Morelsvampe: fotos og beskrivelser af arter, hvordan de ser ud, hvor de vokser og hvornår de skal indsamles

De mest populære typer morkler er koniske (eller høje), almindelige, almindelige runde, semi-frie og morkelhætter. Alle af dem egner sig godt til enhver kulinarisk behandling - fra madlavning og stegning til saltning og syltning. De svampe, der har nået vegetativ modenhed, kan tørres. Og unge, små frugtkroppe er gode til konserves.

Inkarnerede svampeplukkere ved udmærket, hvornår de skal samle linjer: Disse svampe dukker op i skoven til 1. maj eller sejrsdag. Og lige efter dem, og nogle gange på samme tid, kan du gå i skoven efter linjerne. I lang tid forbandt landsbyboere perioden med at indsamle morkler med forårets genopfyldning af spiselige bestande. Meget ofte var disse svampe den første fuldgyldige mad efter en sulten vinter. Morkler af alle slags er lækre svampe med sarte hætter. De er gode både stegte og syltede og saltede. Derudover har nogle sorter medicinske egenskaber. Du kan gøre dig bekendt med fotos, beskrivelser og karakteristiske træk ved linjer af forskellige typer i dette materiale.

Morel konisk

Hvor koniske morkler (Morchella conica) vokser: i græsklædte områder af løv- og blandingsskove, ofte i kanterne og i beplantninger, vokser de i grupper eller enkeltvis.

Sæson: april maj.

Hatten har en diameter på op til 2-4 cm og en højde på op til 10 cm Et særkende ved arten er en klokkekonisk gråbrun hat med cellulær overflade. Huen vokser sammen med benet nedefra.

Som du kan se på billedet, i denne art af morkler, er overfladen af ​​hætten cellulært ribbet med aflange rhomboide celler, der ligner en honningkage, adskilt fra hinanden af ​​mørke skillevægge:

Benet er 3-8 cm højt, 15-30 mm tykt, hvidt eller gulligt, cylindrisk, hult indvendigt.

Pulp: voksagtig, skør, hvidlig, lugtfri og med en behagelig smag.

Plader. Benet i den øverste del går straks ind i hætten, så der er ingen plader som sådan.

Variabilitet. Hættens farve ændrer sig, først er den gråbrun, senere gråbrun eller olivensort.

Lignende arter. Ifølge beskrivelsen ser den koniske morkelsvamp ud almindelig morkel (Morchella esculeuta)... Den største forskel er i landsbyen. sædvanligvis ikke spids konisk eller lysformet, men afrundet hætteformet.

Madlavningsmetoder: svampe steges, koges, dåse.

Spiselig, 3. kategori.

Medicinske egenskaber:

  • Morel tinktur og ekstrakt bruges til at genoprette synet.
  • Det bruges til at behandle nærsynethed, aldersrelateret hypermetropi og grå stær.
  • Siden oldtiden har morkler beroliget nervesystemet og genoprettet synsstyrken.

Morel kasket

Levesteder for morkelhætte (Verpa conica): sandede og kalkholdige jorder i løv- og blandingsskove, vokser i små grupper.

Sæson: april maj

Hatten har en diameter på 2-4 cm, en højde på 2-4 cm, svampens form er stearinlysformet med en kasket. Et karakteristisk træk ved arten er en lang cremehvid stilk og en brun eller olivenbrun rynket lille klokkeformet kasket. Hætten fastgøres til stilken i toppen af ​​hætten, så hættens kanter forbliver frie.

Benet er 3-12 cm højt, 5-18 mm tykt, langt og hvidligt, cylindrisk, med en melet blomst, hult indvendigt. Stænglens overflade er ofte dækket af små brunlige granulat, som er placeret på langs.

Pulp: hvidlig, delikat, skør, lugtfri og smagløs. Sporerne er hvide.

Plader. Benet i den øvre del passerer straks ind i hætten, og der er praktisk talt ingen plader.

Variabilitet. Farven på kasketten varierer fra brun til olivengrøn til olivenbrun.

Lignende arter. Morkelhætten ligner morkelen (Morchella esculenta).

Spiselig, 4. kategori.

Morel almindelig

Hvor høstes almindelige morkler (Morchella esculenta): på græsklædte steder af løv- og blandingsskove, oftere ved siden af ​​ask, poppel, elm, i buske, på kanterne og i beplantninger vokser de i grupper eller enkeltvis.

Sæson: marts - maj.

Hatten har en diameter på 4-8 cm og en højde på op til 10 cm. Et karakteristisk træk ved arten er en ægformet eller konisk klokkeformet kasket af lysebrun eller brun farve med en cellulær overflade. Huen vokser sammen med benet nedefra. Overfladen af ​​hætten er cellulært ribbet med aflange rhomboide celler, der ligner en honeycomb, adskilt fra hinanden af ​​tynde skillevægge.

Benet er 4-12 cm højt, 15-30 mm tykt, tykt og stærkt, rillet, gulligt eller lysebrunt, cylindrisk, hult indvendigt. Basen af ​​pedikelen er stærkt fortykket.

Pulp: hvidlig, lysebrun, med en svag behagelig lugt.

Plader. Benet i den øverste del går straks ind i hætten, så der er ingen plader som sådan.

Variabilitet. Farven på huen varierer fra lysebrun og gulbrun til mørkebrun.

Lignende arter. Morelsvampe af overfladens natur ligner koniske morkler (Morchella conica). Et karakteristisk træk ved den almindelige morkel er en relativt stor bikagehætte, som er fastgjort til stilken langs hele kontaktplanet.

Madlavningsmetoder: svampe steges, koges, dåse, tørres.

Spiselig, 3. kategori.

Medicinske egenskaber: De ligner koniske morkler.

Disse billeder viser, hvordan de almindelige morkler ser ud:

Morel almindelig runde

Levesteder for almindelig morkel (Morchella esculenta, var.rotunda): på gamle væltede træer dækket med mos, i løv- og blandingsskove.

Når morkel almindelige runde svampe vokser: april maj.

Et karakteristisk træk ved arten er den lille afrundede form af hele svampen uden en stilk eller med en rudimentær stilk. Svampens overflade er bølget og ujævn. Størrelsen på svampen er 0,5-4 cm.

Pulp: hvidlig, lysebrun, med en svag behagelig lugt.

Plader. Der er ingen optegnelser som sådan.

Variabilitet. Farven på huen varierer fra lysebrun og gulbrun til mørkebrun.

Lignende arter. Den almindelige morkel er rund i farven, og hættens overflade ligner den koniske morkel (Morchella conica), som er kendetegnet ved en spids eller stearinlyslignende form.

Madlavningsmetoder: svampe steges, koges, dåse, tørres.

Spiselig, 3. kategori.

Morel semi-fri

Morkels levesteder (Morchella semilibera): i løv- og blandingsskove, ved siden af ​​veje og skovstier vokser de i grupper eller enkeltvis.

Når der høstes halvfri morkler: april-maj.

Hatten har en diameter på 3-6 cm og en højde på op til 8 cm. Et karakteristisk træk ved arten er en løs bikagehætte med den nederste del eller en kant til benet, samt en lang og tyk hvidlig- gullig stilk Overfladen af ​​hætten er cellulær med fordybninger og fremspring.

Benet har en højde på 5-10 cm, 15-40 mm tykt, hult indvendigt, hvidt eller gulligt, cremet, med en melet overflade. Benet udvider sig ved bunden.

Pulp: hvidlig, med en svag behagelig lugt.

Plader. Benet i den øverste del går straks ind i hætten, så der er ingen plader som sådan.

Variabilitet. Farven på huen skifter fra lysebrun, senere til mørkebrun.

Lignende arter. Morel semi-fri ligner en morel cap champignon (Verpa conica), men den adskiller sig i den lille størrelse af en mørkebrun rynket snarere end en honeycomb cap.

Tilberedningsmetoder: svampe steges, koges, dåse, tørres.

Se, hvordan halvfrie morkelsvampe ser ud: