Blomkål med champignoner: fotos, opskrifter på supper, retter i ovnen, langsom komfur og i en gryde

Champignoner passer godt sammen med blomkål; disse ingredienser kan bruges til at tilberede første og anden retter, tilføje til salater og tilbehør og kan også konserveres til vinteren. Nogle opskrifter bruger friske svampe og grøntsager, mens andre kræver pickles. Her på siden lærer du, hvad du kan lave med blomkålssvampe, og hvordan du gør det rigtigt.

Sådan laver du flødesuppe og champignonsuppe med blomkål

Cremet blomkålssuppe med svampe.

ingredienser

  • blomkål - 200 g
  • champignoner - 100 g
  • olie - 40 g
  • mel - 40 g
  • creme fraiche - 60 g
  • bouillon - 800 g
  • grønt - 10 g
  • salt
  1. Før du tilbereder en sådan suppe, skal det sorterede og vaskede blomkål koges i en lille mængde vand sammen med de vaskede og finthakkede champignoner, gnides med bouillon, tilsæt hvid sauce, salt og bring i kog.
  2. Smag suppen til med creme fraiche og smør, drys med krydderurter.
  3. Hvidbrødscroutoner kan serveres med blomkåls- og champignonflødesuppe.

Champignonsuppe med blomkål.

ingredienser

  • 2 l vand
  • 200 ml fløde
  • 300 g champignoner
  • 400 g blomkål
  • 200 g gulerødder
  • 100 g løg
  • 200 g smelteost
  • 50 g smør
  • salt, krydderier efter smag, krydderurter

Skær champignonerne, steg halvdelen af ​​dem i olie.

Kom resten i kogende vand, tilsæt hakkede grøntsager, kog til grøntsagerne er bløde.

Kværn derefter suppen med en blender i kartoffelmos, sæt i brand.

Bland varm fløde med smeltet ost, skåret i små stykker, og pisk til det er glat.

Hæld blandingen i suppen, tilsæt salt, krydderier, bring i kog og tag af varmen.

Tilsæt stegte champignoner og hakkede krydderurter til den tilberedte suppe med blomkål.

Grøntsagsmossuppe med blomkål og champignon i en trykkoger.

ingredienser

  • Champignoner - 300 g
  • Blomkål - 1 kålhoved
  • Zucchini - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 3 fed
  • Creme 11% - 100-150 ml
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
  • Krydderier, salt - efter smag

Skyl svampene, skræl og hak dem fint. Start programmet "Rice". Uden at lukke låget, steg de hakkede svampe, løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie. Adskil blomkålen i blomsterstande, skær zucchinien i tern, læg alle ingredienserne i en kogebeholder, tilsæt krydderier, salt, hakket hvidløg. Hæld varmt vand i en skål for at dække grøntsagerne helt. Luk låget. Når programmet er færdigt, skal du male suppen i en blender. Tilsæt fløde.

Suppe med blomkål og svampe i en slowcooker

ingredienser

  • 300 g oksekød
  • 1 blomkålshoved
  • 1 glas champignon
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 1 spsk. l. smør
  • persille og dild, salt

Skræl og hak svampe, løg og gulerødder, steg i en lille mængde olie i en langsom komfur i tilstanden "Fry", "Bake", "Heat" eller lignende. Du kan stege med åbent låg i 5 minutter under omrøring. Tag stegningen ud, læg det vaskede og skær kødet i stykker, tilsæt vand (1,5-2 liter, afhængigt af den ønskede styrke af bouillonen), indstil "Suppe" eller "Stew" i 1 time. Tilsæt derefter det vaskede blomkål til bouillonen, salt og kog i yderligere 30 minutter. Tilføj steg til suppen 5-10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.

Før servering i svampe- og blomkålssuppen kogt i en slowcooker, læg smør og drys suppen med hakket persille og dild.

