Kogte kartofler med svampe: fotos, opskrifter, hvordan man laver kogte kartofler med svampe

Du behøver hverken braisere eller bage alle ingredienserne sammen for at lave en svamperet med kartofler. Du kan servere svampe med forkogte kartofler, eller bruge kogte kartofler som en del af en svampesalat eller gryderet. Kogte kartofler til servering med svampe kan skrælles eller koges "i deres skind". På trods af enkelheden af ​​sådanne retter er de meget tilfredsstillende og velsmagende.

Kogte kartofler med hare og champignon creme fraiche

Ingredienser:

  • 4 kg hare (bedre ryg),
  • 1 kg kartofler,
  • 200 g spæk,
  • 500 g creme fraiche
  • 200 g ristede svampe,
  • 3 spsk. skeer vineddike,
  • 1 glas tør rødvin
  • 1 spsk. en skefuld sukker
  • 1 PC. sød rød peber,
  • 3 spsk. spiseskefulde hvedemel,
  • 2 løg,
  • 2 gulerødder,
  • 3 stk. nelliker,
  • 3 laurbærblade,
  • 4 ting. allehånde,
  • 1 liter vand
  • 2-3 hvidløgshoveder, 2
  • 00 g oksekød
  • 200 g zucchini zucchini.

Før du forbereder kogte kartofler med svampe og hare, skal du lave en marinade: bland vand med vineddike, tilsæt laurbærblade, sorte peberkorn, salt, sukker, kog og afkøl.

Slagt haren. Hak løgene, hak hvidløget. Bland kødet med løg og hvidløg, hæld marinaden over og lad det stå i 12-24 timer. Kog oksebouillonen i 1 liter vand. Fyld det marinerede kød med bacon, rul i mel og steg på en varm pande i olie, indtil det er gyldenbrunt. Skær svampe, zucchini (zucchini) og peberfrugt i skiver, gulerødder i skiver. Læg kødet i hanen, læg hakkede svampe, gulerødder, peberfrugt, zucchini i lag ovenpå. Bland creme fraiche med mel og hæld indholdet af hanen med denne blanding. Tilsæt derefter oksebouillon, tilsæt krydderier: allehånde, nelliker og tørrede krydderurter, hæld vin på og lad det simre, indtil det er mørt. Skræl kartoflerne, kog dem og læg dem på et fad. Server svampestegen med kogte kartofler.

Salat med kogte kartofler og syltede svampe

Ingredienser:

  • Syltede svampe - 250 g,
  • Kartofler - 4 stk.
  • Æg - 5 stk,
  • Grønne ærter - 1 dåse,
  • Grønne løg efter smag
  • Pæreløg - 1 stk,
  • creme fraiche - 0,5.

Til en salat med kogte kartofler skæres de syltede svampe i skiver. Jakkekartofler og æg, kog og afkøl, skræl og skær i skiver. Tilsæt grønne ærter og finthakket grønne løg. Bland salaten af ​​kogte kartofler med svampe tilberedt i henhold til denne opskrift med creme fraiche, drys med hakkede grønne løg og dekorer med løgringe.

Morkler med kogte kartofler

Ingredienser:

  • Morkler - 0,5 kg
  • Kartofler - 4 stk
  • Citron - 1 stk
  • Salt, peber - efter smag

Friske morkler koges i 15-20 minutter, smides i et dørslag og presses, vandet drænes, og svampene vaskes i koldt vand. Skær derefter, smag til med salt, peber, drys med citronsaft og steg til de er gyldenbrune.

På dette tidspunkt, mens morklerne steges, koges kartoflerne. Server kogte kartofler med svampe.

Kogte kartoffelretter med løgsvampe

Kartofler med champignoner

  • Kartofler - 1 kg
  • Pæreløg - 2 stk.
  • Champignoner - 300 g
  • Krydderi til svampe - 1/2 tsk
  • Salt efter smag
  • Vegetabilsk olie - 50 g

Vask champignonerne, skræl og skyl løg og kartofler. Kog vand i en gryde.

Skær de skrællede kartofler i halve eller i 4 dele, hvis knoldene er store, og kog dem næsten møre.

Skær løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie.

Skær champignonerne i skiver og steg med løgene. Tilsæt krydderier til svampene.

Hæld vandet fra kartoflerne og kom knoldene i gryden til svampe og løg. Salt. Steg svampene med kartofler i 5 minutter.

Server kogte kartofler med løg og svampe varme, som selvstændig ret eller som tilbehør til fisk og kød.

Kartoffelkroketter, stegt i fedtstof

Ingredienser:

  • 8-10 kartofler,
  • 2 æg,
  • ½ spsk olie
  • 1 løg
  • 1 kop kogte friske svampe
  • 1 kop brødkrummer
  • stegefedt
  • mel,
  • persille,
  • salt

Mos de kogte kartofler, tilsæt salt, finthakkede og stegte løg og svampe, æggeblomme og bland det hele. Lav dumplings i form af gulerødder, rødbeder eller kartofler fra den tilberedte masse, drys med mel, fugt med et sammenpisket æg, rul i brødkrummer og dybsteg.

