Nudler med svampe champignoner: fotos og opskrifter på hjemmelavede svampesupper med pasta

Nudler tilsættes ofte til svampesupper - en type fladformet pasta. Som med vermicelli lægges nudlerne i vand eller bouillon bringes i kog. Du kan tilberede forretter med pasta fra butikken eller lave dine egne nudler af hvede- eller rismel med tilsætning af vand. Aromatiske krydderier tilsættes for at give suppen en særlig smag.

Sådan tilberedes champignonnudler: enkle opskrifter

Svampesuppe med hjemmelavede nudler og svampe.

ingredienser

  • mel - 400 g
  • tørrede champignoner - 5-6 stk.
  • kartofler - 10-12 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • løg - 1 hoved
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • salt efter smag
  • persille eller selleri efter smag

Det er bedre at lave nudler til denne suppe med champignoner selv, fordi hjemmelavede nudler er meget mere velsmagende end købt i en butik, hvilket betyder, at retten kun får gavn af dette.

Så for at forberede nudlerne, ælt dejen fra vand og mel, dæk den med et håndklæde i en halv time og lad den stå på et varmt sted.

Så skal dejen rulles tyndt ud, tørres lidt på bordet og derefter skæres i nudlerne.

Nu kan du fortsætte til forberedelsen af ​​selve retten. Skyl champignonerne, skræl, læg dem i en beholder med koldt vand, lad dem stå i 3 timer, kog derefter, læg dem i et dørslag, dræn overskydende væske fra. Hæld ikke svampebouillonen ud, undtagen til at lave suppe.

Skær de vaskede og skrællede gulerødder i tynde strimler, kartoflerne i tern og kog sammen med gulerødderne i letsaltet vand.

Placer kogte grøntsager i svampebouillon, tilsæt forkogte hjemmelavede nudler der.

Hak løget fint, skær svampene i strimler, steg disse komponenter i forskellige pander i vegetabilsk olie, og kom derefter svampebouillonen i.

Bring suppen i kog, smag til med salt.

Drys med frisk persille på den færdiglavede suppe med hjemmelavede nudler og champignoner, tilberedt efter denne enkle opskrift.

Suppe med svampe, ægnudler og svinekød.

ingredienser

  • 700 g svinekød
  • 1,2 kg friske champignoner
  • 200 g ægnudler
  • 4 æg
  • 500 g friske agurker
  • 28 ml sojasovs
  • 2 g malet ingefær
  • salt efter smag
  1. Skyl et stykke svinekød grundigt, kog det helt eller skær det i to dele. Skær det færdige kød i tern. Skyl champignonerne, skær tyndt, gør det samme med agurken. Pisk æg.
  2. Bring bouillonen i kog, tilsæt nudler, svinekød, svampe, agurker, ingefær, sojasovs, salt. Efter kogning, hæld forsigtigt sammenpisket æg i, rør straks og lad nudlerne med champignon koge igen.

Nudelsuppe med champignoner.

  • 1,5 l vand
  • 300 g friske champignoner
  • 50-70 g nudler
  • 1 løghoved
  • 1 gulerod
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie
  • 1 persillerod med krydderurter
  • 1 spsk. l. hakket dild
  • salt

Før du koger nudler med champignon, skal du skrælle gulerødderne, rive dem på et groft rivejern, hak løget fint, hak persillen. Sauter derefter alt i vegetabilsk olie, kom i en gryde med lidt vand, tilsæt hakkede svampe, lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter vand, bring bouillonen i kog, salt, tilsæt nudler, kog i yderligere 10 minutter. Et par minutter, før du er klar, skal du hakke det hakkede grønt i svampenudlesuppen tilberedt efter denne opskrift.

Nudelsuppe med champignon og ghee i en airfryer.

ingredienser

  • 1 glas nudler (gerne hjemmelavede)
  • 1 liter vand
  • 4-5 tørrede svampe
  • 1 løghoved
  • 1 spsk. en skefuld ghee
  • 1 spsk. en skefuld hakket persille og dild
  • krydderier og salt efter smag
  1. For at tilberede nudler med svampe skal tørrede svampe vaskes, gennemblødes i 40 minutter i en liter varmt vand i 3 timer.
  2. Efter tiden er gået, hak svampene, læg dem i en keramisk dyb beholder.
  3. Steg løget i ghee, tilsæt nudlerne til det, tilsæt vand, hvori svampene er blevet gennemblødt, salt.
  4. Luk beholderen tæt med et låg, sæt den i airfryeren i 25 minutter ved en temperatur på 260 grader og høj ventilationshastighed.
  5. Efter afslutningen af ​​det indstillede program, tilsæt hakkede urter og krydderier til suppen og kog i yderligere 10 minutter med de samme parametre.

