Kylling med svampe i creme fraiche sauce: fotos og opskrifter til madlavning af lækre retter

Kylling med svampe kogt i creme fraiche sauce er meget velsmagende og tilfredsstillende. Dette er en fantastisk anden ret, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Mørheden af ​​en cremet sauce med svampesmag og saftigt kød vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

Kylling med svampe i en mør creme fraiche sauce

Opskriften er ret enkel at tilberede, kræver ikke særlige færdigheder fra værtinden i køkkenet, og den samlede tilberedningstid vil ikke tage mere end 40 minutter.

Forbered først skålens komponenter:

  • kylling (bryst) - 500 g;
  • friske champignoner - 400 g;
  • 15% creme fraiche - 500 ml;
  • 2 stk. Luke;
  • 2 spsk. l. mel;
  • salt, peber (eller en blanding af peberfrugter) - i en mængde, der giver den ønskede smag;
  • en lille bundt dild;
  • vegetabilsk olie - 4-5 spsk. l.

For at tilberede virkelig velsmagende og saftig kylling med svampe i en mør creme fraiche sauce, i henhold til opskriften, anbefales det at tage kyllingebrystet ikke frosset. Pil den af ​​filmen og skær den i strimler, salt og peber og lad den marinere. I løbet af denne tid skal du koge svampene, rense dem for snavs og skære dem i halve. Mellemstore svampe er ideelle til madlavning. Og hvis du tager små, så behøver du ikke skære dem.

Skræl løget og skær det i halve ringe, steg i vegetabilsk olie og tilsæt svampene, bring det til klarhed. Champignoner giver først juice, som skal fordampes, og først derefter får de en gylden nuance.

Vend tilbage til kødet, som skal sauteres i vegetabilsk olie, indtil der kommer en skorpe. Kombiner derefter svampene med løg og bryst, tilsæt creme fraiche og mel. Bland det hele godt og lad det simre indtil saucen er tyk nok. Til allersidst bringes den smag, du har brug for, med krydderier, tilsæt finthakket dild.

Se, hvor appetitlig kyllingen kogt med svampe i en mør creme fraiche sauce er som et resultat, på billedet.

Kylling med svampe i cremet creme fraiche sauce med hvidløg

Pikanten af ​​denne ret giver smagen af ​​hvidløg, som ideelt kombineres med en cremet sauce, mætter kyllingen med aromaen og understreger smagen af ​​svampe.

Du skal bruge følgende komponenter:

  • kyllingebryst - 2 stk.;
  • friske champignoner eller østerssvampe - 300 g;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • salt, peber - efter smag;
  • creme fraiche 15% - 250 ml;
  • fløde 20% - 100 ml;
  • hvidløg - 2 tænder.;
  • yndlingsgrønt - 1 lille flok.

Kyllingekød tilberedes analogt med den forrige opskrift: mariner og steg det i vegetabilsk olie.

Hvis du tilbereder kylling med østerssvampe i en cremet creme fraiche sauce, så skal de skæres i strimler på samme måde som kød. Bruger du stadig champignoner, så del dem i to.

Tilberedte svampe steges i vegetabilsk olie, indtil de er kogte, finthakket hvidløg tilsættes til sidst.

Her skal du være meget forsigtig, så den sidste ingrediens ikke brænder på, den skal kun afgive lidt af sin smag, så bland grundigt efter tilsætning af hvidløg.

Læg derefter kyllingen, hæld fløde og creme fraiche over det hele. Svits lidt, tilsæt salt og peber, og til allersidst - finthakkede krydderurter.

Kylling med svampe i creme fraiche sauce, stuvet i en kedel eller slow cooker

Til stuvet kylling med svampe, kogt i creme fraiche sauce, har du brug for en kedel med bred bund, hvor retten vil sygne hen.

Til 4 kyllingelår skal du bruge:

  • vegetabilsk olie til stegning;
  • 1 stor gulerod;
  • 1 løg;
  • friske champignoner - 300 g;
  • laurbærblad;
  • stødt peber og ærter;
  • creme fraiche - 250 ml.

