Svampesuppe lavet af frisk, frossen, tørret boletus boletus: fotos, trin-for-trin opskrifter, hvordan man laver de første retter

Frugtkroppe er en fremragende kilde til protein, som er så nødvendigt for menneskekroppen. Svampe bør indtages mindst 2-3 gange om ugen, da de er gavnlige for mave-tarmkanalen. Suppe lavet af birkebark anses for at være særlig nyttig.

Hvordan man tilbereder suppen fra boletus-svampe korrekt, vil fortælle dig flere hjemmeopskrifter, der præsenteres i artiklen. Ingen kan modstå en duftende og tilfredsstillende forret lavet af vilde svampe. Eventuelle frugtlegemer, der bruges til suppen - syltede, saltede, friske eller tørre - vil få den til at smage fantastisk.

Opskrift på suppe lavet af friske boletussvampe med kylling

Opskriften på en suppe lavet af friske boletussvampe er velegnet til dem, der for nylig har haft en sygdom. Et let og nærende første kursus hjælper dig med at komme dig bagefter og vil muntre dig op.

  • 300 g kylling (benben);
  • 400 g svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 3 spsk. l. ris;
  • 4 kartofler;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 1 fed hvidløg;
  • Salt efter smag.

Brug opskriften med trin-for-trin billeder, når du laver suppe af friske birkes.

Kog kyllingelåret i vand, hvor mængden er angivet i opskriften.

Vask svampene, skræl, kog i en separat gryde i saltet vand i 15 minutter.

Lad det dryppe af, skær i skiver og send til hønsebouillon.

Fjern skinken, lad den køle af og skær den i tern.

Pil løget, hak fint, skræl gulerødderne, riv det.

Hak hvidløg fint med en kniv, kombiner med løg og gulerødder og kom i en varm stegepande med vegetabilsk olie.

Steg grøntsager, indtil de er bløde, skyl risene og tilsæt suppen, kog i 10 minutter.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, vask og tilsæt suppen.

Kog i yderligere 15 minutter, tilsæt stegning, rør rundt.

Hæld kødstykker i, tilsæt salt, lad det koge i 5-7 minutter, sluk for varmen og lad suppen stå på komfuret og trække.

Til servering af suppe kan du bruge croutoner eller hakket grønt.

Sådan tilberedes svampesuppe fra frisk birkebark med nudler: en trin for trin opskrift

Svampesuppe lavet af birkebark med vermicelli er altid populær i russiske familier. Forsøm derfor ikke den klassiske version af retten, vær opmærksom på den.

  • 600 g svampe;
  • 1 spsk. vermicelli;
  • 6 kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 1 løg;
  • Smør;
  • Salt efter smag;
  • 1 laurbærblad;
  • 3 sorte peberkorn;
  • Kviste persille.

Hvordan man tilbereder frisk birkesuppe korrekt, kan findes i trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften.

  1. Efter rengøring vaskes svampene, skæres i stykker og koges i 10 minutter.
  2. Hæld vandet fra, overfør svampene til en gryde, hvor suppen bliver kogt og hæld vand.
  3. Lad det koge og tilsæt tern af skrællede og vaskede kartofler.
  4. Skær løg og gulerødder i tern, læg dem i en stegepande med smeltet smør og steg dem møre.
  5. Når kartoflerne og svampene har kogt i 15 minutter, tilsættes stegningen og koges videre i yderligere 15 minutter.
  6. Send vermicelli til suppen, når kartoflerne er helt kogte, rør rundt.
  7. Kog i 5-7 minutter, tilsæt salt efter smag, peberkorn, laurbærblad.
  8. Fjern fra varmen, lad stå i et par minutter, og server, pynt hver skål suppe med et par persilleblade.

Opskrift på frossen boletus svampesuppe med citron

Mange husmødre foretrækker at fryse en del af svampehøsten for at tilberede svampesuppe fra frosne birketræer om vinteren. Citronbåde tilføjet til suppen vil ikke kun dekorere retten, men også tilføje sofistikering.

  • 500 g svampe;
  • 2 løghoveder;
  • 7 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • Smør - til stegning;
  • 1 citron;
  • 1,5 liter vand;
  • Salt efter smag;
  • ½ tsk kværnet sort peber.

