Fordelene og skaderne ved spiselige og falske svampe for menneskekroppen: egenskaber ved skovsvampe

Nogle mennesker er meget mistroiske over for skovsvampe og tror, ​​at de ikke nytter noget. Denne fejlagtige udtalelse har desværre også spredt sig til svampe. Det er dog fuldstændig udokumenteret – fordelene ved skovsvampe bliver tydelige. For at gøre dette skal du bare gøre dig bekendt med deres sammensætning. I dag kan du finde en overflod af information, der beskriver de gavnlige egenskaber ved en bestemt type frugtkrop. Faktisk er svampe en unik naturgave, som ikke kan afskrives og betragtes som absolut ubrugelig.

Den kendte mykolog Mikhail Vishnevsky har længe lavet en konklusion om de sundhedsmæssige fordele ved honningsvampe. Ifølge ham er dette et rigtigt skov-"apotek", der mætter menneskekroppen med vitaminer og holder den i god form. Det viser sig, at honningsvampe værdsættes ikke kun i madlavning, men også i medicin. Ved hjælp af disse frugtlegemer behandles mange alvorlige sygdomme.

Der er mange oplysninger om oplevelsen i dag. Disse svampe er højt værdsat blandt svampeplukkere, fordi deres vækst er unik. Faktum er, at hovedsageligt svampe vokser på stubbe, rådne træer og faldne grene. De er meget glade for skovfældning, så elskere af "stille jagt" ved præcis, hvor de skal lede efter dem. Derudover tolererer honningsvampe ikke ensomhed og vokser op med hele familier. Det er en sand succes at møde disse svampe på din vej, for du kan få en god høst fra ét lille område. Honningsvampe er også universelle: de bruges til at forberede forskellige retter og forberedelser til vinteren.

Mange mennesker, der gør sig bekendt med fordelene ved honningsvampe, lyser straks op med ønsket om at gå i skoven for en svampehøst. Men jeg må sige, at smagen af ​​disse svampe ikke halter bagefter, for det er en fornøjelse at spise dem. Men med svampe, som med alle andre svampe, skal du være forsigtig, for sammen med vitaminer kan de også skade. Fra denne artikel lærer du i detaljer om fordelene og farerne ved honningsvampe.

Hvilke fordele bringer vilde svampe til menneskekroppen?

Som allerede nævnt, for at værdsætte alle fordelene ved svampe for menneskekroppen, er det nødvendigt at gøre dig bekendt med deres biokemiske sammensætning. Som alle andre spisesvampe er honningsvampe 90 % vand og protein, hvilket er meget nyttigt. De resterende 10% er vitaminer, aminosyrer og mineraler. Men selv denne lille procentdel er tilstrækkelig til at have en positiv effekt på kroppen og holde den i god form. Derudover er honningsvampe meget udbredt inden for medicin.

Så hvilke fordele bringer svampe til menneskekroppen, og hvorfor er de så populære? For det første har undersøgelser vist, at disse svampe er høje i B-vitaminer, såvel som C, E og PP. Derudover indeholder de mange sporstoffer, der er vigtige for den menneskelige krop: magnesium, zink, kobber, natriumjern, calcium, kalium og fosfor. Jeg må sige, at tilstedeværelsen af ​​calcium og fosfor gør honningsvampe lig med fisk såvel som andre skaldyr. Vegetarere foretrækker således at spise disse særlige frugtlegemer. Også honningsvamp indeholder sukker, fibre og aske.

En anden fordel ved honningsvamp er dens lave kalorieindhold. Faktum er, at der kun er 22 kalorier pr. 100 g frisk produkt. I denne henseende bruges honningsvampe ofte under diæter og faste. Mange ernæringseksperter anbefaler at tilføje disse svampe til den daglige kost for de fleste af deres patienter. Honningsvampe er trods alt en kilde til protein og andre vitaminer, og på grund af deres lave kalorieindhold er kroppen ikke overbelastet med unødvendige stoffer.

Fordelene og skaderne ved efterårets birkehonningsvampe

De mest populære repræsentanter blandt disse frugtkroppe er efterårssvampe, hvis fordele og skader vi nu vil overveje. Selvom det skal bemærkes, at alle typer spiselige svampe har praktisk talt de samme gavnlige egenskaber. Blandt efterårets repræsentanter findes svampe oftest voksende på løvtræer, især på birke, aspe, akacier, ege osv. I alt kan efterårssvampe sætte sig på mere end 200 arter af træer og buske. Toppen af ​​frugtbarhed af disse svampe falder i september måned, og de kan oftest findes på birkestubbe.

I folket kaldes sådanne svampe "birk". Der er også kendt meget information om fordelene og farerne ved birkehonningsvampe. Så kun 100 g af dette produkt kan tilfredsstille en persons daglige behov for essentielle sporstoffer. Kobber, zink, magnesium og jern, som er en del af honningsvamp, har en positiv effekt på hæmatopoiesis processer. Derfor anbefaler læger ofte, at personer med anæmi spiser fødevarer fra disse frugtlegemer. Som du kan se, er honningsvampe meget værdsat ikke kun på gourmetbordet, men også i medicin. Så med regelmæssig indtagelse af dem i mad stiger niveauet af hæmoglobin, og skjoldbruskkirtlen normaliseres.

