Kantareller i en cremet sauce: fotos og opskrifter på pasta og andre svamperetter

Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal lave som tilbehør til aftensmaden, så prøv en af ​​de foreslåede opskrifter på kantareller i en cremet sauce. En delikat kombination af fløde og vilde svampe vil give retten den sofistikering, som er karakteristisk for det franske køkken.

Opskrift på at lave pasta med kantareller i en cremet sauce

Opskriften på at lave pasta med kantareller i en cremet sauce vil overraske din husstand med sin smag. Forbered denne enkle svamperet og sørg for, at tiden går til spilde!

  • 200 g kantareller;
  • 300 g pasta farfalle eller fettuccini;
  • 1 kyllingæg;
  • 1 hoved hvidløg;
  • 100 ml fløde;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. olivenolie;
  • 100 g hård ost;
  • 1 tsk provencalske urter;
  • Salt efter smag;
  • 2 kviste timian.

Pasta med kantareller i en cremet sauce tilberedes i etaper.

  1. Fjern skallen fra løget, skær i tern og kom i en varm gryde med olivenolie.
  2. Tilsæt straks de knuste hvidløgsfed og steg til de er karamelliserede.
  3. Kog kantarellerne efter rengøring i 20 minutter. og skæres i stykker. Til pynt skal du lade et par små svampe være intakte.
  4. Vi spreder svampene til løg og hvidløg, tilsæt provencalske urter og en timiankvist, bland.
  5. Steg svampene under konstant omrøring, indtil de er gyldenbrune.
  6. Hæld fløden i, lad det koge op, og fjern derefter straks svampene med en hulske i en separat skål.
  7. Kværn den resterende hvidløg og løgsauce med en stavblender.
  8. Vi slår i et råt æg, pisk med et piskeris og tilsæt straks mel, pisk fra dannelsen af ​​klumper.
  9. Lad stå ved lav varme i 1 minut. og tilsæt den revet ost, rør det, indtil det er smeltet.
  10. Vi koger pastaen i henhold til anbefalingerne angivet på pakken. Tilsæt samtidig lidt salt til vandet under tilberedningen.
  11. Hæld halvdelen af ​​saucen i en separat varm pande, tilsæt svampene og fordel straks pastaen.
  12. Hæld den resterende sauce i, ryst panden og lad den stå på ilden i 3-5 minutter.
  13. Vi lægger det i portionsplader, og ved servering pynter du med timianblade.

Italiensk pasta tagliatelle med kantareller i Belonica flødesauce

I denne opskrift er de sædvanlige italienske ægnudler tagliatelle pasta, tilberedt med kantareller i en cremet sauce. Sådan en solid ret vil gøre et godt stykke arbejde med at fodre dine sultne familiemedlemmer lækkert.

  • 500 g tagliatelle pasta;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 350 ml 35% fløde;
  • 70 g smør;
  • 4 fed hvidløg;
  • 1 spsk. l. olivenolie;
  • 1 tsk provencalske urter;
  • ½ tsk malet sort peber;
  • Salt efter smag.

Pasta med kantareller i Belonica cremet sauce tilberedes som følger:

Efter kogning skæres svampene i tynde skiver, og hvidløgsfeddene hakkes med en kniv.

Smelt smørret i en stegepande, smid hvidløg i og steg i 2-3 minutter.

Fjern forsigtigt hvidløget og kassér, kom svampene i gryden og steg i 15 minutter. over middel varme.

Smag til med salt, drys med peber, krydderurter, bland og hæld fløde i.

Lad det simre under omrøring i 10-12 minutter. indtil det er tyknet.

Kog tagliatellen i kogende vand med tilsætning af salt, uden at koge i 3 minutter før det tidspunkt, der er angivet i vejledningen.

Læg vandet i et dørslag, og dryp med olivenolie.

Kom pastaen i en bradepande med sauce, hold ved lav varme i 2-3 minutter under omrøring med en ske.

Anret i portionsplader, pynt (valgfrit) med grønne persillekviste.

Kylling eller kalkun med kantareller kogt i en cremet sauce

Kylling med kantareller kogt i en cremet sauce er en af ​​de bedste kombinationer. Den kan stilles på bordet som et selvstændigt fad eller sammen med et tilbehør. Ingen af ​​dine kære vil nægte sådan en lækker svampegodbid. I dette tilfælde er det bedre at tage en mør kylling eller kalkun.