Lækre blomkåls- og champignonsalater

Blomkålssalat på dåse med saltede svampe.

ingredienser

  • 200 g dåse blomkål
  • 1 kop saltede champignoner
  • 200 g grønne ærter på dåse
  • 1 løg
  • 2 æg
  • 1 glas mayonnaise
  • salt

Lad væsken løbe fra de grønne ærter ved at smide den på en sigte. Gør det samme med dåse blomkål. Kombiner disse komponenter i en dyb beholder. Hak champignoner og løg, kombiner med kål og ærter. Salt, smag til med mayonnaise, bland. Top med en lækker salat af blomkål og champignon, pynt med hårdkogte og tynde skiver æg.

Blomkål og radise salat med syltede svampe.

ingredienser

  • 1 lille blomkålshoved
  • 5 radiser
  • 1 kop syltede champignoner
  • 1 løg
  • 1 spsk. en skefuld hakket dild
  • 1 spsk. hakket persille
  • 1 glas sauce
  • mayonnaise
  • 1 stor rød tomat

For at forberede denne salat skal du tage stilkeskud af frisk blomkål og rive på et groft rivejern. Hak løget. Hak kålhovederne, skær svampene i tynde skiver. Hak det grønne. Kombiner alle komponenter, smag til med sauce. Top med blomkålssalat med champignoner, tilberedt efter denne opskrift, pynt med små tomatskiver.

Kogt blomkålssalat med svampe på dåse i cremefraiche.

ingredienser

  • 2 mellemstore blomkål
  • 1 kop dåse champignoner
  • 1/2 kop mælk
  • 1 glas creme fraiche
  • 1 spsk. en skefuld persille

Hæld 0,5 l vand i en gryde, tilsæt mælk, salt, bring i kog, sæt blomkål i kog, fjern derefter, afkøl, adskil i blomsterstande, hak fint. Skær champignonerne i tynde skiver, kombiner med kål.

Som vist på billedet skal blomkålssalat med champignon, tilberedt efter denne opskrift, krydres med creme fraiche og garneret med persille:

Æg med blomkål og dåse svampe i creme fraiche sauce

ingredienser

  • 1 lille blomkålshoved
  • 1 kop dåse champignoner
  • 5 æg
  • 3 gulerødder
  • 1 kop dåse grønne ærter
  • 1 frisk agurk
  • 100 g radise
  • 1 kop creme fraiche sauce
  • 8 salatblade til pynt

Hak hårdkogte æg. Kog blomkål og gulerødder, hak. Skær agurk og radise i skiver. Bland det hele med dåse grønne ærter og hakkede dåse svampe. Smag til med creme fraiche sauce. Pynt med salatblade.

Kyllingesalat med blomkål og dåse svampe.

ingredienser

  • 300 g kyllingekød
  • 2 hoveder blomkål
  • 1 kop dåse champignoner
  • 1 kop dåse grønne ærter
  • 2 gulerødder
  • 1 kop creme fraiche sauce
  • 1 spsk. en skefuld persille
  • 1 spsk. en skefuld dild

Kog kylling og gulerødder, skåret i tern. Rør dåse grønne ærter og kogt blomkål. Tilsæt dåse svampe, creme fraiche sauce, hakket dild og persille, bland.

Ovnbagt blomkål, svampe og osteretter

Champignoner med blomkål i ovnen.

ingredienser

  • friske champignoner - 500 g
  • blomkål - 1 kg
  • smør - 4-5 spsk. skeer
  • brødkrummer - 2-3 spsk. skeer
  • revet ost - 2-3 spsk. skeer
  • salt

Skræl, skyl og steg friske svampe. Del blomkålen i hoveder, kog dem halvt kogte i saltet vand, rul i rasp og steg i smør. Arranger kål og svampe i en dyb stegepande, skiftevis med hinanden, og drys derefter med revet ost på toppen og bag i ovnen.

Server blomkål bagt med svampe, dryp med smeltet smør.