Som du kan se på billedet, skal nudler med champignon tilberedt efter denne opskrift serveres med friske urter og creme fraiche:

Opskrifter til fremstilling af supper med nudler og svampe

Udon nudler med svampe.

ingredienser

  • Champignoner 200 g
  • Porrer 60 g
  • Chilipeber 1 stk.
  • Udon nudler (kogte) 400 g
  • Vegetabilsk olie 200 ml
  • Sake 80 ml
  • Teriyaki sauce 60 ml
  • Østerssauce 60 ml
  • Grønne løg 20 g
  • Salt peber
  • Til svampesauce
  • Løg 10 g
  • Hvidløg 1 fed
  • Selleristængel 15 g
  • Champignoner 20 g
  • Olivenolie 10 ml
  • Misopasta let 50 g
  • Sake 20 ml
  • Mirin 30 ml
  • Sesam 3 g

For at forberede en sådan svampesuppe med nudler og champignoner skal du forberede en sauce. For at gøre dette skal du skære løg, hvidløg, selleri og svampe i små tern. Hæld olivenolie i en forvarmet gryde, sæt grøntsager til at stege. Tilsæt derefter misopastaen, rør rundt og steg i et par minutter. Hæld sake og mirin i, rør til det er glat og tilsæt sesamfrø, sæt på lav varme. Varm op, fjern fra komfuret og afkøl.

Fjern stilkene fra svampene og lav stjerneformede indhak på hætterne. Skær porrerne diagonalt i ringe. Skær chilien i ringe.

Kog nudlerne i kogende vand, og skyl derefter under koldt vand.

Hæld noget af den vegetabilske olie i en forvarmet gryde og sæt chili-ringene, tilsæt derefter nudlerne, bland. Smag til med salt, peber, hæld den forberedte sauce i. Bland det hele grundigt og kom på tallerkener.

Hæld vegetabilsk olie separat i en forvarmet pande, steg svampene i flere minutter, tilsæt derefter porrer, salt, peber, hæld sake, teriyakisauce og østerssauce i, bland alt godt.

Læg svampene oven på nudlerne i en cirkel. Pynt i midten med purløg.

Nudelsuppe med svampe.

ingredienser

  • 300 g svinekød
  • 1 frisk agurk
  • 200 g tørrede svampe
  • 100 g nudler
  • 2 tsk soya sovs
  • 1 g malet ingefær
  • mononatriumglutamat
  • salt på spidsen af ​​en kniv

Vask og kog svinekød. Skær det kogte kød i skiver. Hak svampene. Vask agurken og skær den i skiver. Varm bouillonen fra svinekødet i kog, tilsæt nudlerne, sænk svampe, svinekødsskiver, agurk, ingefær, mononatriumglutamat, sojasovs og salt. Bring nudelsuppen og champignonsuppen i kog.

Svampebouillon med hjemmelavede nudler.

ingredienser

  • champignoner - 15-20 stk.
  • smør - 1-2 spsk
  • mel - 1 glas
  • æg - 1 stk.
  • persille
  • Dild
  • salt

Forbered svampebouillon, si den, krydr med smør, salt og sæt ild til opvarmning. Skær svampene i nudler. Forbered hjemmelavede nudler. For at gøre dette, sigt hvedemel, læg et råt æg i det, tilsæt lidt vand og ælt. Rul dejen tyndt ud, tør og skær den derefter i strimler. Kog nudlerne og bland med svampene. Ved servering lægges nudlerne med svampe i tallerkenerne, den varme bouillon hældes over.

Drys med svampenudlesuppen lavet efter den opskrift med finthakket dild og persille.