Varm kedlen godt op og hæld vegetabilsk olie i den, læg lårene ud til stegning. Du skal have gyldenbrunt kød på begge sider.I løbet af tiden, indtil kyllingen når den ønskede tilstand, tilberedes grøntsagerne: skær løget i tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Fordel kødet i kedlen til siderne, så der dannes et hak med smør i midten. Kom de tilberedte grøntsager i det, rør dem konstant, så de ikke brænder på. Skær champignonerne i halve og efter at løg og gulerødder er stegt lidt, tilsættes de i kedlen. Bland alle ingredienserne og lad dem simre. I løbet af denne tid, tilbered creme fraiche sauce: bland creme fraiche med salt og kværnet peber. Når svampene opgiver deres væske, og den fordamper, tilsættes dressing, laurbærblad og peberkorn. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.

Ifølge denne opskrift til madlavning af svampe med kylling i en blid creme fraiche sauce, kan produkter også koges i en langsom komfur. For at gøre dette skal du i den indledende fase bruge "Fry" -tilstanden og derefter - "Quenching". Madlavning i en multicooker tager den samme tid, men en sådan enhed bevarer bedre smagsegenskaberne for hver komponent i retten.

Lækker kylling med svampe i cremefraicheostsauce

Desværre kan creme fraiche købt i en butik have en syrlig smag, og den har ikke altid en udtalt cremet smag. Hvis du vil give netop sådanne noter til din kylling med svampe, så kog den i creme fraicheost sauce ved hjælp af et hjemmelavet mejeriprodukt.

Og dette gøres ved hjælp af følgende teknologi:

  1. Hæld 250 ml koldt vand og 1 spsk i en beholder fra en blender. l. stivelse til fortykning.
  2. Skær 1 flødeost (100 g) i tern og kom i skålen.
  3. Tilsæt derefter creme fraiche i et volumen på 150-200 ml.
  4. Pisk til det er glat, bring til den ønskede smag med peber og salt.

Som et resultat skal din sauce have konsistensen af ​​kefir, men under påvirkning af temperaturen bliver den tyk nok. Denne dressing kan bruges i stedet for creme fraiche i enhver af ovenstående opskrifter til madlavning af kylling med svampe.

Kylling i creme fraiche sauce med tørrede porcini-svampe

Til kylling tilberedt med tørrede svampe i creme fraiche sauce er porcini-svampe ideelle, som skal lægges i blød i vand før tilberedning, indtil de er bløde.

Til 500 g af ethvert kyllingekød skal du bruge:

  • 50 g tørrede porcini-svampe;
  • 0,5 kg gulerødder;
  • 100 g creme fraiche;
  • 0,5 løg;
  • et fed hvidløg;
  • grønt - 1 bundt;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • peber og salt for at få den ønskede smag.

Svampe, som allerede nævnt, skal gennemblødes i varmt vand. Når de er blevet bløde, hældes væsken i et glas - du skal stadig bruge det under tilberedningen. Porcini-svampe skal skæres i små tern. Skær kødet i portioner, steg på en pande, tilsæt hakkede løg og revne gulerødder. Kom svampe i en gryde med kylling og grøntsager, steg. Hæld det tilbageværende vand i cremefraiche saucen, kom på panden og lad det simre ved svag varme. Til sidst tilsættes hakket grønt, lad det koge og tag det af varmen.

Fad med saltede svampe og kylling i creme fraiche sauce

Når du tilbereder kylling, kan du bruge syltede eller saltede svampe.

Her er en af ​​opskrifterne på sådan en ret, som du skal bruge:

  • kyllingefilet - 2 stk.;
  • tomat - 2 stk.;
  • 2 tand. hvidløg;
  • saltede eller syltede champignoner - 1 dåse;
  • olivenolie til stegning;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • grønt - 1 bundt;
  • peber efter smag.

Skær kyllingefileten i tern, steg i olivenolie, tilsæt finthakkede flåede tomater og hvidløg, lad stege lidt. Dræn halvdelen af ​​væsken fra svampene og hæld i gryden, lad det simre indtil al væden er fordampet. Til allersidst hældes creme fraiche og peber i, lad det koge under konstant omrøring. Dæk til og lad det simre i 10 minutter. Inden servering pyntes retten med saltede svampe og kylling, kogt i creme fraiche sauce, med friskhakkede fint yndlingsurter.