Sådan laver du suppe med svampe og kød: opskrifter fra tørrede og friske svampe

Uden for vinduet er et gyldent efterår kommet, hvilket betyder, at det er tid til at vågne tidligt om morgenen og gå i skoven. Hvad kunne være bedre end at samle en kurv med forskellige svampe, og så lave noget lækkert om efteråret af dem. Nedenfor er et udvalg af de første svamperetter, som du selv kan tilberede.

Sådan laver du suppe med vilde svampe og kød

En af de foretrukne svamperetter er en suppe med vilde svampe og tilsætning af kød. For dem på diæt er kylling velegnet, mens resten kan bruge svine- eller oksekød til at gøre suppen mere rig. Hvad du har brug for:

  • kød - 0,5 kg;
  • kartofler - 2-3 stk.;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • svampe - 400 g;
  • vermicelli - 50 g;
  • krydderier efter smag.

Til at begynde med skal kødet, skåret i tern, sendes til en gryde med koldt vand og sættes i ild. Friske vilde svampe skal koges adskilt fra kød med tilsætning af løg. Løg bliver en indikator for sikkerhed: den blå farve indikerer, at svampe ikke bør spises. På dette tidspunkt skal du vaske og skære grøntsagerne. Svits løg og gulerødder i en gryde i solsikkeolie. Efter et par minutter tilsættes kartoflerne og det hele steges i cirka 3 minutter. Kom derefter alle grøntsager og svampe i en gryde med kød. Når alle ingredienserne er kogt tilsættes vermicelli, laurbærblad og peberkorn efter smag. At lave suppe med kød og skovsvampe ved hjælp af denne opskrift er ikke så svært.

Suppe med tørrede svampe og kylling

Hvis der er tørrede svampe i huset, så kan du lave noget særligt af dem. For eksempel er suppe med tørrede skovsvampe og kylling en opskrift, som selv en amatør kan klare. Dette kræver:

  • tørrede svampe - 50 g;
  • kyllingekød - 350 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • løg - 0,5 stk.;
  • gulerødder - 0,5 stk.;
  • krydderier efter smag.

Inden du begynder at koge suppe med tørrede porcini-svampe og kyllingekød, er det vigtigt at lægge svampene i blød i vand i halvanden time. Tilsæt derefter omkring 1,5 liter vand, kylling til den resulterende infusion og sæt på komfuret. Svampene skal skylles igen. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og send til den kogende svampebouillon. Svits løg og gulerødder i en gryde til de er gyldenbrune og tilsæt svampe. Steg det hele og salt efter smag. Send svampe, gulerødder og løg til en gryde med kogende bouillon. Kog indtil de er møre.

Suppe med svampe, kartofler og kylling i en slowcooker

Husmødre retter i stigende grad deres opmærksomhed mod multicooker: det er hurtigt, enkelt og pålideligt. Suppe med dine yndlingssvampe og kylling kan også tilberedes i en slow cooker. Hvad er nødvendigt for dette:

  • svampe - 250 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • kylling - 200 g;
  • løg - 0,5 stk.;
  • gulerødder - 0,5 stk.;
  • krydderier efter smag.

Steg gulerødder og løg i en multicooker-skål i cirka 10 minutter med tilsætning af vegetabilsk olie. Skær kyllingen i tern og tilsæt grøntsagerne, steg i yderligere 10 minutter Skær kartoflerne, kog svampene i en separat gryde og kom det hele i en multicooker skål. Smag til med salt, tilsæt laurbærblad og dæk med vand. Indstil tilstanden "Stew" eller "Bil" og efter halvanden time gør du klar suppe med vilde svampe og kartofler og kyllingekød.

Ostesuppe med kød og svampe svampe

Der er et stort antal suppeopskrifter på nettet. Men det sker så, at den sædvanlige suppe er træt, så kan du lave ostesuppe med forskellige typer svampe, for eksempel svampe, og med tilsætning af kød. Til dette skal du bruge:

  • champinions - 250 g;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • forarbejdet ost - 150 g;
  • løg - 0,5 stk.;
  • gulerødder - 0,5 stk.;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningen af ​​denne suppe er ret enkel, og den delikate cremede smag vil glæde alle. Først skal du koge fileten, når den koger, saltes og koges den mør. Skær den kogte kylling i tern, hak løget fint og steg i olie i cirka 7 minutter.Riv gulerødderne og tilsæt løgene til at stege i yderligere ca. 5 minutter. Vask svampene, skær og tilsæt grøntsagerne. Steg indtil al væsken er fordampet. Kom hakkede kartofler i bouillon i 15-20 minutter. Tilsæt derefter de stegte grøntsager til bouillonen og kog i cirka 5 minutter, og tilsæt derefter kyllingefileten. Riv smeltet ost, tilsæt suppen og bland. Smag til med salt og peber efter din smag.

Ærtesuppe med svampe og kylling

Alle ved, at den klassiske opskrift på ærtesuppe involverer tilstedeværelsen af ​​røget kød. Denne opskrift adskiller sig dog fra klassikerne og er en letvægtsversion. Så ærtesuppe tilberedes med svampe og kyllingekød, og til dette har du brug for:

  • tørre ærter - 150 g;
  • champignoner - 100 g;
  • kylling - 100 g;
  • kartofler - 2 stk.;
  • gulerødder - 0,5 stk.;
  • løg - 0,5 stk.;
  • krydderier efter smag.

Først og fremmest er det værd at lægge ærterne i blød natten over, så de koger hurtigere. Derefter skal ærterne hældes med andet vand og brændes i mindst en time. I en stegepande steges lidt hakket løg og revne gulerødder. Forsteg svampene, så al væsken kommer ud af dem. Hvis ærterne er næsten klar, så skal du tilføje kartoflerne til gryden og koge i cirka 7 minutter, og tilsæt derefter alt andet. Peber, salt og kog i yderligere minutter, du kan servere, som i den klassiske version, med kiks og krydderurter.

Lækker suppe med saltede svampe og kød

Når de beslutter sig for at tilberede svampesuppe, forestiller mange sig svampe friske, tørrede eller på dåse. Der er dog mulighed for at overraske dine gæster ved at tilberede en ekstraordinært velsmagende suppe med saltede skovsvampe og kød. Denne opskrift er slet ikke en nyhed - den blev tilberedt af vores oldefædre i oldtiden. For at lave suppe til 4 portioner skal du bruge:

  • saltede svampe - 150 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • lille løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • æg - 1 stk.;
  • krydderier efter smag.

Send kartoflerne til det kogende vand og lad dem koge. Steg hakkede løg og gulerødder på en pande til de er gyldenbrune. Hak de saltede svampe ikke særlig fint og tilsæt grøntsagerne i gryden. Lad det hele simre sammen i cirka 4 minutter. Når kartoflerne er klar, tilsættes grøntsager med svampe i en gryde og koges i cirka 20 minutter. Først derefter tilsættes salt efter din smag. Saltning på forhånd er ikke det værd, da du kan oversalte på grund af tilstedeværelsen af ​​saltede svampe. Pisk æggene, indtil de er glatte, og hæld dem under langsomt omrøring i den tilberedte suppe. Lad trække i 10 minutter.

Boghvedesuppe med svampe, svampe og kød

Hvad tilsættes ikke supper: ris, pasta og hirse. Hvad skal de, der kan lide boghvede, gøre? For dem er der også et svar på spørgsmålet: hvordan man laver boghvedesuppe med svampe og kød. Denne suppe koger hurtigt og viser sig at være meget velsmagende. Ingredienser:

  • kylling - 200 g;
  • kartofler - 2 stk.;
  • boghvede - 3 spsk. l;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • champignoner - 300 g;
  • løg - 1 stk.
  • krydderier.

Du skal starte med at koge kyllingen. Efter det, hak svampene ikke meget fint og fordamp vandet fra dem i en gryde. Steg derefter til de er gyldenbrune, salt og læg dem på en separat tallerken. Skær kartoflerne og kom dem i kogende vand til kogning. Tilsæt derefter boghvede og kog i cirka 10 minutter, glem ikke at salte. Tilsæt svampene og steg i yderligere 7 minutter. Steg de hakkede løg og gulerødder i en stegepande til de er gyldenbrune og send det hele på panden. Tilsæt krydderier efter smag. Det er alt, boghvedesuppe med svampe som champignon og kød er klar.

Hjemmelavet rissuppe med kød og svampe

Det kræver ikke mange kræfter at lave hjemmelavet rissuppe med kylling og svampe. Det er nok at have alt hvad du behøver ved hånden og lidt tid. Alt du har brug for er:

  • kyllingefilet - 150 g;
  • løg - 0,5 stk.;
  • ris - 90 g;
  • svampe - 200 g;
  • krydderier efter smag.

Du skal starte med at skylle risene i koldt vand. Send kyllingefileten i en gryde og kog indtil den er mør, fjern derefter kyllingen og si bouillonen.Hæld derefter risene i den færdiglavede bouillon og kog til de er kogt i cirka 35 minutter. Glem ikke at salte. Hak løg og svampe og steg på en pande, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt dem derefter til suppen. Skær fileten i tern og tilsæt suppen. Kog i yderligere 15 minutter og lad det trække i cirka 40 minutter. Du kan også lave rissuppe med vilde svampe og kylling, hvis du tager andre svampe i stedet for champignoner.