Blomkål og svampe bagt i ovnen.

ingredienser

  • Blomkål - 1 stk.
  • Smør - 1/4 kop
  • Champignonsvampe (skåret i tynde skiver) - 2/3 kop
  • Salt og sort peber efter smag

Til topping

  • Brødkrummer - 2/3 kop
  • Parmesanost (strimlet på et rivejern) - 2 spsk. l.
  • Tørret oregano - 1 tsk
  • Tørret persille - 1 tsk
  • Smør - 1/4 kop

For at forberede denne ret har du brug for en stor gryde, hvor du skal hælde 2 liter vand, let salt og bringe i kog. Skil blomkålen ad i mellemstore blomsterstande, dyp i kogende vand, kog i 5 minutter. Smid blød kål i et dørslag, dræn væsken.

Smelt smør i en stegepande, tilsæt hakkede svampe på panden, steg ved middel varme under omrøring af og til i 3 - 5 minutter. Efter den angivne tid er gået, fjern gryden fra komfuret, tilsæt blomkål til svampene, salt, peber, bland, læg i en bageform. Kombiner ost, brødkrummer, ost, urter i en separat beholder. Drys champignon og kål med denne blanding. Skær smørret i små stykker og læg dem ovenpå brødkrummerne. Sæt fadet på en bageplade og bag i en ovn forvarmet til 230 grader i cirka 15 minutter, indtil krummerne er gyldenbrune. Før servering drysses blomkål med svampe bagt i ovnen med krydderurter.

Hvad kan du ellers lave mad med champignoner med blomkål

Champignoner med blomkål og rosenkål

ingredienser

  • 250 g champignoner
  • 8 pølser
  • 1 kg blomkål
  • 1,2 kg rosenkål
  • 8 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 400 g salatblade
  • soya sovs
  • kværnet sort peber
  • koriander, salt
  1. Skyl blomkålen grundigt, adskil den i mellemstore blomsterstande. Skyl rosenkål, kog i letsaltet vand med blomkål i 6 - 8 minutter. Efter denne tid kasseres i et dørslag. Skyl salatblade, skær tyndt, skyl svampene, skræl, hak.
  2. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm, smid kogt kål ind i det, lad det simre i 5 minutter, læg derefter champignoner der, lad det simre, indtil væsken fordamper. Tilsæt hakket salat, lad det simre i yderligere 5 minutter. Et par minutter, indtil du er klar til at hælde i sojasovs, tilsæt krydderier, salt og peber.
  3. Skær pølserne på tværs i hele længden og steg dem i den resterende vegetabilske olie. Ved servering lægges 1-2 pølser og stuvede grøntsager med svampe som tilbehør på hver tallerken.

Blomkål med svampe i gryder i ovnen.

ingredienser

  • blomkål - 300 g
  • champignoner -100 g
  • vegetabilsk olie - 30 g
  • løg - 50 g
  • mel - 7-10 g
  • salt
  • krydderier
  • citronsyre

Kog blomkål og skilles ad i blomsterstande. Skær svampene i skiver og lad dem simre i lidt vegetabilsk olie og tomatsauce. Tilsæt det vand, som kålen er kogt i, og lidt mel. Denne sauce bruges til at hælde svampe og kål på.

Læg blomkål, svampe i lag i en gryde, så igen en række kål og en række svampe, dæk med kål. Hæld saucen over og drys med krydderurter. Svits blomkål med svampe i ovnen til det er mørt.

Blomkål og hvidkålsragout med svampe

ingredienser

  • 300 g blomkål
  • 200 g hvidkål
  • 150 g tørrede svampe
  • 1 gulerod
  • 2 løg
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1/2 bundt dild
  • peber, salt
  1. Vask blomkålen, skilles ad i blomsterstande. Vask hvidkål, hak groft. Skræl gulerødderne, vask, skær dem i strimler. Pil løget, vask, hak fint. Vask dildgrønt, hak.
  2. Fordel gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Svits blomkål og hvidkål med forudblødte svampe i højst 3 minutter. Tilsæt løg og gulerødder, salt og peber.
  3. Ved servering drysses med dildurter.