  • 500 g kylling eller kalkunfilet;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 1 bundt grønne løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Hård ost;
  • 200 ml fløde;
  • Salt efter smag.

Kog kyllingefilet med kantareller i en cremet sauce efter denne opskrift med en detaljeret beskrivelse.

  1. Kogte svampe skæres i skiver og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt hakkede grønne løg, bland med svampe og lad stå i 2 minutter. i brand.
  3. Fileten skæres i tern, smøres med salt og presset hvidløg og lader den marinere i 30 minutter.
  4. Et bradefad olieres, kyllingefilet lægges ud, svampe og løg ovenpå.
  5. Drys revet ost på et groft rivejern og hæld saucen over.
  6. Saucen tilberedes som følger: fløden fortyndes let med varmt vand, saltet efter smag.
  7. Ovnen varmer op til 180 ° C, formen placeres indeni.
  8. Retten bages i 40 minutter, lægges ud i portionsanretninger, mens den stadig er varm og serveres. Du kan lave kartoffelmos som tilbehør.

Kalkun er også kogt i en cremet sauce med kantareller. Dette er en utroligt velsmagende ret, der kan glæde ægte gourmet-kendere.

Spaghetti med kantareller i en cremet sauce: en trin for trin opskrift

Spaghetti med kantareller, lavet i en cremet sauce, kan blive en hverdagsret. Med hensyn til mæthed og fordele er det ikke ringere end kødretter, og enhver husmor vil kunne lide den hurtige og nemme måde at lave mad på.

  • 500 g spaghetti;
  • 500 g kogte kantareller;
  • 100 g smør;
  • 3 spsk. l. fed creme fraiche eller fløde;
  • Salt efter smag;
  • Hård ost;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Spaghetti med kantareller i en cremet sauce tilberedes efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Skær de tilberedte kantareller i terninger, læg dem i en varm pande med vegetabilsk olie og steg dem gyldenbrune.
  2. Kog spaghettien, som der står på pakken, kom den i et dørslag og hæld den så i svampene.
  3. Tilsæt smør, salt efter smag og tilsæt creme fraiche eller fløde.
  4. Lad det simre ved svag varme i 5 minutter, sluk for komfuret, dæk gryden med låg og lad det stå i 10 minutter.
  5. Inden servering kan du drysse retten med revet ost.

Aromatisk svinekød med kantareller i cremet sauce

Svinekød med kantareller kogt i en cremet sauce er en duftende og velsmagende ret, der normalt stilles på et festligt bord.

  • 500-700 g svinekød;
  • 500 g kogte svampe;
  • 2 stk. løg;
  • 300 ml mousserende vand;
  • 300 ml 15% fløde;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. hakket persille;
  • 3 sorte peberkorn;
  • 1 fed og 1 laurbærblad hver.

Svinekød og kantareller i en cremet sauce er en opskrift, der bedst tilberedes i etaper, der overholder beskrivelsen.

  1. Skær svinekødet i tynde skiver, ikke mere end 4 cm i længden.
  2. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt kød og steg. I de første par minutter vil kødet blive stuvet i sin egen saft, derefter får det en gylden nuance.
  3. Tilsæt kantareller, skåret i stykker, steg i 15 minutter.
  4. Kom først nelliker og laurbærblade i svampene, derefter løget, skåret i halve ringe, steg i 10 minutter.
  5. Hæld sprudlende vand i, dæk beholderen med et låg og lad det simre i 30 minutter.
  6. Tilsæt fløde, salt, rør og kog indtil det er tyknet, cirka 15 minutter.
  7. Fjern og kassér laurbærbladet og tilsæt straks peberkornene.
  8. Kog i 5 minutter. og server varm, pyntet med persille.

Pasta med kantareller og løg i en cremet sauce

Pasta med kantareller i en cremet sauce er i det væsentlige to retter, der er sat sammen og stuvet i fløde.

  • 500 g hård hvede pasta;
  • 2 løg;
  • 300 ml fløde;
  • 400 g kogte kantareller;
  • Salt efter smag;
  • 70 g smør;
  • 100 g hård ost.