Tørret svampesuppe med nudler.

ingredienser

  • Champignoner - 150 gr.
  • smør - 1-2 spsk
  • løg - 1 stk.
  • tomater - 2 stk.
  • nudler - 2-3 spsk
  • sur mælk - 1 glas
  • æg - 2 stk.
  • sort peber
  • persille
  • salt
  1. For at forberede en suppe med nudler og champignon i henhold til denne opskrift skal de tørrede svampe sorteres fra, skylles og dækkes med koldt vand i 2-3 timer.
  2. Steg løg, mel, rød peber og tomater let i olie, hæld kogende vand over, tilsæt svampe og kog indtil de er møre.
  3. Hæld derefter ris, nudler, skære grøntsager i suppen.
  4. Smag suppen til med surmælk og æg,
  5. Smag til med peber og persille inden servering.

Hjemmelavet nudelsuppe med friske svampe.

ingredienser

  • champignoner - 400 g
  • gulerødder - 80 g
  • løg - 2 stk.
  • persille - 40 g
  • mel - 150 g
  • fedt - 60 g
  • æg - 1 stk.
  • salt
  • krydderier
  • greens

Skær svampene i strimler og lad dem simre let i lidt vand og fedtstof. Hæld nudler i kogende vand, kog i 10-15 minutter. Læg derefter let stegte grøntsager (gulerødder, persille, løg), skåret i strimler, stuvede svampe med bouillon, peberkorn, laurbærblade, salt og kog indtil de er møre.

Som vist på billedet skal suppen med nudler og champignoner tilberedt efter denne opskrift drysses med finthakkede urter ved servering:

Hjemmelavet nudelsuppe med svampe.

ingredienser

  • Hjemmelavede nudler - 1 glas
  • Vand - 1,5 l
  • Tørrede champignoner - 4-5 stk.
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk
  • Smør - 2 spsk
  • Hakket persille og dild - 1 spsk hver
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Salt efter smag

Læg de tørrede svampe i blød i varmt vand, hæld dem derefter i en dampskål og damp dem i ca. 35-40 minutter. Skær løget i strimler, steg i vegetabilsk olie og tilsæt svampene med nudlerne, tilsæt hakkede krydderurter, salt og krydderier og damp i ca. 15-20 minutter. Inden servering smages den varme suppe til med smør. Server med friske krydderurter og creme fraiche.

Lækre supper med nudler, kylling og champignon

Karelsk saftige fra friske svampe og ægnudler.

ingredienser

  • 500 g kylling (bryst)
  • 200 g friske champignoner
  • 70 g ægnudler
  • 1 gulerod
  • 2 kartoffelknolde
  • 1/2 pastinak rod
  • 1 stilk porre
  • vand
  • salt
  • kværnet sort peber
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie
  1. For at forberede en suppe med nudler, kylling og svampe med champignon skal du vaske og skrælle gulerødderne, skåret i tynde strimler. Vask og skræl kartofler, skåret i små tern. Sorter svampe fra, fjern uegnede, vask, skær. Vask porrerne, adskil de hvide og grønne dele og hak hver for sig.
  2. Vask kødet og skær det i mellemstore stykker.
  3. Placer den hvide del af porrer, gulerødder, svampe og kød i en multicooker-skål og steg i en lille mængde olie i BAGE-tilstand i 8-10 minutter.
  4. Tilsæt de grønne porrer, pastinakker, kartofler. Tilsæt salt og peber, hæld 1,5-2 liter varmt vand på, og tænd for STEWING-tilstand.
  5. I denne multicooker-tilstand er den karelske chowder klar på 60 minutter.
  6. Ved servering tilsættes creme fraiche og krydderurter til suppen.
  7. Kog nudler med svampe og kylling i STEWING-tilstand i 1 time, og hold det derefter på varmen i yderligere 15 minutter.

Kyllingnudlesuppe med svampe.

ingredienser

  • 500 g kylling
  • 150 g champignoner
  • 1 liter vand
  • 1 mellemstor gulerod
  • 1 løg
  • 100 g rodselleri
  • 1 kartoffelknold
  • 1 laurbærblad
  • 50 g nudler
  • persille eller dild til servering
  • salt, sort peber
  1. Skær kyllingen i små stykker og kom i multicooker skålen.
  2. Hæld vand i og kog i STEWING-tilstand i 1 time.
  3. Hak de skrællede svampe, gulerødder, løg, selleri og kartofler, tilsæt kyllingebouillonen.
  4. Tilsæt laurbærblade, salt og peber efter smag. Fortsæt tilberedningen med STEWING-tilstand i 1 time.
  5. Hæld nudler i multicooker skålen 12-15 minutter, indtil de er klar. Ved servering drysses lækker nudelsuppe med svampe og kylling med hakkede krydderurter.