Ved at bruge den trinvise beskrivelse af opskriften på svampesuppe lavet af frosne brune birkes kan du tilberede en fantastisk velsmagende førsteret.

  1. Svampe skal ikke tøs op, men lægges direkte i en gryde, hældes over med koldt vand og sætte på lav varme.
  2. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler, skyl godt i vand og kom kartoflerne i dem, så snart svampene koger.
  3. Skræl gulerødderne, vask, skær dem i små tern og tilsæt kogende vand 10 minutter efter kartoflerne.
  4. Pil løget, skær det i tern og steg i smeltet smør, indtil det er gyldenbrunt, men ikke brunt.
  5. Efter at gulerødderne har kogt i 10 minutter tilsættes stegning, salt efter smag og sort peber.
  6. Rør rundt, lad det koge i 10 minutter, sluk for varmen og lad gryden med suppen stå på drikken i et par minutter.
  7. Kom 1 tynd citronskive i hver serveringsskål med suppe og server.

Sådan laver du en suppe af frosne svampe med birkekoste med tomater

Hvis du vil lave en usædvanlig førsteret, så lav den med tomater. Opskriften på en suppe lavet af frosne svampe af boletus-svampe med tomater vil glædeligt overraske dig med dens smag.

  • 2 liter kylling eller kødbouillon;
  • 500 g svampe;
  • 2 løg;
  • 5 kartofler;
  • 200 g kød (kogt);
  • 6 tomater;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. hakket grønt (alle).

En detaljeret beskrivelse vil fortælle dig, hvordan man laver suppe fra frosne birketræer med tilsætning af tomater.

  1. Optø svampene, pres den overskydende væske ud med hænderne og skær dem i stykker.
  2. Skær det kogte kød og skrællede kartofler i tern, kom bouillon i og kog i 20 minutter.
  3. Pil løget, skær det i tern og steg det i olie, til det er blødt.
  4. Hæld kogende vand over tomaterne, derefter straks med koldt vand, fjern skindet fra dem og skær sælerne ud nær benet.
  5. Tilsæt svampe til løget, fortsæt med at stege i yderligere 15 minutter.
  6. Tilsæt tomater, skåret i skiver, i svampe og løg, steg i 10 minutter.
  7. Kom alt i suppen, bland, salt efter smag og lad det simre i 5-7 minutter.
  8. Lad stå lidt på det slukkede komfur og tilsæt urter til hver tallerken ved servering til pynt.

Tørret boletussuppe med tomatpuré

Suppe lavet af tørret birkebark efter en opskrift med tomatpasta har særlige smagsegenskaber. Derudover er sådan en ret meget nem at tilberede.

  • 100 g svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 2 stk. syltede agurker;
  • 2 stk. løg og gulerødder;
  • 3 spsk. l. tomatpuré;
  • 4 kartofler;
  • Creme fraiche, salt og krydderurter efter smag;
  • 1 spsk. l. kapers;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Vegetabilsk olie.

Hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder boletussuppe korrekt, skal du være opmærksom på den trinvise beskrivelse af tilberedningen.

  1. Svampene vaskes grundigt for snavs, lægges i blød i koldt vand og efterlades natten over. Vandet hældes ikke ud, men henstår til suppen.
  2. Svampe skæres i stykker, lægges ud i vand, hvori de blev udblødt, og simrede i 15 minutter.
  3. Kartoflerne skrælles, skæres i tern, vaskes i vand og lægges ud i svampe, koges i 15 minutter.
  4. Agurker gnides på et rivejern, løg hakkes efter skrælning, gulerødder gnides på et groft rivejern.
  5. Først steges løget i olie, derefter tilsættes gulerødderne og steges igen i 5-7 minutter.
  6. Mel indføres, grundigt blandes og tomatpuré med agurker tilsættes, kogt i 10 minutter.
  7. Alt er lagt i kartofler med svampe, kogt i 20 minutter, salt tilsættes efter smag, kapers skåret i stykker.
  8. Lad stå på det slukkede komfur i 10 minutter, efter servering pyntes det med creme fraiche og hakkede krydderurter.

