emmabrewda.com

Saltede og syltede svampe betragtes som en rigtig delikatesse ved alle festlige fester. Disse svampe har biologisk aktive stoffer og vitaminer, der er nyttige for den menneskelige krop. Hjemmelavede safranmælkehætter kan altid glæde ikke kun dine gæster med deres fantastiske smag, men også diversificere familiens hverdagsmenu.

Små og stærke eksemplarer af frugtkroppe er særligt velegnede til syltning og syltning, hvilket vil påvirke det fremragende udseende af den færdige snack. Sådanne svampe mister ikke deres tiltrækningskraft under varmebehandling, og de går heller ikke i stykker. Lagen spiller en vigtig rolle for safranmælkehætter. Korrekt udvalgte krydderier og urter vil gøre svampe til en rigtig delikatesse.

Behandling af camelina, før du laver en pickle til svampe

Denne artikel foreslår at overveje flere opskrifter, der viser, hvordan man korrekt forbereder en pickle til safranmælkehætter til vinteren. Men inden tilberedning skal svampene forbehandles.

• De ryddes for skovaffald: småaffald, kviste, nåle og løvrester.
• Enderne af benene skæres af, vaskes i en stor mængde vand og lægges ud på riste, så overskydende væske er glas.
• Fortsæt derefter til yderligere trin for at forberede emnet: blanchering eller kogning af svampe samt forberedelse af saltlage.

Lad os til at begynde med overveje 3 måder at forberede en pickle til syltning af safranmælkehætter.

Pickle med hvidløg til kold syltning af svampe

Dette er den mest populære måde at forberede safranmælk på. Den er perfekt til koldsyltning af svampe. Derudover vil denne metode hjælpe med at bevare alle næringsstoffer og vitaminer i slutproduktet.

• 2 kg safran mælkehætter;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 7-10 fed hvidløg (afhængig af størrelse);
• 1 liter vand;
• Peberrod blade.

Hvordan laver man en pickle til saltede safranmælkehætter korrekt?

1. Kog opskriftsvandet i en emaljegryde.
2. Tilsæt salt og fed hvidløg skåret i skiver.
3. Lad det koge, sluk for varmen og lad saltlagen køle helt af.
4. Skyl de pillede svampe godt i vand for at fjerne sandet, dræn, læg i et dørslag.
5. Læg rene peberrodsblade og svampe på bunden af ​​steriliserede glas.
6. Tryk ned med hænderne, men gør det forsigtigt, så frugtlegemerne ikke knækker.
7. Fyld med kold saltlage, uden at tilføje til toppen.
8. Luk med tætte plastiklåg og tag direkte ud i en mørk kælder.
9. Opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger + 10 ° С, efter 20 dage er snacken klar til brug.

Sådan tilberedes peberrodssylte til varm saltning af safranmælkehætter

Pickle til varmkogte svampe er lidt anderledes, ikke kun i teknologi, men også i de tilsatte krydderier. I denne version varmebehandles svampene i saltet vand med tilsætning af citronsyre.

• 2 kg safran mælkehætter;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. hakket peberrodsrod;
• 5 stk. laurbærblad;
• 3 fed hvidløg;
• 6 sorte peberkorn;
• 1 liter vand.

Hvordan forbereder man en saltlage korrekt til syltning af safranmælkehætter ved hjælp af den givne liste over ingredienser?

Kom laurbærblad, sorte peberkorn og hakket peberrodsrod i det vand, der er angivet i opskriften.

Lad det koge, simre i 5 minutter ved svag varme, og efter at du har slukket for komfuret, lad det stå i 10 minutter.

Kog de pillede og vaskede svampe i saltet vand tilsat 2 knivspidser citronsyre i 15 minutter.

Hæld vandet fra, kom svampene i et dørslag og lad det dryppe af i 10 minutter.

Kom svampe i steriliserede glas, drys dem med salt og hakkede hvidløgstern.

Si saltlagen gennem ostelærred og hæld svampene helt til toppen.

Luk med tætte nylonhætter, lad køle helt af ved stuetemperatur.

Flyt til et køligt og mørkt rum i 10 dage. Efter den angivne tid er svampene klar til at spise.

En hurtig måde at forberede saltlage til saltning af safranmælkehætter

Denne hurtige måde at lave en lage til syltning af safranmælkehætter på vil appellere til de elskere af svamperetter, som er meget utålmodige og gerne vil smage forretten om et par dage. Ud over hastigheden af ​​forberedelsen af ​​emnet har denne mulighed endnu en fordel: svampene bevarer fuldt ud deres ernæringsmæssige egenskaber.

• 2 kg safran mælkehætter;
• 150 g salt;
• 3 dild paraplyer;
• 1 liter vand.

1. Rene og vaskede svampe placeres på dildparaplyer i steriliserede krukker.
2. Drys hvert lag svampe rigeligt med salt og tryk ned med hænderne for at fylde glasset mere.
3. Kog vandet fra opskriften og hæld det forsigtigt i glassene for ikke at briste af det varme.
4. Dæk med metallåg og kom i en gryde med varmt vand.
5. Steriliseret ved lav varme i 20 minutter og straks lukket med tætte nylonlåg.
6. Dæk med et gammelt tæppe og lad det køle helt af.
7. De tages ud i kælderen eller opbevares i køleskabet. Du kan begynde at smage sådan en forret efter 5 dage.

Efter saltning på en kold måde kan saltlagen til safranmælkehætter få en brunlig farvetone, hvilket er ret naturligt for denne art og ikke værd at bekymre dig om.

Pickle til syltning af svampe med sennepsfrø

Denne mulighed for at lave saltlage til bejdsning af safranmælkehætter vil ikke efterlade ligeglade dem, der elsker sprøde og aromatiske svampesnacks. Sådan en hjemmelavet forberedelse med tilføjelse af lyserøde sennepsfrø er en dekoration af ethvert festligt bord.

• 1,5 kg safran mælkehætter;
• 1 spsk. l. salt og sukker;
• 40 ml eddike 9%;
• 1 dec. l. frø af pink sennep;
• 3 fed hvidløg;
• 800 ml vand.

Opskriften på en pickle til svampe marineret med sennepsfrø er tilberedt i henhold til instruktionerne nedenfor.

1. Hæld vandet angivet i opskriften i en emaljegryde og lad det koge.
2. Hæld sennepsfrø, hvidløg skåret i skiver i og lad det simre i 5 minutter ved svag varme.
3. Tilsæt salt og sukker, rør rundt og lad det koge op igen.
4. Hæld eddike i og sluk for varmen, lad gryden stå på komfuret.
5. Kog de tilberedte svampe i separat vand i 10 minutter, kom dem i krukker med en hulske og fyld med lage til toppen.
6. Vi lukker med tætte låg og dækker med et tæppe på toppen, og lader glassene køle af under det.
7. Så sætter vi i køleskabet og opbevarer indtil det øjeblik, hvor snacken er efterspurgt.

Sådan laver du en pickle med berberis til marinade af svampe til vinteren

Pickle til camelina marinade med tilføjelse af berberis frugter vil gøre forretten unik og aromatisk. Dine gæster vil elske retten! Forretten bliver en succes på helligdage, og som hverdags tilbehør til kogte kartofler under en familiemiddag.

• 2 kg safran mælkehætter;
• 1,5 liter vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. eddike 9%;
• 10 berberis frugter;
• 6 ærter sort og hvid peberfrugt;
• 3 stk. laurbærblad;
• 2 nellikeknopper;
• 6 stk. solbærblade.

Hvordan laver man en pickle til camelina-svampe?

1. I en emaljegryde kombineres vandet angivet i opskriften, salt og sukker.
2. Rør rundt, lad det koge og simre i 3 minutter.
3. Tilsæt alle andre krydderier, undtagen eddike, og lad det simre igen i 10 minutter.
4. Si saltlagen, hæld eddike i og lad det koge ind.
5. Kog de tilberedte svampe separat i 10 minutter, kom dem derefter i saltlage med en hulske og lad dem simre i 10 minutter.
6. Fordel svampene i steriliserede glas, hæld lage til toppen.
7. Luk med plastiklåg og varm toppen op med et tæppe, indtil den er helt afkølet. Når svampene er kølet af, kan du begynde at smage dem.

Pickle med nelliker til svampe: opskrift på 1 liter vand

Denne metode til syltning med hvidløg og fed er fantastisk til dem, der ikke har kældre. Pickle til svampe kogt i dåser har en fantastisk aroma og tillader ikke forberedelsen at forringes.

1. 1,5 kg safran mælkehætter;
2. 1 liter vand;
3. 80 ml tør rødvin;
4. 5 spsk. l. olivenolie;
5. 1 spsk. l. salt;
6. ½ spsk. l. Sahara;
7. 5 fed hvidløg;
8. 6 nellikeknopper.

I denne version er saltlagen til safranmælkehætter forberedt til 1 liter vand.

1. Bland vand, salt og sukker i en emaljegryde.
2. Lad det koge og koge i 3 minutter, tilsæt vin, olivenolie, fed, hvidløg i tern, kog i 2 minutter.
3. Kog de på forhånd forberedte svampe i 20 minutter i vand med tilsætning af 2 knivspidser citronsyre.
4. Hæld vandet fra, lad svampene dryppe af i et dørslag og hæld i den kogende lage.
5. Kog i 10 minutter, kom i glas, fyld op med marinade.
6. Dæk med metallåg og kom i varmt vand.
7. Steriliser ved lav varme i 15 minutter, rul sammen.
8. Vend det på hovedet, dæk det med et tæppe og lad det køle af, og overfør det derefter til skabet eller kælderen.