Suppe med kinakål, risnudler og svampe

ingredienser

  • 1 hoved kinakål
  • 200 g friske champignoner
  • 300 g kyllingebryst
  • 50 g risnudler
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie
  • 2 spsk. l. soya sovs
  • 1 løg
  • grønne løg
  • krydderier
  1. Hæld olie i multicooker-skålen og steg de tilberedte hakkede champignoner og hakkede løg i BAGING-tilstand i 10 minutter. Efter at løg og svampe er kogt, lægges kyllingekødet, skåret i tynde strimler.
  2. Peber og steg indtil de er møre i BAGE-tilstand i ca. 40 minutter.Tilsæt sojasovs i de sidste minutter af kogningen.
  3. Sæt det derefter tilbage i BAGING-tilstand, kun i 20 minutter, og hæld kogende vand lidt under grænsen.
  4. Kom risnudler i kogende vand og kog i 10 minutter.
  5. Skær kålen i tynde strimler. Tilsæt kålen cirka 2 minutter før risnudlerne er klar. Bring derefter suppen til klarhed i opvarmningstilstand i cirka 1 time.
  6. Drys lidt hakket grønt på risnudelsuppen og champignonerne inden servering.

Opskrifter på nudler og champignonsupper i hønsebouillon

Champignonsuppe med nudler.

ingredienser

  • 200 g friske champignoner
  • 1 løg
  • 1 persillerod
  • 1 gulerod
  • kylling bouillon
  • 1 spsk. en skefuld smør
  • 60-80 g nudler
  • hakket persille
  • salt efter smag

Pil løget, skyl under rindende koldt vand, skær det i ringe. Skyl persillen, hak, skræl gulerødderne, skær dem i små skiver. Dyp alle de nævnte komponenter i en gryde med færdiglavet kyllingebouillon, kog indtil de er møre. Når grøntsagerne og krydderurterne er næsten klar, lægges svampene, skæres i tynde tallerkener og simrer i yderligere 10 minutter.

Når tiden er gået, tilsættes forkogte nudler til bouillonen med grøntsager og svampe.

Suppe kogt i hønsebouillon med svampe og nudler, drys med friskhakket persille.

Suppe med svampe og hjemmelavede nudler.

ingredienser

  • 1 liter hønsebouillon
  • 1 lille løg
  • 1 persille eller sellerirod
  • 150 g friske champignoner
  • nudler

Til nudler

  • 160 g mel
  • 1 tsk smør, smeltet
  • 2-3 st. skeer vand

Ælt melet med andre produkter, indtil der dannes en tyktflydende dej, rul den derefter ud på et bræt i et løbslag og skær i strimler. Dejen er nemmere at skære, hvis den får lov at tørre lidt, når den rulles ud. Dyp de hakkede nudler i kogende saltet vand og kog indtil de flyder op til overfladen. Hvis du ikke behøver at koge alle nudlerne på én gang, så skal resten tørres. I denne form er den velbevaret. I kogende hønsebouillon dyppes rødderne og champignonerne skåret i strimler, skæres i halve eller i kvarte, koges møre. Tilføj kogte nudler til den tilberedte kyllingesuppe med svampe tilberedt efter den opskrift.

Magre nudler med svampe, champignon og selleri

ingredienser

  • store champignoner - 6 stk.
  • løg - 1 stk.
  • gulerødder - 1 stk.
  • selleri - 1 stk.
  • laurbær. blade - 3 stk.
  • sorte peberkorn - 6 stk.
  • dild - 1 spsk
  • creme fraiche - 4 spsk
  • nudler
  • salt

For at tilberede magre nudler med champignonsvampe, kog de gennemblødte svampe lidt, fjern dem, skær dem i strimler, læg dem tilbage i den kogende bouillon, tilsæt hakkede løg, gulerødder, selleri og kog indtil champignonerne er klar. Hæld nudlerne i den kogende bouillon og kog over moderat varme, indtil nudlerne er klar, ved slutningen af ​​kogningen sættes peber og laurbærblad. Ved servering smages til med creme fraiche og krydderurter.

Her kan du se et udvalg af billeder til opskrifterne på champignonnudler fra champignon præsenteret på denne side: