Svampekaviaropskrifter fra hvide og sorte mælkesvampe til vinteren: hvordan man laver en svampesnack

Den lækreste og mest nærende forberedelse til vinteren er kaviar fra mælkesvampe. Om vinteren hjælper denne ret ikke kun med at diversificere familiens hverdagsmenu, men også til at dekorere det festlige bord med dets tilstedeværelse. Mange husmødre bruger kaviar til påfyldning af pizza, den kan simpelthen smøres på brød eller serveres som tilbehør til enhver hovedret.

Der er mange opskrifter til at forberede kaviar fra mælkesvampe til vinteren, men denne artikel tilbyder de mest interessante. Kaviar kan tilberedes af friske mælkesvampe, saltet, syltet og endda frosset. Yderligere ingredienser i sammensætningen af ​​svampekaviar kan være en række grøntsager. Glem dog ikke de krydderier og urter, der bringer deres egne unikke noter: sukker, dild, persille, kværnet peber, paprika osv.

Vi tilbyder 8 opskrifter til at forberede kaviar fra mælkesvampe til vinteren til en række forskellige typer: tør, sort og hvid.

En simpel opskrift på at lave kaviar fra tørre mælkesvampe med gulerødder til vinteren

Kaviar til vinteren, tilberedt af tørre mælkesvampe, vil være en fremragende mulighed, når du organiserer en hurtig snack. Derudover kan denne kaviar bruges til at fylde en lang række dejprodukter, herunder tærter og tærter.

  • Udblødte og kogte mælkesvampe - 3 kg;
  • Gulerødder - 500 g;
  • Løg - 700 g;
  • Salt;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Eddike 9% - 7 spsk l.

Opskriften på kaviar til vinteren fra tørre mælkesvampe kan laves i etaper ved hjælp af den detaljerede beskrivelse.

Skræl grøntsagerne, skyl, skær i stykker, kværn i en kødhakker, steg i olie til de er møre og kom i en dyb stegepande.

Vrid svampene i en kødhakker 2 gange for at få et fint korn.

Tilsæt grøntsagerne, hæld olien i og lad det simre ved middel varme i 10 minutter Dæk til og fortsæt med at simre ved svag varme i yderligere 30 minutter under jævnlig omrøring, så massen ikke brænder på. Tilsæt salt og kværnet peber efter smag, lad det simre i 15 minutter.

Hæld eddiken i, lad det trække i 3-5 minutter og fordel det straks i steriliserede glas, rul det sammen og lad det køle af ved stuetemperatur, og tag det derefter i kælderen.

Sådan tilberedes kaviar fra sorte mælkesvampe til vinteren: en opskrift til konservering af svampe

Kaviar lavet af sorte mælkesvampe til vinteren vil overraske dine kære og gæster med sin fantastiske smag.

Den kan serveres som en selvstændig ret til festbordet.

  • Udblødte mælkesvampe - 2 kg;
  • Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.;
  • Løg - 500 g;
  • Hvidløg - 5 fed;
  • Salt;
  • En blanding af formalet peber - 1 tsk;
  • Hvidløg ketchup - 4 spsk l.

Svampekaviar fra sorte mælkesvampe til vinteren tilberedes ganske enkelt, hvis du bruger dens trinvise beskrivelse.

  1. Kog svampene i saltet vand i 30 minutter for helt at fjerne bitterheden, mens du hele tiden fjerner skummet fra overfladen.
  2. Kom på en sigte og lad det dryppe helt af.
  3. Kværn svampene gennem en kødhakker, indtil de er glatte, eller brug en blender for at reducere kornetheden.
  4. Hæld olien i en dyb stegepande og tilsæt svampemassen.
  5. Lad det simre under konstant omrøring med en træspatel i cirka 30 minutter ved svag varme.
  6. I en anden stegepande steges hakkede løg og hvidløg til de er gyldenbrune.
  7. Tilføj til svampe, tilsæt ketchup og bland godt.
  8. Lad det simre ved svag varme i 20-25 minutter, mens der røres jævnligt, så massen ikke brænder på.
  9. Anret i sterile glas og luk med tætte nylonlåg.
  10. Efter afkøling ved stuetemperatur tages konserveringen ud i kælderen.

Sådan laver du kaviar fra hvide mælkesvampe til vinteren: en trin for trin opskrift

Det er meget lettere at tilberede kaviar fra hvide mælkesvampe til vinteren end fra sorte, fordi disse frugtlegemer ikke bløder i lang tid. Derudover skal de ikke koges, da der praktisk talt ikke er nogen bitterhed i dem.

