauce lavet med svampe og kylling

Creme fraiche sauce lavet med svampe og kylling er en god mulighed for en let familiemiddag. Den kan også forberedes til en romantisk aften med din elskede.

  • 1 kyllingebryst;
  • 2 løg;
  • 300 g champignoner;
  • 400 ml creme fraiche;
  • Salt og formalet sort peber;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. hakket persille.

Saucen lavet med svampe, kylling og creme fraiche vil erobre dine smagsløg med mørhed og saftighed.

  1. Fjern kødet fra brystet, skær i små tern og salt efter smag.
  2. Steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun og tilsæt finthakket løg.
  3. Steg ved middel varme i 5-7 minutter under konstant omrøring med en træspatel.
  4. Smelt smørret i en separat stegepande, tilsæt de hakkede frugtlegemer, peber og steg ved middel varme, indtil væsken fordamper.
  5. Kombiner alle stegte ingredienser i en stegepande, salt om nødvendigt.
  6. Rør cremefraiche med det knuste fed hvidløg, hæld i kødet med svampe og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
  7. Ved servering tilsættes persille og serveres.

Sauce med kylling, champignon, creme fraiche og ost

En lækker sauce med svampe, kylling og creme fraiche kan brødføde hele familien som en selvstændig ret og endda dekorere en festlig fest. Hvis du har alle de tilbudte produkter ved hånden - handle med det samme.

  • 500 g kylling og svampe hver;
  • 4 løg;
  • 2 spsk. creme fraiche;
  • 300 g ost;
  • Salt;
  • 5 sorte peberkorn;
  • 3 laurbærblade;
  • Vegetabilsk olie.

At lave en sauce med svampe og kylling er et snuptag, hvis du følger trin-for-trin beskrivelsen.

  1. Fileten skæres i tern, lægges ud i en varm gryde, hvor olien allerede er hældt og stegt, indtil den er brunet.
  2. Løget pilles, hakkes fint og tilsættes kødet.
  3. Steg ved middel varme i højst 10 minutter.
  4. Hvis der tages skovfrugtlegemer, skal de efter foreløbig rengøring koges i saltet vand i 15 til 30 minutter. (afhængig af typen).
  5. Hvis det er champignoner, så vaskes de, skæres i tern og tilsættes kødet.
  6. Hele massen blandes, tilsættes efter smag og steges i 10 minutter.
  7. Creme fraiche hældes i, laurbær og peber tilsættes, alt blandes igen.
  8. Osten gnides på et groft rivejern, tilsættes andre ingredienser og blandes grundigt, indtil den er helt smeltet. Retten serveres som tilsætning til kogte ris.

Opskrift på udsøgt Bechamelsauce med svampe og kylling

Bechamelsaucen, tilberedt med svampe og kylling, kan ikke kaldes andet end udsøgt. Den kan stilles på bordet som hovedret til en familiemiddag. Tro mig, ingen vil nægte sådan en lækker godbid!

  • 500 g kyllingefilet;
  • 400 g champignoner;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 2-3 st. l. vegetabilsk olie;
  • 1,5 spsk. l. mel;
  • 500 ml mælk;
  • Salt efter smag;
  • 1/3 tsk muskatnød.

Opskriften på Bechamelsauce med svampe og kylling er beskrevet i trin.

  1. Varm solsikkeolien op i en gryde, tilsæt kyllingefilet i tern og steg ved middel varme til den bliver hvid.
  2. Tilsæt frugtlegemerne, skåret i stykker, salt, rør rundt, læg låg på og lad det simre ved minimal varme.
  3. Varm mælken op i en separat stegepande, men lad den ikke koge.
  4. Smelt smørret i en anden beholder, tilsæt mel, rør godt (du får en tyk masse).
  5. For flere st. l. tilsæt varm mælk og gnid for at undgå klumper.
  6. Hæld al mælken i og kog ved svag varme i 15 minutter.
  7. Smag til med salt efter smag, tilsæt muskatnød, rør rundt med en træske og kog i 2 minutter.
  8. Hæld saucen i kødet med svampe, bland godt og lad det simre ved svag varme under lukket låg i 5-7 minutter.

