Fastelavnsalater med svampe: fotos, opskrifter til fremstilling af svampesalater til minde og helligdage

På ferier forsøger de fleste husmødre at tilberede en række forskellige retter og behandle deres gæster. Og nogle gange ønsker de bare at diversificere deres daglige menu ved at forkæle sig selv og deres familier med en lækker salat. Men de, der nøje overholder fasten eller følger figuren, må fratage sig sådanne delikatesser. Men der er ingen grund til at være ked af det, for magre salater med svampe erstatter traditionelle kødsalater. Jeg må sige, at dette produkt også er velsmagende og nærende, derfor betragtes det som en fremragende erstatning for kød. Derudover er der et stort antal opskrifter på magre salater med svampe.

Nedenfor finder du 8 af de bedste trin-for-trin opskrifter på magre svampesalater + billeder.

Svampesalat: mager opskrift

Denne magre svampeopskrift er et godt alternativ til den traditionelle og elskede kødsalat.

Ingredienser (til 2 portioner):

  • 4 ting. kartofler kogt i deres uniformer;
  • 1 mellemkogt gulerod;
  • 2 små løg;
  • 100 g dåse svampe;
  • 100 g aspargesbønner;
  • ½ dåser grønne ærter;
  • fedtfattig mayonnaise eller creme fraiche;
  • 4 spiseskefulde eddike 9%;
  • 4 spiseskefulde filtreret vand;
  • 1,5 spsk Sahara;
  • salt, peber (efter smag);
  • friske krydderurter (valgfrit).

Forberedelse:

Afkøl de kogte kartofler med gulerødder, skræl og skær i 0,5 cm tern i en fælles beholder.

Mens grøntsagerne skæres, skal du koge aspargesbønnerne med en knivspids bordsalt. Bønnerne bør ikke koges mere end 3 minutter efter kogning. Dræn, afkøl, skær i tern og send til resten af ​​grøntsagerne.

Pil, hak og læg løget i blød i en opløsning (eddike + vand + sukker) i 15 minutter, og pres det derefter ud med hænderne. Skær i mellemtiden de syltede svampe i tern og send dem sammen med løgene til fællesretten.

Alle ingredienserne til den magre svampesalat er klar, det eneste der er tilbage er at krydre dem med fedtfattig mayonnaise, salt og peber.

Rør godt rundt og lad det stå i køleskabet i flere timer. Hvis det ønskes, pyntes den samlede masse eller hver tallerken med salat med friske krydderurter.

Alle vil nok være enige om, at Olivier er den mest populære nytårsret. I dette tilfælde vil opskriften på en mager salat med svampe give dig mulighed for ikke at bryde traditioner og sætte en fuldgyldig velsmagende ret på bordet uden frygt for manglen på kød i den.

Mager salat med svampe og tang

Nedenfor er et billede af en opskrift på en mager salat med svampe og tang, som anbefales ikke kun til dem, der nøje overholder fasten, men også til dem, der lider af jodmangel. Det er trods alt kendt, at tang er hovedkilden til jod for den menneskelige krop.

Liste over produkter til 3 portioner:

  • 2,5 spsk. kogte løse ris;
  • 200 g koreansk tang;
  • 300 g syltede svampe;
  • 1 stor gulerod;
  • 1 PC. løg;
  • vegetabilsk olie;
  • salt peber.

Skræl gulerødderne, riv dem på et "koreansk" rivejern og steg lidt i solsikkeolie.

Pil løget og skær det i tynde halve ringe, send det til gryden med gulerødderne. Læg derefter de syltede svampe og steg dem møre.

Kom ingredienserne i en bradepande med kogte ris, salt og peber og tilsæt finthakket tang. Hvis det ønskes, kan den magre skål pyntes med persille og fjer af unge løg.

Opskriften på mager salat med østerssvampe til minde

Ofte bruges denne opskrift på mager salat med svampe til begravelser, fordi dens forberedelse tager lidt tid - kun 15 minutter.

Til 3-4 portioner skal du tage følgende produkter:

  • 400 g friske østerssvampe;
  • 4 friske agurker;
  • 2 fed hvidløg;
  • 1 hoved icebergsalat
  • 2 små løg;
  • olivenolie;
  • saft af 1 citron;
  • salt peber.

Pil løg, hvidløg og agurker.

Vask svampene, skær dem i store stykker og stil dem til side.

Varm imens 2 spsk i en stegepande. olivenolie og steg løget, skåret i halve ringe, og svampe på det.

Pres hvidløgsfedene gennem en presse et minut før klargøring. Tag af varmen og lad løg-svampemassen køle lidt af.

Riv salatblade i stykker eller skær i strimler. Agurker kan skæres på samme måde.

Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, peber, citronsaft og den resterende olie, bland alt.

Vidunderlig mager svampesalat: Minimum ingredienser, maksimale fordele.

Mager salat med dåse svampe

Denne opskrift er en af ​​de enkleste at forberede, men den kan dekorere selv en festlig fest med værdighed.

  • 300 g dåse svampe;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 4 pickles;
  • en flok grønne løg;
  • oliven- eller vegetabilsk olie;
  • salt peber.

Kog kartoflerne i skindet og skræl dem, fjern væsken fra svampene.

Skær alle grøntsager i tern og kom i en skål, bland, smag til med olie og krydderier.

Som du kan se, er en simpel mager salat med svampe nem og hurtig at tilberede, og den smager bare fantastisk.

Vinaigrette med svampe

Denne berømte ret er mager i sig selv, men hvis dens sammensætning er varieret eller ændret, vil den vise sig at være meget velsmagende og usædvanlig. For eksempel kan du erstatte syltede svampe med surkål. Jeg må også sige, at denne billige og nemme version af den magre salat med svampe ofte er forberedt til mindehøjtidelighed.

Til 4-6 portioner:

  • 0,5 kg kartofler;
  • 0,3 kg gulerødder;
  • 0,3 kg rødbeder;
  • ½ dåser syltede svampe;
  • 4-5 stk. syltede agurker;
  • 2 mellemstore løg;
  • 5 spsk vegetabilsk olie;
  • salt, sort peber.

Kog kartofler, rødbeder og gulerødder møre, skræl og afkøl.

Hak løget fint, hak svampene i 4 stykker.

Skær de kogte grøntsager sammen med agurker i tern, tilsæt løg, smag til med olie, salt og peber.

Mager svampesalat "Tsarsky"

Denne magre svampesalat (opskrift med foto) kan tilskrives mere sofistikerede retter. Sammensætningen af ​​"Tsarskoe" svampesalat inkluderer følgende produkter:

  • 1,5 spsk. kogt ris;
  • 300 syltede champignoner (eller andre dåse svampe);
  • 300 g krabbestænger;
  • 1 frisk agurk;
  • 1 dåse sød majs på dåse
  • 1 mellemstor løg;
  • lav-kalorie mayonnaise;
  • salt.

Afkøl de kogte ris og overfør dem til en dyb beholder.

Skær krabbestænger, løg, agurk og svampe i tern eller strimler.

Dræn væsken fra majsen og send den til risene. Tilsæt resten af ​​ingredienserne der, smag til med mayonnaise, salt og bland. Stil på køl i 2 timer og server.

Hvis det ønskes, kan du erstatte mayonnaisen med fedtfri creme fraiche eller citronsaft.

Enkel og økonomisk mager svampesalat

Den næste version af den magre svampeskål adskiller sig fra den forrige i sin enkelhed og økonomi. Og hvis der skal komme gæster til dig, og der kun er få minutter tilbage til madlavningen, kan du roligt bruge denne opskrift. Til dette har vi brug for:

  • 1 mellemstor hoved af kinakål;
  • 300 g tomater;
  • 200 g dåse svampe;
  • 1 rød peberfrugt;
  • 1 gul peberfrugt;
  • 2 friske agurker;
  • vegetabilsk olie eller fedtfri mayonnaise;
  • salt.

For at lave en mager svampesalat, se billedet af trin-for-trin opskriften nedenfor.

Så vask kålen og skær den i strimler. Udfør samme procedure med agurker og syltede svampe.

Vask tomaterne og skær dem i små tern. I dette tilfælde er det bedre at tage en lyserød tomatsort, da de er mere aromatiske. Almindelige røde tomater er dog også fine.

Skær peberfrugten, skrællet fra frø, i 0,5 cm store tern.

Bland alle ingredienserne sammen i en dyb skål, salt, smag til med olie eller mayonnaise. Mager salat med svampe "I en fart" er klar!

Mager salat med stegte svampe

Denne salat er også hurtig og nem at tilberede, men efter smag – du skal bare slikke fingrene!

  • 300 g svampe (champignon, boletus, hvid, honningsvampe);
  • 2 mellemstore løg;
  • 250 g koreanske gulerødder;
  • grønne løg fjer;
  • olie (til stegning).

Skyl svampene og skær hver i halve, og steg derefter på en varm pande med olie. Smag til med salt og peber, læg låg på og lad det simre i 3-4 minutter. Åbn derefter låget og lad væsken fordampe.

Steg løget separat, skær det i halve ringe, indtil det er gyldenbrunt, fjern det fra komfuret og lad det køle af.

Hak grønne løg, kombiner med stegte, og tilsæt gulerødder.

Hæld svampene i fadet til sidst og rør forsigtigt for ikke at skade svampenes smukke form.