Svampepurésuppe fra honningsvampe: fotos og opskrifter, hvordan man laver champignonpuré fra honningsvampe

Gourmet svampesuppe betragtes som en udsøgt fransk ret. Restauranter er glade for at tilbyde deres besøgende originale opskrifter på svampesupper. Mange gourmeter kalder svampesuppe for særlig velsmagende og aromatisk. Det kan nemt tilberedes derhjemme. Det vigtigste er at have en stavblender og de nødvendige produkter i dit køkken. Uden en blender er det umuligt at lave en fløjlsblød og jævn konsistens af svampesuppe.

Fra de opskrifter, vi tilbyder på purésuppe fra honningsvampe, kan du vælge den, der vil være interessant for dig. Uanset hvilken mulighed du vælger, vil det vise sig at være sindssygt velsmagende, tilfredsstillende og dufter af skovnoter. Selvom purésupper kan laves af en bred vifte af svampe, forsikrer vi dig om, at honningsvampe er bedst egnede til dette formål.

Svampepurésuppe fra honningsvampe med fløde

Cremet honningsvampesuppe med fløde er meget populær blandt elskere af svamperetter. De tilberedes ganske enkelt og hurtigt, men samtidig viser retten sig at være usædvanlig i smagen. Flødesuppe vil være nyttig selv for kræsne børn.

  • Honningsvampe - 700 g;
  • Kartofler - 7 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Vand - 700 ml;
  • Fløde - 150 ml;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie.

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskriften på purésuppe fra honningagarics med et foto.

Vi renser svampene, skyller og koger i 20 minutter med tilsætning af salt, lad det overskydende vand dræne.

Hæld olie i gryden, varm op og fordel de afdryppede svampe, steg i 15 minutter ved middel varme.

Skræl løg og gulerødder, skyl, hak og steg separat fra svampe, indtil de er gyldenbrune. Bland med svampe og steg videre ved svag varme i 10 minutter.

Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i tern og kog dem møre ved middel varme. Tilsæt svampe og grøntsager til de kogte kartofler, kog i 7-10 minutter.

Fjern fra komfuret, lad det køle lidt af og kværn med en blender til den konsistens, vi har brug for.

Hæld fløden i, rør rundt, smag til og lad det trække i 10 minutter.

For at dekorere flødesuppen skal du lade et par stegte svampe være intakte og derefter 2-3 stykker hver. læg i hver tallerken. Top med basilikumblade eller hakkede krydderurter efter smag.

Sådan laver du frossen champignonpurésuppe

Frossen champignonpurésuppe er nem at tilberede, især hvis du har sådan et produkt i din fryser. Svampene skal tages ud af fryseren og stilles på køl natten over.

  • Honningsvampe - 500 g;
  • Kartofler - 6 stk.;
  • Løg - 1 stk.;
  • Smør - 50 g;
  • Fløde - 200 ml;
  • Vand - 1,5 l;
  • Malet sort salt og peber - efter smag;
  • Grønne (alle).

Pil løget, vask det under vandhanen og skær det i ringe.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i store stykker. Vi sætter til at koge over medium varme, indtil de er møre.

Kombiner optøede svampe med løg og steg i olie, indtil de er lysebrune. Til dekoration kan du lade et par svampe være intakte for at pynte hver skål purésuppe senere.

Tilsæt svampe og løg til kartofler, salt og peber efter smag, fortsæt med at koge i 10 minutter.

Hæld lidt af vandet fra panden i en skål. Lad den resterende suppe køle lidt af og pisk den med en blender til en purékonsistens. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt af den afdryppede bouillon.

Sæt purésuppen på bålet, tilsæt fløden, rør rundt og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter.

Fjern champignonpurésuppen fra honningsvampene fra komfuret og lad stå under lukket låg i 7-10 minutter.

Hæld suppen i portionsskåle, pynt med hele stegte svampe og hakkede krydderurter.

Denne purésuppe serveres bedst med skiver sort brød.