Julienne med kylling og champignon med ostesauce

Hvis du vil forkæle din familie med en lækker ret, så tilbered julienne med kylling og svampe samt en sauce dertil. En sådan appetitlig delikatesse vil ikke efterlade nogen ligeglade.

  • 50 g smør;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 250 ml mælk;
  • 1,5 spsk. l. mel;
  • 400 g kyllingefilet;
  • 300 g champignoner;
  • 2 løg;
  • 100 g hård ost;
  • Salt og vegetabilsk olie.
  1. Læg kødet i kogende vand og kog i 20-25 minutter, afkøl og skær i små stykker.
  2. Pil løget, hak det med en kniv og steg det i olie, til det er lyse gyldent.
  3. Skær de skrællede frugtlegemer, tilsæt løget og sauter ved middel varme, indtil væsken er fordampet helt, tilsæt salt efter smag, bland.
  4. I en tør stegepande steges mel til cremet, tilsæt smør og steg i 2-3 minutter, tag det af varmen.
  5. Varm mælk op i en gryde uden at det koger, tilsæt smør med mel, rør hurtigt.
  6. Bring i kog og tag straks af varmen.
  7. Bland svampe med kød, salt efter smag, læg dem i bagegryder eller et stort ildfast fad.
  8. Hæld saucen, dæk med revet ostespåner på toppen og sæt i den kolde ovn.
  9. Tænd ved 180-190°C og bag i 20-25 minutter.

Sauce med kylling, champignon, kartofler og gulerødder

Saucen lavet med kylling, svampe og kartofler er en gryderet. En sådan godbid vil blive værdsat af din husstand.

  • 1 kg kyllingeunderlår;
  • 6 kartoffelknolde;
  • 400 g champignoner;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • 500 ml kylling bouillon;
  • Solsikkeolie;
  • Salt, kværnet sort peber og krydderurter.

Kartoffelsauce kan laves med kylling og svampe efter den foreslåede opskrift.

  1. Skræl kartoflerne, vask, skær dem i mellemstore tern og kog i hønsebouillon i 15 minutter.
  2. Skræl løget, skær det i tynde ringe, lav spåner af de skrællede gulerødder på et rivejern.
  3. Hæld lidt olie i en varm gryde, varm op og steg grøntsagerne til de er bløde.
  4. I en separat stegepande steges underlårene på alle sider, og de hakkede frugtlegemer hældes i løg og gulerødder.
  5. Steg i 15 minutter.ved middel varme under konstant omrøring.
  6. Kom alle ingredienser i en gryde med kartofler, salt og peber efter smag og kog i 15 minutter.
  7. Ved servering pyntes med hakkede friske krydderurter.

Kylling med svampe kogt i sojasovs

Kylling med svampe kogt i sojasovs er en lækker ret, der kun serveres varm.

  • 4 ting. kyllingefilet;
  • 5 spsk. l. soya sovs;
  • 500 g champignoner;
  • 2 løg;
  • Solsikkeolie;
  • 1 spsk. varmt vand;
  • Krydderier efter smag.
  1. Hak kødet, tilsæt sojasovs og lad det stå i 15 minutter.
  2. Pil svampene, skær i strimler, skær løget i halve ringe efter skrælning.
  3. Varm en stegepande op, tilsæt lidt olie og steg fileterne i 15 minutter.
  4. Tilsæt frugtlegemer, lad det simre i 10 minutter.
  5. Tilsæt løg, steg i 5 minutter, tilsæt vand, tilsæt krydderier efter din smag, bland.
  6. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter, server med kogte kartofler eller ris.

Sauce med svampe, kylling og fløde til kartoffelmos

Denne sauce med svampe, kylling og fløde vil helt sikkert glæde alle medlemmer af din familie for dens unikke smag.

  • 500 g kyllingekød;
  • 300 g champignoner;
  • 100 ml tør hvidvin;
  • 300 ml hjemmelavet creme;
  • Salt, sort peber, muskatnød og hvidløgsfed efter smag;
  • 100 ml mælk;
  • Solsikkeolie.
  1. Skær kødet i små stykker, salt og drys med peber, skær frugtlegemerne i 3-4 dele.
  2. Steg først kyllingen i vegetabilsk olie i 10 minutter, overfør til en separat tallerken.
  3. Hæld mere olie i gryden, tilsæt svampeskiverne og steg, indtil de er let rødme.
  4. Hak hvidløget med en presse, tilsæt svampene og efter 2 minutter. hæld vinen i.
  5. Inddamp det og kom kødet tilbage i gryden, rør rundt.
  6. Hæld mælk, fløde i, tilsæt de resterende krydderier og bring det i kog.
  7. Lad det simre i 10 minutter ved svag varme. og server med mør kartoffelmos.

Canneloni med kylling og champignon med pastasauce

Cannelloni med kylling og svampe kogt med sauce er en utrolig velsmagende ret for hele familien og ikke kun. Sådan pasta betyder en type pasta i form af store tomme rør. Oftest bruges det til fyld med forskellige fyld.

  • 15 stk. cannelloni;
  • 1 kyllingefilet;
  • 2 løg;
  • 200 g champignoner;
  • Smør;
  • 200 g ost;
  • Brødkrummer;
  • Salt og formalet sort peber;
  • 500 ml mælk;
  • 3 spsk. l. mel.

Forberedelse af en sauce til pasta med kylling og svampe i henhold til følgende opskrift:

  1. Hak løget, skær champignonerne i tern, skær kødet i små stykker, lav spåner af osten.
  2. Steg løget i en lille smule olie, tilsæt kyllingen og steg det mørt.
  3. Indfør frugtlegemerne, salt efter smag, peber, tilsæt ost, bland.
  4. Tilbered Bechamelsaucen separat, lad den køle lidt af.
  5. Smør en bageplade og drys med rasp.
  6. Fyld pastaen med fyldet, fordel ud over formen, hæld saucen ovenpå og stram med folie.
  7. Bages i en forvarmet ovn til 180-190 ° C i 40 minutter.

Kylling med svampe i østerssauce med sake

Østerssauce passer godt til kylling og svampe, så vi foreslår, at du tilbereder netop denne ret for at overraske din familie.

  • 1 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 spsk. kyllingefond;
  • 2 søde peberfrugter;
  • 2 spsk. l. Østers sovs;
  • 1 spsk. l. soya sovs;
  • 1 spsk. l. skyld;
  • 1 tsk brunt sukker;
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • 5 stk. kyllingelår;
  • 10 stk. champignoner;
  • Salt og sort peber.
  1. Skyl lårene, tør med køkkenrulle, skær i 2 dele, gnid med salt og kværnet peber.
  2. Pil løg og hvidløg fra det øverste lag: skær løget i tern, hak hvidløget med en kniv.
  3. Peber for at fjerne frø og stilke, skåret i tynde strimler.
  4. I en gryde kombineres kyllingebouillon, sojasauce og østers, sukker, sake, varme godt op.
  5. Varm en stegepande op og hæld olivenolie i, læg lårene ud og steg til de er gyldenbrune.
  6. Læg i en tallerken og dup tør med køkkenrulle.
  7. Kom løg og hvidløg i gryden, hvor kødet blev stegt, og steg i 5-7 minutter.
  8. Hæld frugtkroppe i tern og steg i 10 minutter.
  9. Tilsæt et sugerør sød peber og efter 2-3 minutter. hæld saucen i, lad det koge ind.
  10. Tilsæt kød, reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter. Kan serveres med ris, bulgur eller kartoffelmos. Hvis det ønskes, pynt med friske krydderurter efter smag og cherrytomatskiver.