emmabrewda.com

Usædvanligt lækre sommerboletus-svampe er velkendte for enhver svampeplukker. Disse frugtkroppe vokser i store familier, hvilket gør det til en behagelig oplevelse at samle dem. Efter at have fundet smør, kan du samle mere end én kurv på et par timer. Disse svampe er blandt de mest populære, da de har fantastiske smagsegenskaber.

Kan uprællede boletussvampe syltes?

Olierne er velegnede til alle emner: tørring, stegning, frysning, syltning og saltning. Alligevel betragtes syltet boletus som den lækreste. Denne ret vil være hovedhøjdepunktet på dit festlige bord.

Olierne er dækket af en fedtet, glat hud, der forhindrer svampene i at tørre ud. Om man skal optage denne film eller ej er en smagssag. Nogen kan lide at spise syltet smør uskrællet, mens andre ikke gør. Naturligvis skal svampe renses for skovaffald: græsstrå, kviste, jord eller sand og derefter skylles. Og om man skal optage filmen eller ej, bestemmer enhver selv.

Mange husmødre er interesserede i, om det er muligt at sylte uskrællet boletus? Det hele afhænger af din smag, men bemærk, at uraffineret boletus ser meget mere effektiv ud i dåser. Slimet fra disse svampe vil dog gøre din marinade "sur" og let bitter.

Hvordan marinerer man uskrællet smør for at forbløffe dine gæster med deres uovertrufne smag?

Vi tilbyder to opskrifter til syltning af smør med en usrællet hætte.

Kold bejdsning af uraffinerede olier

Den kolde syltningsmetode giver dig mulighed for hurtigt at forberede et svampeemne. Det er bedre at marinere små sommerfugle hele, og store eksemplarer skal skæres i stykker.

• boletus - 2 kg;
• vand - 2 l;
• mager olie - 5 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 3 spsk. l.;
• eddikeessens 70% - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• hvidløg - 7 fed.

Bring 1 liter vand i kog, tilsæt svampe, tilsæt 2 spsk. l. salt og kog i 20-25 minutter.

Fjern skummet, der dannes på overfladen, med en hulske.

Så snart svampene synker ned i bunden af ​​gryden, lægges de i et dørslag eller sigte, dryppes godt af og afkøles.

I yderligere 1 liter vand, rør sukker og salt til det er opløst, kom peber og laurbærblad, lad det koge.

Tilsæt de afkølede svampe til marinaden, lad det koge i 15 minutter og sluk for varmen.

Tilsæt eddike, hakket hvidløg i små stykker og rør rundt.

Lad stå i 5-7 minutter og kom i steriliserede glas.

Hæld marinaden på glas, så ca 1 cm er tom på toppen.

Opvarm vegetabilsk olie i en ren stegepande og hæld 2 spsk i hver krukke. l.

Luk glassene hermetisk, lad afkøle ved stuetemperatur og stil på køl.

En sådan opskrift på syltet uskrællet smør giver dig mulighed for at spise emnet i 3 dage efter tilberedning. Det bør dog ikke opbevares i mere end 5 måneder.

Sådan marinerer du skrællet boletus med hvidløgssauce

Hvordan kan man ellers marinere boletus uskrællet for at få en interessant og krydret ret? For at gøre dette er det bedre at bruge forberedelsen af ​​hvidløgsmarinade med chili og sojasovs.

• boletus - 3 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sojasovs - 1 spsk l.;
• chilipeber - 1 stk.;
• dildfrø - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 15 fed;
• laurbærblad - 5 stk.;
• eddike 9% - 70 ml;
• malet sort peber - 1/3 tsk.

Kog svampene i saltet vand med tilsætning af eddike i 20 minutter. Smid et dørslag i og skyl under rindende vand.

Hæld det kogte smør med vand efter opskriften, tilsæt sukker og salt, lad det koge ved høj varme.

Reducer varmen til lav, hak chilipeber i små ringe, hvidløg i små tern og tilsæt til marinaden. Tilsæt derefter sojasovs og bland godt.

Tilsæt alle de andre krydderier (undtagen eddike) og lad smørret koge sammen med marinaden i 10 minutter.

Hæld eddike i, bland og kog i 10 minutter.

Fordel mellem glassene, hæld den resterende marinade over, dæk med låg og lad afkøle i denne tilstand.

Luk de helt afkølede dåser med olier med tætte plastiklåg og stil dem på køl.

Opskriften på marinering af uskrællet smør med hvidløgssauce er perfekt til dem, der elsker krydrede retter. Prøv at tilberede uraffineret boletus i henhold til de præsenterede muligheder - du vil ikke fortryde det!