Suppe med blomkål, svampe og grøntsager.

ingredienser

  • 1,5 l hønsebouillon
  • 300 g kartofler
  • 350-400 g blomkål
  • 100 g gulerødder
  • 100 g champignoner
  • 50 g sellerirod
  • 30-40 ml vegetabilsk olie
  • persille
  • salt og krydderier efter smag

Kog hønsebouillon, læg kartofler skåret i små tern, kog i et par minutter, tilsæt svampe skåret i tallerkener. Riv gulerødder og sellerirod, steg i olie. Læg de stegte grøntsager i en gryde med kartofler og svampe, tilsæt kålblomsterstande, salt, krydderier, kog i 5 minutter. Lad suppen stå under låg. Server suppe med blomkål og svampe, drys med finthakkede krydderurter.

Puré af blomkål, champignon og kartofler.

ingredienser

  • blomkål - 150 g
  • champignoner - 100 g
  • kartofler - 150 g
  • smør - 2 tsk
  • mælk - 1 glas
  • salt

Kog blomkål i saltet vand, kassér det gennem et dørslag og afdryp. Gnid og bland med mosede svampe og kartofler. Opløs den resulterende puré med varm mælk, tilsæt salt og varm på komfuret i 2-3 minutter uden at holde op med at slå med et piskeris. Bring ikke i kog.

Ved servering i kartoffelmos tilsættes en teskefuld smør.

Suppe med svampe og blomkål i en trykkoger.

ingredienser

  • Champignoner - 150 g
  • Blomkål - 150 g
  • Broccoli - 100 g
  • Porrer - 100 g
  • Kartofler - 1 stk.
  • Gulerødder - 2 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
  • Salt, peber - efter smag

For at tilberede suppe med champignon og blomkål ifølge denne opskrift skal svampene vaskes, skrælles og skæres tyndt. Del blomkålen i blomsterstande. Skær kartofler og gulerødder i skiver, porrer i ringe. Hak løgene, kom i en skål med vegetabilsk olie og steg til de er gyldenbrune med låget åbent i programmet "Ris". Læg kartofler, svampe, blomkål, broccoli og gulerødder i en skål. Tilsæt porre, salt og peber. Hæld 1-1,5 liter vand. Luk låget.

Blomkål, svampe og grøntsager.

ingredienser

  • Blomkål - 200 g
  • Grønne bønner - 150 g
  • Champignoner - 100 g
  • Gulerødder - 2 stk.
  • Bulgarsk peber - 1-2 bælg
  • Rødløg - 1 stk.
  • Sojaolie - 2 spsk. skeer
  • Sojasauce - 1 spsk. ske
  • Riseddike - 1 tsk

Skyl blomkålen godt, adskil den i blomsterstande. Skyl bønnerne. Skyl champignonerne, skræl, skær dem i små skiver. Skræl gulerødderne, skyl, skær dem i tern. Skær løget i ringe. Skyl peberfrugten, skræl den og skær den i strimler.

Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet gryde, læg gulerødder, svampe i den, steg i 5 minutter under konstant omrøring over medium varme. Efter denne tid tilsættes de resterende grøntsager til gryden, blandes, steges til de er møre ved svag varme under låg. Bland eddike og sojasovs. Dryp grøntsager med sojasovs blandet med riseddike, rør rundt, fjern fra varmen.

Stegte grøntsager med sojasovs er klar. Afkøl grøntsagerne lidt og anret dem på tallerkener.

Blomkål med champignon og ost.

ingredienser

  • 1 blomkålshoved
  • champignoner - 100 g
  • 4 tomater
  • 100 g ost
  • 3 æg
  • grønt, vegetabilsk olie

Kog blomkål og smid det i et dørslag. Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Kom kålen i den opvarmede olie og drys den med rasp. Steg kålen, indtil der dannes en skorpe. Mens kålen steges, hakkes svampene, gnides tomaterne bedre og laves tomatjuice. Riv ost. Pisk 2-3 æg og hæld saften og revet ost i blandingen. Bland alt og hæld kålen med denne blanding. Luk låget tæt. Lad det simre ved svag varme. Når osten er smeltet, drysses med krydderurter. Lad blomkålen med svampe og ost køle lidt af og server. Elskere kan tilføje hvidløg til osten.