  • Udblødte mælkesvampe - 3 kg;
  • Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.;
  • Eddike 6% - 150 ml;
  • Salt;
  • Malet sort og hvid peber - 1 tsk;
  • Paprika - 1 tsk;
  • Løg og gulerødder - 600 g hver;
  • Hvidløg - 7-9 fed;
  • Dildgrønt - 1 bundt.

Hvordan man laver kaviar fra mælkesvampe til vinteren, kan du lære af en trin-for-trin opskrift.

  1. Efter iblødsætning vaskes svampene og presses lidt med hænderne.
  2. Fordel på en sigte og lad det løbe fuldstændigt ud.
  3. Kør gennem en kødhakker, fordel i en gryde med opvarmet olie og steg i 30 minutter.
  4. Skræl grøntsagerne, skær dem i tern og steg dem i en anden pande, indtil de er gyldenbrune.
  5. Kværn med en kødhakker, tilsæt svampe, tilsæt hakket grønt, paprika, en blanding af kværnet peber og tilsæt salt efter smag.
  6. Rør rundt, lad det simre ved svag varme i 30 minutter og hæld eddike i kaviaren.
  7. Fortsæt med at simre i 15 minutter og fordel i steriliserede glas.
  8. Dæk med låg, kom i en gryde med varmt vand, i bunden af ​​hvilken der er et køkkenrulle (så glassene ikke brister). Steriliser kaviaren i 20 minutter.
  9. Rul sammen, vend og dæk med et tæppe, indtil det er helt afkølet. Tag den derefter til et køligt rum eller køl. Opbevar emnet i højst 6 måneder. ved en temperatur på +10 °C.

Sådan laver du lækker kaviar af rå mælkesvampe til vinteren

Kaviar, tilberedt til vinteren af ​​rå mælkesvampe, er en yderst velsmagende snack til enhver lejlighed.

Hvis du har sådan kaviar i dine skraldespande, kan du gå ud fra, at du vil have mulighed for hurtigt at forberede frokost eller aftensmad. Det bliver en lækker suppe, med den kan du stege kartofler eller gryderet kød.

  • Udblødte mælkesvampe - 3 kg;
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.;
  • Hvidløg - 10 fed;
  • Salt efter smag;
  • Sukker - ½ spsk. l.;
  • Eddike 9% - 40 ml;
  • Løg - 1 kg;
  • sort peber - 10 korn;
  • Laurbærblad - 4 stk.

Hvor lækkert at lave kaviar fra mælkesvampe til vinteren, vil en trin-for-trin beskrivelse af opskriften vise.

  1. De udblødte mælkesvampe vaskes med koldt vand og hakkes gennem en kødhakker 2 gange for at mindske kornethed.
  2. Pil løget, skær det i halve ringe og steg det i olie til det er gyldent.
  3. Slib stegte løg med en blender eller kødhakker og kombiner med svampe.
  4. Fordel massen i en dyb gryde, hæld olie på og begynd at simre ved svag varme.
  5. Efter stuvning i 30 minutter, tilsæt salt efter smag og sukker, bland og lad det simre ved svag varme i yderligere 20 minutter.
  6. Hæld eddike i, tilsæt hakket hvidløg, laurbærblade og korn af sort peber, bland og kog i 10 minutter.
  7. Lægges i glas med en kapacitet på 0,5 liter og stilles til sterilisering i 20 minutter.
  8. Rul sammen, lad køle af og tag ud i et køligt rum.

Sådan tilberedes kaviar fra saltede mælkesvampe med løg og gulerødder til vinteren

Kaviar, tilberedt til vinteren fra saltede mælkesvampe, hjælper enhver kulinarisk specialist med at overraske sin familie og venner med en lækker snack.

  • Salte mælkesvampe - 1 kg;
  • Olivenolie - 100 ml;
  • Løg og gulerødder - 2 stk.;
  • Persillegrønt - 1 bundt.

En opskrift med en detaljeret beskrivelse hjælper dig med at se, hvordan man laver kaviar fra mælkesvampe til vinteren.

  1. Læg de saltede mælkesvampe i blød i 2 timer, skift vandet 3 gange, så det overskydende salt er væk.
  2. Kværn gennem en kødhakker og kom i en gryde med opvarmet olivenolie.
  3. Steg i 15 minutter ved middel varme og stil til side.
  4. Skræl løg og gulerødder, kværn med en kødhakker og steg i olie til de er møre.
  5. Kombiner med svampe, steg ved svag varme i 20 minutter og tilsæt hakket persille.
  6. Bland grundigt og fordel i steriliserede glas.
  7. Efter afkøling kan kaviar fra saltede svampe spises med det samme, eller du kan lægge den i køleskabet til opbevaring.

En simpel opskrift på champignonkaviar fra udblødte mælkesvampe

En simpel opskrift på tilberedning af kaviar fra mælkesvampe til vinteren hjælper nybegyndere husmødre med at berige deres kulinariske oplevelse.

Sådan en forret kan simpelthen tilberedes til en familiemiddag, eller du kan lave en forberedelse til vinteren.

  • Udblødte mælkesvampe - 2 kg;
  • Løg - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet sort og rød peber - ½ tsk hver.
  1. Kog svampene i 20 minutter i saltet vand, skyl og afdryp.
  2. Mens de drypper af, pilles løget, skæres i halve ringe og steges ved middel varme, indtil det er blødt, så det ikke brænder på.
  3. Kombiner svampe og løg, kværn gennem en kødhakker og kom i en varm stegepande.
  4. Steg ved lav varme i 5 minutter og hæld vegetabilsk olie i.
  5. Fortsæt med at stege i 20 minutter, tilsæt salt, tilsæt malet sort og rød peber.
  6. Rør rundt, steg i 20 minutter ved svag varme, under konstant omrøring i massen.
  7. Arranger i steriliserede glas, rul sammen og dæk med et gammelt tæppe, indtil det er helt afkølet.
  8. Afkøles og opbevares i højst 3 måneder, selvom sådan lækker kaviar vil blive spist meget tidligere.

Svampekaviar fra mælkesvampe med grøntsager

Opskriften på kaviar fra svampe til vinteren med tilsætning af grøntsager vil gøre retten rigere og mere nærende. Selv børn kan spise denne snack på grund af den store mængde sunde grøntsager.

  • Udblødte mælkesvampe - 2 kg;
  • Gulerødder - 0,5 kg;
  • Løg - 1 kg;
  • Aubergine - 0,5 kg;
  • Hvidløg - 10 fed;
  • Eddike 9% - 100 ml;
  • Vegetabilsk olie - 200 ml;
  • Salt efter smag.

Svampekaviar fra mælkesvampe kan være en fremragende mulighed for vinteren for hurtigt at fodre sultne børn eller sætte en snack på bordet til uventede gæster.

  1. Svampe koges i 20 minutter, får lov til at dræne helt af og hakkes ved hjælp af en kødhakker.
  2. Alle grøntsager (undtagen hvidløg) skrælles, skæres i tern og steges adskilt fra hinanden, indtil de er kogt i lidt olie.
  3. Kværn i en kødhakker og kombiner med svampe.
  4. Hæld olie i, steg ved svag varme i 30 minutter under konstant omrøring, så massen ikke brænder på.
  5. Tilsæt salt, hæld eddike i, bland og kog i 20 minutter, fortsæt med konstant at røre massen.
  6. Hakket hvidløg anbringes i steriliserede krukker, kaviar hældes.
  7. Dæk med låg og læg i varmt vand til sterilisering.
  8. Steriliseret i 20 minutter, rullet sammen og fik lov til at køle af ved stuetemperatur.
  9. Så tager de den ud i en kølig kælder eller sætter den i køleskabet.

Mælkesvampekaviar med tomatpure

Opskriften på champignonkaviar til vinteren fra mælkesvampe med tilsætning af tomatpasta er en usædvanlig og velsmagende forret. Prøv at tilberede det og sørg for: det er hvad du har brug for!

  • Udblødte mælkesvampe - 3 kg;
  • Tomatpasta - 200 ml;
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.;
  • Hvidløg - 10 nelliker af mellemstørrelse;
  • Salt efter smag;
  • Eddike 9% - 5 spsk l.;
  • Kværnet sort peber - 1,5 tsk uden top.

Hvordan laver man selvstændigt kaviar fra mælkesvampe til vinteren for at forbløffe din familie med dine kulinariske evner?

  1. Kog de udblødte mælkesvampe i saltet vand i 30 minutter og læg dem på en rist.
  2. Skær i stykker og steg i en tør stegepande, indtil væsken fordamper.
  3. Hæld lidt olie i og steg videre i 15 minutter til de er gyldenbrune.
  4. Kværn gennem en kødhakker, kom i en gryde, tilsæt olie og steg i 15 minutter.
  5. Tilsæt hakkede fed hvidløg, salt, tilsæt peber og bland.
  6. Fortynd tomatpure med 0,5 spsk. kogt vand og hæld i svampemassen.
  7. Rør grundigt rundt og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, mens du rører konstant for at forhindre kaviar i at brænde på.
  8. Hæld eddike i, rør rundt og fortsæt med at simre i 15 minutter.
  9. Fordel kaviaren i glas og luk med tætte nylonlåg.
  10. Lad det køle af i rummet, og tag det derefter til et køligt og mørkt sted.