Sådan syltes boletussvampe til vinteren i krukker: fotos, opskrifter til fremstilling af syltede svampe

Birketræet har altid været betragtet som en ædel svampetype og blev holdt i høj agtelse af elskere af "stille jagt". At spise dem i enhver form styrker immunsystemet og hjælper med at bekæmpe nyresygdom.

I Rusland foretrækkes især syltede svampe. Hvis du ved, hvordan du sylter brune birketræer korrekt til vinteren, kan du altid overraske dine familiemedlemmer og gæster med en udsøgt svampesnack.

Syltede birkebark, høstet til vinteren, er ideelle til dem, der faster eller er vegetarer. Og hvis der er sådan en fantastisk appetitvækker i din dåse, vil det kun indikere, at du er en nidkær værtinde.

Behandling af boletus før bejdsning

Før du overvejer de foreslåede opskrifter til madlavning af svampe syltet til vinteren, bør du gøre dig bekendt med den primære forarbejdning.

  • Svampene vaskes i rigeligt vand, og snavset fjernes med en køkkensvamp.
  • Skær spidserne af benene og skær derefter svampene i små stykker. Hvis du kun skal marinere hattene, fjernes benene, men smides ikke væk: andre retter tilberedes fra dem.
  • Før bejdsning af boletus skal de koges i 25-30 minutter, så skummet fjernes fra overfladen så ofte som muligt.
  • Den tilberedte snack rulles kun sammen i steriliserede krukker. Ellers vil bevarelsen ikke vare længe.

En simpel opskrift på at lave syltet boletus til vinteren

At lave syltede birkes til vinteren efter en simpel opskrift vil ikke tage dig meget tid og kræfter, men forretten vil vise sig at være en rigtig delikatesse.

  • svampe - 3 kg;
  • sukker og salt - 2 spsk hver l.;
  • vand - 1 l;
  • 9% eddike - 200 ml;
  • allehånde og sort peber - 5 ærter hver;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • dildkviste - 2 stk.

Boletus-svampe, syltede til vinteren derhjemme, vil tage deres retmæssige plads selv på det festlige bord.

Skræl svampene, skær store eksemplarer i lige store stykker.

Dæk med vand og kog ved svag varme i 30 minutter, skum af og til.

Vælg frugtkroppene med et dørslag, skyl under vandhanen og tilsæt vand fra opskriften.

Kog i 15 minutter, tilsæt salt og sukker, bland.

Hæld peber, dildkviste, laurbærblade i svampemarinade og kog i 10 minutter ved middel varme under konstant omrøring.

Fordel i steriliserede glas, tryk ned med en ske og fyld med marinade til toppen.

Boletus boletus marineret i krukker med citronsyre: en opskrift til vinteren

Denne opskrift på at lave syltede birkes til vinteren er velegnet til dem, der af en eller anden grund ikke bruger eddike.

En sådan appetitvækker har en delikat og blød smag, en sprød struktur, men dens ulempe er, at emnet kun opbevares i køleskabet. Derfor ville den bedste mulighed i dette tilfælde være at bruge glaskrukker.

  • svampe - 2 kg;
  • citronsyre - ½ tsk;
  • vand - 800 ml;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • sort og hvid peber - 7 ærter hver.

Hvordan man bedst sylter boletus birketræer i krukker med citronsyre til vinteren, vil en trin-for-trin beskrivelse vise.

  1. Efter foreløbig rengøring skæres svampene i stykker og fyldes med vand.
  2. Kog i 25-30 minutter, og fjern konstant skummet fra overfladen med en hulske.
  3. Vi overfører frugtlegemerne til et dørslag eller en sigte og venter, indtil de dræner.
  4. Forbered marinaden: bland salt og sukker i vand, lad det koge og tilsæt svampene.
  5. Kog ved lav varme i 10 minutter og tilsæt peber, laurbærblad, hakket hvidløg.
  6. Vi fortsætter med at koge i 15 minutter og tilføjer citronsyre.
  7. Kog svampene med citronsyre i 10 minutter og kom dem i glas.
  8. Tilsæt marinade til halsen, rul sammen og lad stå i rummet for at køle helt af.
  9. Opbevares i køleskabet i højst 5 måneder.

Vi marinerer boletussvampe til vinteren: en opskrift med en video

Traditionelt er opskrifter på syltede birkebark til vinteren tilberedt med eddike, som vil hjælpe med at bevare høsten i længere tid. Og tilsætning af dild og oregano vil gøre den mere aromatisk og rig.

  • svampe - 2 kg;
  • 9% eddike - 120 ml;
  • vand - 700 ml;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • salt - 2 s. l.;
  • oregano - ¼ tsk;
  • dild - 1 paraply;
  • allehånde - 5 ærter.

Overhold trin-for-trin opskriften i forberedelsen af ​​syltede birkes til vinteren, og din forret vil forbløffe alle, der prøver det med sin smag.

  1. Kog de færdiglavede birketræer i saltet vand i 30 minutter.
  2. Kom i et dørslag og skyl straks med koldt vand.
  3. Hæld vandet angivet i opskriften, lad det koge og tilsæt alle krydderierne undtagen eddike.
  4. Kog ved middel varme i 15 minutter, kom svampene i steriliserede glas og tryk ned med en ske.
  5. Hæld eddike i marinaden, lad det koge og hæld i glas.
  6. Læg dem i en gryde med varmt vand og steriliser i 20 minutter ved svag varme.
  7. Rul sammen, vend og dæk med et gammelt tæppe, indtil det er helt afkølet.
  8. Tag ud til et køligt rum og opbevar ved + 10 ° С i højst 10 måneder.

Se også en video, der viser, hvordan man marinerer boletustræer til vinteren.

Boletus-svampe marineret med eddikeessens

Selv en nybegynder husmor kan klare denne opskrift på tilberedning af syltede brune birkes til vinteren i krukker.

Prøv at bringe det til live, og du kan forkæle dine venner med lækre svamperetter.

  • svampe - 2 kg;
  • salt - 2 kg;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • vand - 800 ml;
  • eddike essens - 2 desser. l.;
  • sort peber - 10 ærter;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • dild (korn) - 1 tsk;
  • hvidløg - 5 hakkede fed.
  1. Vi introducerer de kogte svampe i det allerede kogende vand og koger i 20 minutter, mens vi konstant fjerner skummet.
  2. Kom det i et dørslag, lad det dryppe af og fyld det med vand igen (fra opskriften).
  3. Kog i 10 minutter, tilsæt krydderier og krydderurter, undtagen syre, lad simre i 20 minutter.
  4. Hæld eddikeessensen i, kog i 5 minutter og tag gryden af ​​komfuret.
  5. Lad afkøle i 30 minutter og fordel svampene sammen med marinaden i glassene.
  6. Luk med tætte nylonlåg og dæk med et tæppe.
  7. Efter afkøling tager vi det ud i et mørkt køligt rum og opbevarer det i højst 10-12 måneder.

Opskrift på boletus boletus marineret til vinteren med eddike og nelliker

En trin-for-trin beskrivelse af opskriften på syltede boletussvampe til vinteren med tilsætning af nelliker hjælper dig med at lave en fremragende snack til enhver festlighed.

  • kogte brune svampe - 2 kg;
  • nellike - 7 knopper;
  • vand - 700 ml;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • salt - 2 spsk. l. uden top;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • sort peber - 7-9 ærter.

Opskriften på, hvordan man sylter svampe til vinteren, er bedst tilberedt i henhold til trin-for-trin-beskrivelsen nedenfor.

  1. For at forberede marinaden i vand, bland sukker og salt, kog i 5 minutter.
  2. Tilsæt hakket hvidløg, peberkorn, laurbærblad og fedknopper.
  3. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
  4. Hæld svampe i, kog i 15 minutter og hæld eddike i.
  5. Rør rundt, bring i kog og tag af varmen.
  6. Lad svampene køle helt af i marinaden og kom dem i steriliserede glas.
  7. Bring marinaden i kog og hæld glassene med svampe helt op.
  8. Rul sammen, lad afkøle ved stuetemperatur og tag i kælderen.

Boletus-svampe marineret med vegetabilsk olie

Syltede boletussvampe kogt til vinteren i krukker med vegetabilsk olie er en fantastisk velsmagende forret, der med fornøjelse kan serveres på et festligt bord.

  • svampe - 2 kg;
  • vegetabilsk olie;
  • vand - 800 ml;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • allehånde - 8 ærter;
  • eddike 9% - 120 ml;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • hvidløg - 5 fed.
  1. De pillede birketræer koges i 25 minutter ved svag varme.
  2. Si gennem et dørslag og skyl med koldt vand.
  3. Alle krydderier kombineres i vand, undtagen olie og eddike, bringes i kog og koges i 15 minutter.
  4. Fordel boletus i marinaden, lad det koge i 10 minutter, hæld eddike i og sluk for varmen.
  5. De lægges i krukker, hældes med marinade, fyldes op med 3 spsk. l. varm vegetabilsk olie.
  6. Kom i en gryde med varmt vand og steriliser i 20 minutter ved middel varme.
  7. De rulles op med steriliserede låg, isoleres med et tæppe og efter afkøling sænkes de ned i kælderen.

Boletus boletus marineret til vinteren uden sterilisering: en opskrift med et foto

Den foreslåede opskrift med et foto af syltede birkebark, kogt til vinteren uden sterilisering, vil appellere til alle kendere af svampesnacks uden undtagelse.

  • svampe - 2 kg;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • salt - 1 spsk. l.;
  • vand - 700 ml;
  • 9% eddike - 100 ml;
  • sennepsfrø - 1 dec. l.;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • dild - 2 paraplyer.

Hvordan man sylter brune birketræer til vinteren uden sterilisering vil vise en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Skrællede og vaskede svampe koges i kogende vand i 25 minutter.
  2. Vandet drænes og hældes med nyt vand, koges op og tilsættes salt, sukker, dild, laurbærblad og sennep.
  3. Kog svampene i marinaden i 20 minutter og hæld eddiken i.
  4. De fortsætter med at koge birketræerne i yderligere 15 minutter og fordeler dem i steriliserede glas.
  5. Luk med en ske og hæld den kogende marinade til toppen.
  6. Rul op med sterile låg, vend og dæk med noget varmt, indtil de er helt afkølet.
  7. De tages ud i et mørkt, koldt rum og opbevares i højst 10 måneder.

Sådan syltes boletus boletus med kanel til vinteren uden sterilisering

I henhold til den foreslåede opskrift vil vi forberede syltede birketræer til vinteren uden sterilisering med tilsætning af en kanelstang, hvilket vil gøre forberedelsen meget usædvanlig. En svampeforretter vil komplementere ethvert festligt bord samt diversificere den daglige familiemenu.

  • svampe - 2 kg;
  • vand - 700 ml;
  • eddike - 100 ml;
  • kanelstang;
  • salt - 2 spsk. l. uden top;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • hvidløg - 5 fed;
  • sort peber - 7 ærter;
  • laurbærblad - 4 stk.

  1. Kog de forskrællede svampe i kogende vand i 25 minutter.
  2. Sæt på en sigte for at dryppe godt af og klargør marinaden.
  3. Bland salt, sukker, laurbærblad og sorte peberkorn i vand.
  4. Kog i 5-7 minutter og tilsæt svampe i kog i 20 minutter.
  5. Tilsæt hvidløg skåret i skiver, tilsæt kanel og kog i yderligere 10 minutter.
  6. Fjern kanel og laurbærblade, hæld langsomt eddike i og fortsæt med at koge svampene i marinaden i 10 minutter.
  7. Arranger i krukker, hæld marinade og rul straks sammen.
  8. Dæk med et tæppe, lad det køle helt af og tag i kælderen.