Julienne med kylling og svampe i butterdej: fotos, opskrifter, hvordan man laver julienne

Traditionel julienne er altid populær blandt gæster. Dens forberedelsesmuligheder er meget forskellige - med tilføjelse af forskellige ingredienser. Det er fremstillet i cocotte-fremstillere og konventionelle keramiske forme. Eller du kan lave en klassisk julienne med kylling og svampe i butterdej og derved komplicere opskriften. Denne mulighed vil se godt ud på et buffetbord.

Sådan tilberedes champignon-julienne med kylling i butterdej

Hvordan kan du tilberede julienne i butterdej, så det ser flot og lækkert ud?

  • kogt kyllingekød - 400 g;
  • svampe (champignon eller kogte skovsvampe) - 400 g;
  • butterdej (gær) - 1 kg;
  • løg - 1 stort hoved;
  • smør - 50 g;
  • mælk (til sauce) - 300 ml;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • salt, peber - 0,5 tsk hver;
  • muskatnød - ¼ tsk

Skær kyllingen i tynde strimler, kom på en pande og steg i 10 minutter.

Slib løg og svampe i tern, steg dem hver for sig i smør.

Bland svampemassen med fjerkrækød, bland godt, tilsæt salt og peber på forhånd.

Sauce fyld: steg mel til beige, tilsæt smør og mælk. Pisk godt, tilsæt muskatnød og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Tilsæt ½ sauce til blandingen af ​​kød og svampe, rør rundt og tag den af ​​komfuret.

Rul dejen ud til en tynd plade og del derefter i 4-5 cm firkanter.

Læg fyldet i midten af ​​dejen og sæt kanterne sammen (undtagen toppen), efterlad et lille hul.

Læg dejen på en bageplade i en varm ovn i 10 minutter.

Træk den færdige dej ud med julienne og hæld to spiseskefulde sauce i hvert stykke, og send den i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Svampejulienne i butterdej med kylling og svampe bliver ikke kun lækker, dens smukke udseende vil tiltrække gæsternes opmærksomhed.

Julienne med champignoner i butterdej i dåse

Med færdiglavet butterdej og svampe er det meget nemt at tilberede en forret til pludselig besøgsvenner. Julienne i butterdej i forme vil glæde dem meget med sit præsentable udseende.

  • butterdej - 800 g;
  • champignoner - 500 g;
  • creme fraiche (fedt) - 300 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • æg - 1 stk.;
  • hollandsk ost - 300 g;
  • krydderier til svampe - 1,5 tsk;
  • salt og peber - 1 tsk hver;
  • vegetabilsk olie - til stegning.

Skær løget i tern og steg det i olie, indtil det er gennemsigtigt.

Skær svampene i nudler, tilsæt løget, steg i 10 minutter.

Hæld creme fraiche i, tilsæt alle de krydderier, der er angivet på listen, rør rundt og lad det simre i 15 minutter.

Rul dejen tyndt ud på bordet, skåret i firkanter svarende til formerne (forme tages til muffins eller muffins). Læg firkanterne i olierede muffins, så hjørnerne stikker ud fra kanterne.

Gennembor dejen med en gaffel, pensl med et sammenpisket æg og sæt den i en varm ovn i 10-15 minutter.

Fjern de bagte forme og fyld dem med champignon-julienne.

Gnid osten ovenpå og sæt den tilbage i ovnen, fortsæt med at bage i ca. 15 minutter.

Julienne med svampe i butterdej er velegnet selv til en familiemiddag, som forret eller som anden ret.

Julienne opskrift i butterdejskurve

Opskriften med foto af julienne i butterdej i kurve, se nedenfor.

  • butterdej (kan erstattes med sandkage) - 900 g;
  • champignoner eller østerssvampe - 500 g;
  • porrer (hvid del) - 3 stk.;
  • fløde - 80 g;
  • russisk hård ost - 300 g;
  • salt og peber efter smag;
  • hvidløg - 2 fed;
  • olivenolie - 50 g.

Skær svampe i strimler, løg i ringe, kom sammen og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.

Hæld halvdelen af ​​fløden, salt og peber i og tilsæt finthakket hvidløg, lad det simre i 10 minutter. Fjern fra komfuret og vent til det er helt afkølet.

Fra dejen, form kurve af vilkårlig form (størrelse efter din smag), lav huller med en tandstik og sæt dem i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Fjern, lad afkøle, fyld med fyld, tilsæt fløde, riv ost ovenpå og bag i 15 minutter.

Julienne i butterdejskurve er en ideel løsning til behandling af et stort antal gæster.

Julienne opskrift i butterdejstarteletter

Vi tilbyder en af ​​de mest populære opskrifter på julienne i butterdej - i tarteletter. Disse dejformer sælges i en bred vifte af enhver købmand. Julienne i butterdejstarteletter vil se godt ud på bordet, ikke kun på helligdage.

  • kogt kyllingekød - 400 g;
  • champignoner - 600 g;
  • ost - 100 g;
  • løg - 2 hoveder;
  • mel (premium grade) - 3 spsk. l.;
  • creme fraiche - 200 g;
  • solsikkeolie - til stegning;
  • salt og peber - 0,5 tsk hver;
  • grønt af rosmarin, koriander.

Skær kødet i små stykker, kombiner med hakket løg og steg i smør, indtil det er gyldenbrunt.

Steg svampene separat i olie og kombiner med kød, salt og peber.

Varm mel op i en separat stegepande, tilsæt creme fraiche og rør godt.

Kombiner alle komponenter og lad det simre i mindst 15 minutter.

Fordel blandingen i tarteletter, læg på en bageplade og kog i 15 minutter.

Tag ud af ovnen, drys med ost og send tilbage igen i 5-7 minutter.

Pynt den kogte julienne med kylling i butterdej med finthakkede krydderurter inden servering for gæsterne.

Julienne med østerssvampe i en butterdejspose

For at tilberede julienne i en butterdejspose har vi brug for følgende produkter:

  • butterdej - 1 kg;
  • svampe (østerssvampe) - 400 g;
  • kyllingebryst - 500 g;
  • løg - 2 mellemstore stykker;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • ost (forarbejdet) - 2 stk.;
  • grønt - persille, dild;
  • fløde - 300 g;
  • salt.

Butterdejsposer vil ligne en tærte, kun i små størrelser. For at gøre dette skal du bruge formularer med en diameter på omkring 25-30 cm.

Hak svampe og løg, steg i olie, indtil svampene er kogte.

Skær det kogte kyllingebryst i små skiver og kombiner med svampe og løg. Rør godt rundt og steg i 10-15 minutter.

Drys mel over blandingen, rør godt rundt, hæld fløde i, riv smeltet ost og salt.

Rør grundigt rundt og lad det hele simre sammen i 15 minutter. Ved slutningen af ​​stuvningen tilsættes finthakkede friske krydderurter, rør rundt og fjern fra varmen.

Arranger dejen i stykker i forme, fordel med hænderne og hæv siderne.

Kom julienne i poser, dæk toppen med tyndt rullede dejstykker og klem kanterne.

Lav forsigtigt punkteringer med en gaffel og sæt i ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time.

Børn vil rigtig godt lide denne julienne i butterdejsposer, fordi den minder om tærter.

Julienne med østerssvampe i butterdejskuverter

Selv en nybegynder husmor kan lave en opskrift på en lækker julienne i butterdejskuverter.

  • gærfri butterdej - 1 kg;
  • svampe (champignon) - 700 g;
  • løg - 3 hoveder;
  • hård ost - 200 g;
  • mayonnaise - 200 g;
  • mel - 60 g;
  • paprika - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • hvidløg - 2 fed;
  • salt.

Hak løget og steg det i vegetabilsk olie til det er gennemsigtigt.

Kombiner finthakkede champignoner med løg og steg i 15 minutter.

Tilsæt mayonnaise med mel og rør rundt for at undgå klumper af mel.

Lad det simre i 15-20 minutter, tilsæt paprika, salt og finthakkede fed hvidløg. Rør rundt og fortsæt med at simre i yderligere 5-7 minutter.

Riv osten på et fint rivejern og kom alle ingredienserne sammen.

Rul dejen ud i et tyndt lag, skåret i 10 cm firkanter.

Læg fyldet på den ene side af firkanten og dæk med den anden halvdel ovenpå (hjørne til hjørne).

Klem kanterne sammen og læg dem på en smurt plade. Send til ovnen i 25-30 minutter, indtil kuverten er brunet.