Svampe ryadovka plettet og skoet (matsutake): foto og beskrivelse
Plettet ryadovka betragtes som en giftig svamp med lav toksicitet. Denne frugtkrop, også kaldet den ødelagte række, er årsagen til mave-tarmforgiftning. Derfor er det nødvendigt at vide, hvordan en svamp ser ud, for ikke at forveksle den med en spiselig art og ikke lægge den i en kurv.
Skobåret række, hun er matsutake - en spiselig og sjælden art af frugtkroppe, som er meget værdsat i Fjernøsten. Det er en lækker svamp, der er meget udbredt i madlavningen af Korea, Kina, Japan og Nordamerika. Besidder udsøgt smag og delikat fyrrearoma.
Plettet række: foto, beskrivelse og distribution
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en detaljeret beskrivelse af den plettede række.
Latinsk navn:Tricholoma pessundatum.
Familie: Almindelig (Tricholomovye).
Synonymer: ryadovka ruineret, ryadovka bølget ben, ryadovka spættet, Gyrophila pessundata.
Hat: halvkugleformet eller konveks, 4-15 cm i diameter. Med alderen flader hætten ud, bliver flad, nogle gange er der en lille depression i midten. Overfladen er glat, rødbrun eller gulbrun i farven, med en lysere ribbet kant. Med høj luftfugtighed bliver hætten på frugtlegemet slimet.
Ben: 3-6 cm i højden og op til 2 cm i tykkelsen, cylindrisk, let udvidet nedad, glat, fibrøs, nogle gange hul. I den øverste del ses tydeligt en bleg lys zone, som bliver brun til den nederste del af benet.
Pulp: oftest hvid, nogle gange observeres en let brun farvetone. Smagen og duften er melet, men ikke udtalt, let bitter.
Plader: hyppige, klæbende til stilken eller hakket. Hvidlig i en ung alder og gullig i ældre eksemplarer. Ud over hovedpladerne har den plettede ryadovka også flere plader.
Spisbarhed: giftig svamp.
Vi tilbyder dig at se et billede af en plettet række, taget i en fyrreskov:
Ligheder og forskelle: denne type frugtlegeme kan forveksles med poppelrækken, en spiselig svampetype. Sidstnævnte er kendetegnet ved en glat overflade af hætten, som desuden har en regelmæssig form. Derudover findes poppel ryadovka praktisk talt ikke i løv- og nåleskove.
Breder sig: vokser i grupper i blandede og nåleskove i hele Europa og Mellemamerika. Frugtperioden er fra september til oktober, nogle gange i november, hvis vejret er gunstigt.
Shod row: foto, beskrivelse og anvendelse
Selve navnet "matsutake" fra japansk betyder "fyrsvamp". Han blev døbt for de tilsvarende karakteristiske livsbetingelser. Så ryadovka matsutake-svampen vokser udelukkende i fyrre- og fyrreskove.
Latinsk navn:Tricholoma caligatum.
Familie: Almindelig.
Synonymer: matsutake, fyrresvamp, fyrrehorn.
Hat: bred, 6-20 cm i diameter, tyk, kødfuld. Halvcirkelformet, med alderen bliver den flad-konveks med en tuberkel i midten. Farven spænder fra brunlig grå til brunlig kastanje. Hættens overflade er dækket af små silkebløde skæl, som er placeret på en lysere baggrund. Kanterne er oftest revnede, og derfor kan hvidt kød ses.
Ben: høj, kan nå 20 cm, tyk - op til 2,5 cm, let udvidet, ofte skrå, faldende tæt på jorden, selvom den holdes sikkert ved roden. Den øverste del af svampebenet er skoet i hvidt, så er der et ringskørt. Under ringen er benet brunt med synlige hvide pletter.
Pulp: hvid, tæt, har en let kanel lugt.
Plader: let, hyppig, klæbende til stilken. Unge prøver har en beskyttende film, under hvilken pladerne er skjult.
Ansøgning: har god smag og er værdsat i det japanske, kinesiske og koreanske køkken. Efter varmebehandling forbliver en behagelig sødlig eftersmag. Det er stegt, kogt, syltet og også saltet. Ryadovka matsutaken indeholder et særligt antibiotikum, der har antitumoregenskaber.
Spisbarhed: Spiselige svampe, selvom de er lidt kendte, er gode til forskellige forarbejdningsmetoder.
Breder sig: territoriet i Øst- og Vesteuropa, Canada, USA, Japan, Kina og Korea. I Rusland findes den skodde højderyg hovedsageligt i det østlige Sibirien, i Uralerne samt i Primorsky- og Khabarovsk-territorierne. Svampen vokser i store kolonier og danner de såkaldte "heksecirkler". Stilken sidder dybt i jorden og gemmer sig under et lag af nåle og nedfaldne blade. Foretrækker fyrre- og fyrreskove, bærer frugt hele efteråret. Svampen tolererer let frost godt, og under gunstige forhold fortsætter dens samling selv i november.
Vi tilbyder også for klarhedens skyld at se et billede af den skoede række:
