Porcini svampe: fordele og skader for den menneskelige krop, er der virkelig en effekt

Der er legender blandt folket om de mirakuløse egenskaber ved mange skovgaver. Ifølge videnskabsmænd er fordelene ved porcini-svampe meget overdrevet, selvom de har en vis næringsværdi. Fordelene og skaderne ved porcini-svampen diskuteres hovedsageligt i lyset af de seneste rapporter om mutationer blandt repræsentanter for det underjordiske skovrige af svampe. Nu, på baggrund af op- og nedture med vejret, er mange sårede spiselige arter farlige og giftige. Men ikke desto mindre eksisterer fordelene ved porcini-svampe for den menneskelige krop, og det ligger i mætning af dens frugtkød med let og godt absorberet vegetabilsk protein. Derudover indeholder boletus struktur en stor mængde vitaminer, aminosyrer og mineraler. Du kan læse om fordele og skader ved porcini-svampe for den moderne menneskekrop på denne side - materialet indeholder argumenter for og imod deres brug i store mængder.

Er der nogen sundhedsmæssige fordele ved porcini-svampe?

På trods af at svampe tilføjer variation til vores menu og øger smagen af ​​andre retter, er deres næringsværdi lav: de absorberes dårligt på grund af den store mængde fiber, der indeholder kitin, som i sig selv ikke fordøjes og gør det vanskeligt for enzymer for at få adgang til næringsstoffer indeholdt i den chitinøse skal.

Om der er nogen fordel ved porcini-svampe afhænger af, hvor meget nitrogenholdige komponenter der optages. Det høje indhold af ekstraktive og aromatiske stoffer i svampe øger udskillelsen af ​​fordøjelsessafter, stimulerer mavekirtlernes sekretoriske funktion, svampeafkog forårsager en stor sokogonny effekt. Derfor bruges svamperetter ikke i medicinsk ernæring. For mennesker, der lider af akutte og kroniske gastrointestinale sygdomme, herunder bugspytkirtel, mavesår, gastritis, nyre- og leversygdomme (cholecystitis, hepatitis, nyresvigt), metaboliske forstyrrelser, svampe er kontraindiceret, de kan ikke spises.

Det anbefales ikke at bruge svampebouillon til personer, der lider af hypertension på grund af den store mængde ekstraktive stoffer i den. Men svampebouillon (uden svampe) er tilladt af læger i tilfælde af achilia (fravær af saltsyre i mavesaft), hvis der ikke er betændelse i maven. Du kan spise svampe og svampesupper til patienter med diabetes mellitus. Svamperetter (kogte og stegte) bør kun spises friske. Efter at have stået i omkring 1-2 dage bliver de smagløse og endda usunde. Svampe er mad til sunde mennesker. Men det skal huskes, at en overdreven mængde spiste svampe hos raske mennesker kan forstyrre aktiviteten i maven og tarmene. Og hvis svampene var gamle eller dårligt forarbejdede, så forårsager de ofte forgiftning, selvom de ikke er giftige.

Porcini-svampe er de sundeste. De sundhedsmæssige fordele ved porcini-svampe: De har mere protein end andre skovsvampe, men indholdet af vitamin PP i dem er 2 gange mindre end i svampe, og vitamin B2 er mindre end i aspesvampe.

Svampe er nyttige til forebyggelse af diabetes.

De har et meget lavt glykæmisk indeks - 10. Det betyder, at svampe ikke dramatisk øger blodsukkerniveauet og ikke overbelaster bugspytkirtlen. Svampe hjælper dig med at tabe dig. Fordi de er lave i kalorier - 17-25 kcal per 100 g. Og svampe tager lang tid at fordøje, på grund af hvilket de skaber en følelse af mæthed i lang tid. Du bør ikke spise svampe til morgenmad. Fordi de er ret tung mad, er de svære at fordøje. Derudover indeholder svampe meget tryptofan, som virker hypnotisk. Svampe er sundere at spise til frokost eller aftensmad. Svampe forbedrer nervesystemets funktion.Svampe indeholder B-vitaminer, som er essentielle for et normalt nervesystem. Indtagelse af svampe fortynder blodet, sænker kolesterolniveauet, aktiverer lymfocytter og øger immunsystemets produktion af alfa-interferon, tumornekrosefaktor (TNF) og interleukiner-1 og interleukiner-2. Disse stoffer hjælper kroppen med at bekæmpe kræftsvulster.

Tørrede porcini-svampe: fordele og skader

Fordelene og skaderne ved tørrede porcini-svampe diskuteres i øjeblikket aktivt. Der er en opfattelse af, at de giver mulighed for forebyggelse af onkologi. Spis svampe med grøntsager regelmæssigt for at forebygge kræft og styrke dit immunforsvar. Det eneste, bare at spise en rå eller endda stegt svamp er ikke nok - det er nødvendigt at "ekstrahere" de nødvendige stoffer til forebyggelse eller behandling - svampepolysaccharider. For at gøre dette skal du koge supper fra svampe og spise svampebouillon. I dette tilfælde vil polysacchariderne fra svampevæggen - kitin - kunne gå ind i bouillonen og arbejde for vores immunitet.

Undersøgelser fra australske forskere har vist, at risikoen for brystkræft hos kvinder er reduceret med 64 % for dem, der spiste 10 g svampe dagligt.

Der er ingen grund til at lede efter store oversøiske sjældenheder, vores porcini-svamp har en deprimerende effekt på ondartede tumorer, især gran. Dette er allerede blevet bekræftet eksperimentelt. Fordelen ved tørrede porcini-svampe er, at pulveret fra dem bevarer næsten alle dets helbredende egenskaber. Det er nyttigt at tage 1 tsk. pulver, skyllet ned med vand, 3 gange om dagen 30-40 minutter før måltider. Tinktur fra friske hatte (fyld en fuld krukke med vodka til toppen, insister i 3 uger) kan drikkes 1 tsk. 3-4 gange om dagen før måltider i kurser på 3 uger, en pause på 7 dage. Topisk kan du behandle hudkræft, forfrysninger, forbrændinger.

Generelle medicinske egenskaber af porcini-svampe:

  • antitumoreffekt ved at forbedre mekanismen for antitumorresistens i kroppen;
  • målrettet aktivering af forskellige immunforsvarselementer;
  • en stigning i NK-celleaktivitet, en stigning i dannelsen af ​​cytotoksiske T-lymfocytter (CTL), aktivering af makrofager; øge deres livscyklus;
  • potensering af forskellige lymfokiner (interleukin 1,2 og 6);
  • en stigning i syntesen af ​​a-TNF (tumornekrosefaktor);
  • en stigning i produktionen af ​​interferon-a og en forbedring af virkningen af ​​interferon-y med 2-4 gange;
  • øget produktion af perforiner og granzymer;
  • genoprettelse af reduceret immunologisk reaktivitet, som altid observeres med stråling og kemoterapi;
  • modvirke de depressive virkninger af cytostatika på antallet af hvide og røde blodlegemer;
  • med kemoterapi og stråling, lindring af symptomer såsom svaghed, anoreksi, opkastning, mundtørhed, spontan svedtendens og smerte;
  • immunmodulering;
  • smertestillende virkning;
  • anti-inflammatoriske egenskaber;
  • hepatobeskyttende effekt - forbedring af leverens funktionelle tilstand, reducerer enzymopati.