Frisk svampesuppe med kyllingefilet

Opskriften på champignonpurésuppe lavet af friske svampe med kylling er en meget velsmagende, aromatisk og smuk ret.Dens cremede konsistens er et udstillingsvindue for en kulinarisk specialist, der ønsker at dekorere en ret, så den forveksles med en eksotisk delikatesse.

Varianten af ​​den friske svampesuppe med kylling er designet til 8 portioner.

  • Svampe - 700 g;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Kyllingefilet - 200 g;
  • Vand - 2,5 liter;
  • Salt efter smag;
  • Solsikkeolie;
  • Fløde - 200 ml;
  • Basilikum blade.

Honningsvampe renses for snavs og skovaffald, vaskes og koges i 20-25 minutter i saltet vand, vaskes under vandhanen og lægges tilbage i et dørslag.

Filet skæres i mellemstore tern, vaskes i vand og koges i 2,5 liter, indtil de er møre.

Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i tern, kommes i en gryde og koges også møre.

Pillede løg skæres i halve ringe og steges i olie, indtil de er bløde.

Svampene tilsættes løget, stegt sammen i 15 minutter, indtil væsken fordamper.

Svampe sammen med løg kombineres i en gryde med kød og kartofler, kogt i 10 minutter.

Det meste af bouillonen hældes i en separat skål, og resten af ​​massen moses med en blender.

Den kogte suppe saltes efter smag, fløde hældes i, blandes grundigt. Hvis suppen er for tyk, hældes lidt af bouillonen i og blandes.

Færdiglavet purésuppe hældes i skåle og pyntes med grønne basilikumblade.

Honningsvampepurésuppe med ost, bacon og hvidløg

Svampesuppen med ost viser sig at være rig, nærende og meget aromatisk.

  • Kogte svampe - 400 g;
  • Bacon - 100 g;
  • Løg - 2 stk.;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Forarbejdet ost - 3 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Lavrushka - 2 stk.;
  • Spidskommen - en knivspids;
  • Salt;
  • Solsikkeolie.

For at vide, hvordan man korrekt tilbereder svampesuppe med ost, bacon og hvidløg, skal du følge opskriften trin for trin.

Steg svampe i olie i 15 minutter ved middel varme.

Hak baconen i små stykker, hak det pillede løg og hvidløg. Steg det hele i olie, indtil det er gyldenbrunt.

Kombiner alle stegte fødevarer, tilsæt spidskommen og lavrushka, bland.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, kom dem i en gryde med vand (2 L) og kog dem møre.

Tilføj svampe, grøntsager og bacon til kartofler, kog i 7-10 minutter.

Fjern laurbærbladet fra suppen, dræn en del af bouillonen, lad blandingen køle lidt af og kværn med en blender.

Opløs den revet smeltede ost i et glas varm bouillon, tilsæt salt, kom i en gryde og lad det simre i 5-7 minutter.

Inden servering lægges flere brune brødcroutoner på hver tallerken.

Opskrift på champignonpurésuppe med kartofler og fløde

Opskriften på champignonpurésuppe med kartofler og fløde har en delikat aroma og delikat tekstur. Sådan en nærende ret er en god mulighed for at forfriske dig selv på en frostklar dag.

  • Kogte svampe - 400 g;
  • Kartofler - 400 g;
  • Løg - 200 g;
  • Fløde - 400 ml;
  • Solsikkeolie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i 4 stykker og kom dem i en gryde. Hæld vand så det dækker grøntsagerne 2 cm højere, og kog indtil de er møre.

Skær honningsvampe og løg i skiver, steg i olie til de er gyldenbrune.

Dræn det meste af vandet fra kartoflerne, lad afkøle og kværn med en blender i kartoffelmos.

Slib champignon og løg med en blender og kombiner med kartoffelmos.

Hæld fløden i, pisk igen med en blender, tilsæt og peber efter smag.

Bring massen i kog, men lad være med at koge den. Hvis suppen skulle vise sig at være ret tyk, tilsæt lidt bouillon, hvori kartoflerne blev kogt.