Vi tilbyder at tilberede pasta med kantareller i en cremet sauce i henhold til opskriften med billedet.

  1. Kog pastaen mør, fordel den med en hulske i en varm pande med smør og steg i 5-7 minutter. over middel varme.
  2. Dæk med låg, fjern fra komfuret og stil til side.
  3. Skær løget i tern, steg til det er karameliseret, tilsæt de hakkede svampe og steg videre i 15 minutter.
  4. Hæld fløde, salt i, rør rundt, læg låg på og kog i 10 minutter.
  5. Kombiner pasta med svampe, løg og sauce, kog i 3-5 minutter, og drys med revet ost ved servering.

Braiseret oksekød med kantareller i en cremet sauce

Oksekød med kantareller, stuvet i en cremet sauce, kan nemt konkurrere med enhver restaurant kødretter.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 700 g oksekød;
  • 4 spsk. l. smør;
  • 3 løghoveder;
  • 300 ml fløde;
  • 50 ml hvidvin;
  • 3 fed hvidløg;
  • ½ spsk. vand;
  • Salt efter smag;
  • ½ tsk tørret timian.
  1. Kødet skæres i små tern, saltes, drysses med timian, blandes og marineres i cirka 20 minutter.
  2. Løget pilles og hakkes, svampene skæres i skiver.
  3. Først steges kødet i olie til det er gyldenbrunt, fjernes med hulske og lægges ud på en tallerken.
  4. Svampe steges i samme olie, derefter tilsættes løg og steges til de er gyldenbrune.
  5. Kødet kombineres med svampe og løg, vand hældes i og koges under låg ved svag varme i 40 minutter.
  6. Vin hældes i, og efter 5 minutter. fløde, massen blandes og stuves i 10 minutter.
  7. Knust hvidløg indføres, salt efter smag, blandes og efterlades på det slukkede komfur i 10 minutter.

Kyllingebrystfilet kogt med kantareller i en cremet sauce

Kyllingebryst kogt med kantareller i en cremet sauce, som filet, viser sig at være meget mørt, saftigt og aromatisk.

  • 500 g kogte kantareller;
  • Vegetabilsk olie;
  • 2 kyllingebryst;
  • Salt, muskatnød og kværnet sort peber efter smag;
  • 300 ml fløde;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • 3 fed hvidløg;
  • 200 g ost.

Kyllingebryst kogt med kantareller, bagt i en cremet sauce, bliver en udsøgt ret til din familie, som kun serveres på helligdage.

  1. Skær svampene, steg til de er møre og kom dem i en separat skål.
  2. Skil kødet fra knoglerne, skær i skiver, gnid med salt, muskatnød og sort peber, lad det marinere i 30 minutter.
  3. Kom i et ovnfast fad, dryp med lidt af cremen blandet med presset hvidløg og citronsaft.
  4. Læg svampene i et andet lag og hæld saucen over igen.
  5. Kom revet ost ovenpå, knus den med en ske og sæt den i ovnen.
  6. Bages i 90 minutter. ved en temperatur på 180-190 ° C. Anret i portionsanretninger og pynt med friske grøntsager.

Opskrift på tilberedning af kalvekød med kantareller i cremet sauce

Opskriften på tilberedning af kalvekød med kantareller i en cremet sauce hjælper med at fodre hele din familie med en komplet middag.

  • 400 g kalvekød og kogte svampe;
  • 500 ml fløde;
  • Varmt vand;
  • 50 g smør;
  • 2 løg;
  • 1 spsk. l. mel;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.
  1. Kalvekød skæres i lange strimler og steges i smør til det er karamelliseret.
  2. Hak løget i små tern, bland det med presset hvidløg.
  3. Steges i smør til de er gyldenbrune, svampe tilsættes og steges i 15 minutter.
  4. Mel hældes i og gnides grundigt med en træspatel, så der ikke er klumper.
  5. Hæld salt og kværnet peber i, bland hele massen: kalvekød, løg, svampe.
  6. Fløde hældes i, lidt varmt vand tilsættes, blandes og koges under lukket låg i 30 minutter. ved svag varme.
  7. Komfuret slukker, og fadet efterlades i 5 minutter for at trække.