Fordelene og skaderne ved konge- og vinterhonningsvampe (flammulin) til mænd

Kongelige svampe eller gyldne flager giver lignende fordele. Selvom de afviger lidt fra almindelige honningsvampe i udseende, forbliver de gavnlige egenskaber ikke desto mindre uændrede for alle spiselige arter. Det samme kan siges om sommer- og forårssvampe. Og hvad angår vinterhonningsvampen (flammulina), her er fordelene indlysende, fordi den ikke har falske modstykker. Det betyder, at muligheden for at forveksle det med falske arter og dermed skade din krop er reduceret til nul. Derudover indeholder vintersvampe antikoagulanter, der fortynder blodet perfekt. Derfor rådes personer, der lider af tromboflebitis eller øget blodpropper, til at udføre et behandlingsforløb med honningsvampe.

Det skal dog huskes, at honningsvamp skal spises med måde, ellers kan det forårsage madforgiftning og endda alvorlige mave-tarmsygdomme. Jeg må sige, at det er stærkt frarådigt at spise disse svampe om natten, fordi det er tung mad. Derudover kan honningsvampe skade kroppen med forkert primær behandling. De skal gennemblødes i vand og koges i 20 minutter. At koge honningsvamp er et obligatorisk "ritual", for ellers øges risikoen for at få ondt i maven markant.

Hvad kan der ellers siges om fordelene og skaderne ved honningsvampe for mennesker? Hvis vi taler om fordelene, så har dette produkt antimikrobielle og endda anti-cancer virkninger. I nærværelse af Escherichia coli eller Staphylococcus aureus i kroppen er det bare nyttigt at bruge honningsvampe. Mennesker med koronar hjertesygdom såvel som med diabetes rådes til at lave en tinktur af honningsvampe og tage et kursus i 3 uger, 2 gange om året.

Takket være proteinindholdet, som hjælper med at forhindre og endda bekæmpe forekomsten af ​​ondartede tumorer. De helbredende egenskaber af disse svampe er noteret af læger i de fleste udviklede lande. Desuden kan fordelene ved honningsvampe til mænd bemærkes. Indholdet af sporstoffer i dette produkt har en gavnlig effekt på mandlig styrke.

Fordelene og skaderne ved syltede, kogte og frosne svampe

Den største skade er forårsaget af falske svampe, fordi mange spiselige arter kan forveksles med dem. Men bevæbnet med den viden, der giver dig mulighed for at skelne spiselig honning fra uspiselig, vil du med succes undgå fare og alvorlige konsekvenser. Det er også nødvendigt at huske korrekt varmebehandling. Faktum er, at svampe indeholder et stof kaldet kitin, som har en ekstrem negativ effekt på kroppen. Og når den koges, minimeres dens mængde og udgør ikke en fare. Derfor vil dårligt kogte svampe have en tilsvarende effekt på kroppen.Derudover anbefales disse frugtlegemer ikke til brug under eksacerbationer af sygdomme i mave-tarmkanalen, lever og nyrer. Du kan heller ikke give dette produkt til børn under 11 år, da deres krop endnu ikke har lært at fordøje det.

Syltede svampe

Som du ved, kan du lave mange retter og forberedelser til vinteren fra friske honningsvampe. Mister disse frugtlegemer deres gavnlige egenskaber under forarbejdning? Er der for eksempel nogen fordel ved syltede honningsvampe? Jeg må sige, at honningsvamp er et af de få produkter, der praktisk talt ikke mister sine gavnlige egenskaber efter forarbejdning. Fordelene og skaderne ved syltede svampe forbliver uændrede, hvis du sætter dem sammen med friske. På trods af konservering forsvinder de fleste vitaminer, aminosyrer og mineralsalte ikke i disse svampe. Og desuden bliver syltede svampe ikke mere kalorierige.

Frosne honningsvampe

Men fordelene ved kogte og derefter frosne svampe er mere indlysende. Det menes, at fryseprocessen er den bedste måde at bevare deres biokemiske sammensætning på. Men som allerede nævnt skal de forkoges.

Fordelene og skaderne ved tørrede, stegte honningsvampe og champignonkaviar

Tørrede svampe

Når vi taler om fordelene og skaderne ved tørrede honningsvampe, kan det bemærkes, at 100 g af produktet også har et øget kalorieindhold. Dette skyldes tabet af fugt i frugtkroppen, så proteinindholdet og kalorieindholdet stiger. Den største fordel ved tørrede honningsvampe er, at de opbevares i lang tid og ikke mister deres behagelige svampearoma. Desværre går de fleste af næringsstofferne tabt under tørring. Det menes dog, at dette produkt er i stand til at fjerne radioaktive stoffer fra kroppen.

Stegte honningsvampe

Og hvad med fordelene og farerne ved stegt honningsvamp? Først og fremmest øges kalorieindholdet i frugtlegemerne, der er fremstillet på denne måde. Dette skyldes primært vegetabilsk olie og andre almindeligt anvendte produkter, såsom creme fraiche eller mayonnaise. Så antallet af kalorier per 100 g stegte svampe stiger fra 22 til 60. Derfor er det uønsket for dem, der følger figuren, at spise stegte og stuvede svampe. Du kan dog skære ned i kalorier ved at være forsigtig med at tilføje mayonnaise, creme fraiche og smør til dine måltider. Jeg må sige, at stegte svampe perfekt tilfredsstiller sult, fordi de er meget tilfredsstillende og nærende. På samme måde kan du bemærke fordelene og skaderne ved kaviar fra honningsvamp.