Tørret boletus svampesuppe med bulgur

For at tilberede lækre svampesupper om vinteren skal du fylde op med tørrede gaver fra skoven. Hvordan laver man en suppe med birkebark med tilsætning af bulgur, så selv de kræsne gourmeter kunne lide retten?

  • 3 håndfulde svampe (medium);
  • 2 løghoveder;
  • 1 gulerod;
  • ½ spsk. bulgur;
  • 4 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 2 ærter af sort og allehånde;

1/3 tsk tør dild;

  • Smør;
  • Salt efter smag;
  • 3 spsk. l.citronsaft.

Den foreslåede opskrift med et foto af fremstilling af suppe fra tørrede birketræer med bulgur vil være nyttig for nybegyndere kokke for bedre at huske processen.

  1. Hæld tørre birketræer med varmt vand og lad svulme i 3-4 timer.
  2. Tilsæt vandet, hvori svampene svulmede, tilsæt rent til den mængde, der kræves for at lave suppen.
  3. Skær svampene i stykker, tilsæt kartoflerne i tern og kog ved middel varme i 20 minutter.
  4. Skyl bulgur i koldt vand, tilsæt kartofler med svampe og kog i 20 minutter.
  5. Skræl løg og gulerødder, skær dem i tern og svits dem i olie, indtil de er gyldenbrune.
  6. Tilsæt stegning til suppen, salt efter smag, tilsæt peber, dild og kog i 10 minutter.
  7. Hæld citronsaft i, tag ovnen ud af stikkontakten, og lad gryden med suppe sidde.

Stegt boletussuppe med selleri

Suppen lavet af stegt birkebark vil appellere til alle, der smager den. Aromaen og smagen af ​​denne første ret vil ikke efterlade nogen ligeglade.

  • 400 g svampe;
  • 5 kartofler;
  • 1 spsk. l. tørret selleri;
  • 1 løg;
  • 1 liter vand;
  • 4 spsk. l. olivenolie;
  • 200 ml fløde;
  • Salt;
  • Grønt efter smag;
  • ½ tsk jord peber.

Hvordan man laver suppe af boletus-svampe, kan du finde ud af fra den detaljerede beskrivelse.

  1. Vask svampene, skær dem i stykker og steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Tilsæt det hakkede løg til svampene og steg videre i yderligere 5 minutter.
  3. Skræl kartoflerne, vask og skær i strimler, tilsæt vand og kog i 15 minutter.
  4. Tilsæt selleri, kog i 2-3 minutter, kværn med en blender og tilsæt derefter svampe og løg.
  5. Smag til med peber, salt efter smag, hæld fløde i, bland.
  6. Serveres i portionsanretninger, pyntet med krydderurter efter smag.

Lækker boletussuppe kogt i en langsom komfur

Denne lækre suppe lavet af birkebark, kogt i en slow cooker, kan blive et højdepunkt selv til et festligt bord.

  • 500 g kogte svampe;
  • 1,5 liter vand;
  • 2 gulerødder og 2 løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 5 kartofler;
  • Vegetabilsk olie;
  • Persille grønt;
  • 200 ml fløde;
  • Salt efter smag;
  • 1 fed.

Vi foreslår at bruge en trin-for-trin beskrivelse af opskriften, der viser, hvordan man laver boletussuppe i en langsom komfur.

  1. Skær de kogte svampe i stykker, kom i multicooker skålen, hvor 3 spsk allerede er hældt. l. vegetabilsk olie, og steg, indstil "Fry" eller "Bake" tilstanden på panelet.
  2. Skræl løg og gulerødder, hak som ønsket, tilsæt svampene og fortsæt med at stege i den valgte tilstand, indtil grøntsagerne er klar.
  3. Efter skrælning skal du vaske kartoflerne, skære dem i tern, komme i en skål og hælde vand i.
  4. Tænd for "suppe"-tilstanden og kog, indtil du hører et bip.
  5. På 5 min. før programmets afslutning åbner du slowcookeren, salter, tilsæt hvidløg i tern, fløde, nelliker og persille.

Sådan tilberedes svampecremesuppe fra birkebark

Flødesuppe lavet af birkebark er en fremragende kombination af svampe og delikat fløde. To enkle ingredienser gør almindelig suppe til en rigtig restaurantret.

  • 500 g svampe;
  • 1 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 50 g smør;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 700 ml kyllingebouillon;
  • 200 ml fløde;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Salt efter smag;
  • knivspids muskatnød;
  • Dild eller persillegrønt.

Hvordan man korrekt forbereder svampesuppe fra boletus, find ud af det ved at se på den trinvise beskrivelse af processen.

  1. Svampene vaskes, skæres i skiver, løget skæres i tern, hvidløget hakkes fint med en kniv.
  2. Vegetabilsk olie varmes op i en stegepande, halvdelen af ​​smørret tilsættes, og løg og hvidløg svitses ved svag varme, indtil de er gyldenbrune.
  3. Svampe tilsættes og brunes ved svag varme.
  4. I en separat stegepande, smelt den anden halvdel af smørret og tilsæt mel.
  5. Rør og steg til cremet, hæld bouillon i og bring det i kog.
  6. Hæld i en gryde, tilsæt løg med svampe, salt, tilsæt krydderier og krydderurter.
  7. Det brygges fra kogeøjeblikket i 2 minutter, fjernes fra varmen og hakkes ved hjælp af en stavblender.
  8. Fløde hældes i, ilden tændes igen og suppen bringes i kog, så massen får en tyk konsistens.
  9. Serveres varm, pyntet med persille eller dild.

Opskrift på svampesuppe-puré af birkebark med rejer

Opskriften på svampesuppe med birkepuré kan gøres mere sofistikeret ved at tilsætte rejer.

  • 500 g syltede svampe;
  • 200 g store pillede rejer;
  • 600 g kylling bouillon;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 2 løg;
  • 1 stilk selleri
  • 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
  • 1 spsk. fløde;
  • 2 spsk. l. hakket persille;
  • Salt.

Delikat, tyk og duftende suppe lavet af brun birkebark, tilberedt efter en trin-for-trin opskrift, vil være nyttig selv for børn.

  1. Varm rejer op i 200 ml hønsebouillon og læg dem på en tallerken dækket med låg.
  2. Hæld bouillonen i en gryde, tilsæt resten, hak så de syltede svampe og steg i smør.
  3. Tilsæt hakket løg og selleri og steg til det er blødt.
  4. Tilsæt svampe, grøntsager til den kogende bouillon og kog i 15 minutter. over middel varme.
  5. Hæld 200 ml bouillon i en separat kop, tilsæt stivelsen og pisk, indtil klumperne forsvinder.
  6. Purér suppen med en blender, hæld bouillon i med stivelse, kog til den er tyknet ved svag varme.
  7. Hæld fløden i, rør rundt, sluk for varmen og lad suppen trække.
  8. Læg rejerne på bunden af ​​portionstallerkenerne, hæld purésuppen ovenpå og drys med krydderurter.

Sådan tilberedes boletus-svampesuppe med bacon og vin

Opskriften på den næste svampesuppe lavet af boletus har en helt anden smag, men næringsværdien bliver slet ikke påvirket.

  • 500 g svampe;
  • 150 g bacon;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 3 kartofler;
  • 1 løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. mel;
  • ½ spsk. tør hvidvin;
  • 100 ml fløde;
  • 500 ml bouillon (alle);
  • Hakket grønt.

Tjek fotoopskriften til at lave svampesuppe fra boletus.

  1. Skræl, vask og hak svampe og grøntsager: svampe, kartofler i stykker, løg og hvidløg i små tern.
  2. Skær baconen i stykker og kom i en gryde, steg i 10 minutter.
  3. Tilsæt løg, steg i 7 minutter, tilsæt hvidløg, steg i 3 minutter.
  4. Tilsæt svampe, salt og steg i 15 minutter. ved svag varme.
  5. Med en hulske, få en lille mængde svampe med bacon og løg, læg i en separat tallerken.
  6. Hæld vin i den resterende masse, tilsæt mel, bland.
  7. Tilsæt kartoflerne, lad det simre i 10 minutter, hæld bouillon i, bring det i kog.
  8. Reducer ilden til et minimum og kog i 20 minutter.
  9. Hæld fløde i, salt, tag af varmen og kværn med en blender
  10. Tilsæt de indstillede svampe, løg og bacon og rør rundt.
  11. Ved servering tilsættes nogle hakkede krydderurter til hver tallerken til dekoration.