Ved servering hældes smeltet smør over. I kroketter, lavet i form af gulerødder eller rødbeder, stikker du på en kvist persille. Kroketter kan serveres som tilbehør til kødretter. Hvis de serveres som et andet kursus, kan stegte løg og svampe ikke blandes med kartoffelmasse, men fyldes med kroketter.

Svampe-, tomat- eller cremefraiche sauce serveres med kroketter.

Svampe, stegt løg og kartoffelsalat

  • 1 dåse dåse svampe,
  • 2 kartofler,
  • 1 løg
  • 200 g mayonnaise,
  • 1 dåse bønner på dåse

Hak og steg løget, tilsæt bønner og svampe til det, kog indtil væsken forsvinder. Kog kartoflerne, skræl og skær dem i tern. Tilsæt kogte kartofler til svampe og løg. Afkøl, smag til med mayonnaise.

Fyldte kartofler i en langsom komfur

  • Mad (til 7 portioner)
  • Kartofler (store) - 7 stk.
  • Kyllingebryst - 70 g
  • Champignoner - 70 g
  • Forarbejdet rygeost - 70 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Mayonnaise - 3 spsk. l.
  • Krydderier efter smag
  • Salt efter smag
  • Vegetabilsk olie - til stegning
  • Svinefedt

Skræl kartofler. Fjern midten med en kniv og en teske. Kartoflerne skal ligne små både. For at gøre kartoflerne stabile, skal du hertil skære bunden lidt af.

Hæld kartofler med vand, sæt i brand og kog. Men så kartoflerne ikke bliver gennemstegte. Det er vigtigt! Pil løget fra det øverste lag og hak det fint. Vask svampene og hak.

Skær kyllingebrystet. Jo mindre jo bedre. Steg løgene i vegetabilsk olie. Jeg tilsatte lidt sukker for at hjælpe løget til at blive gyldent hurtigere. Det tager kun 2-3 minutter at stege. Steg svampene.

Tilsæt nu salt til kyllingen og steg på en pande i 10 minutter. Riv osten på et fint rivejern. Bland med mayonnaise (kan erstattes med fed creme fraiche). Og bland godt.

Begynd nu at fylde bådene.

Læg svampene på bunden. Tilsæt herefter løget, efterfulgt af det færdige kyllingebryst. Lav en ostehætte. Drys med tørre krydderurter.

Læg hakket spæk i bunden af ​​multicookerskålen, så bunden af ​​kartoflerne er godt brunet. Læg kartoflerne i en langsom komfur. Indstil "Bagning"-tilstand (tid 60 minutter). Hvis du vil lave mad hurtigst muligt, er 30-40 minutter nok. Fyldte kartofler med kylling og svampe er klar!

Ovnkogte kartofler og svampeopskrifter

Kogte kartofler med ost og champignon

  • Kartofler - 10-12 stk.
  • Champignonsvampe - 300 g
  • Smør - 60 g
  • Pæreløg - 2 stk.
  • Hård ost - 200 g
  • creme fraiche - 100 g
  • Salt efter smag
  • Peber efter smag
  • Yndlingskrydderier efter smag
  • Grønne løg - efter smag

1. Vask kartoflerne og kog dem i deres "uniform". Køligt og rent. Skræl, vask og skær løget i halve ringe. Vask det grønne løg og hak det fint.

2. Skær de kogte kartofler i 1 cm tykke ringe.

3. Varm bradepanden op. Smelt 30 g smør. Steg kartoflerne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

4. Smelt smørret i en bradepande (30 g) og steg svampene i olie. Når saften er fordampet fra svampene og svampene er let stegt og bliver rosa, tilsættes creme fraiche til svampene. Stuv svampe i creme fraiche.

5. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg de tilberedte kartofler på en bageplade. Læg de stuvede svampe oven på kartoflerne. Læg derefter løg og grønne løg. Gnid alt med hård ost.

6.Sæt bagepladen i ovnen på den midterste rille i 5-10 minutter. Server kogte kartofler bagt med svampe i ovnen varme.

Svampe i landlig stil

Afkøl kogte kartofler i deres uniformer, skræl, skær i skiver, læg halvdelen af ​​dem på bunden af ​​en smurt bradepande. Adskil de saltede svampe fra saltlagen, skyl, skåret i strimler, steg i vegetabilsk olie, kombiner med hakkede løg stegt i vegetabilsk olie, peber, salt, læg i en gryde oven på kartoflerne og dæk med endnu et lag kartofler. Hæld svampe med kartofler med creme fraiche blandet med mel og bag i ovnen, indtil de er møre. Server kogte kartofler med svampe i creme fraiche varm i samme skål, drys med dild

Duboviki med kartofler

Ingredienser:

  • Til 400 g egetræ,
  • 750 g kogte kartofler
  • 70 g smør
  • 25-30 g løg,
  • 0,5 l mælk
  • kommen,
  • salt efter smag.

Skær de skrællede og vaskede olivenbrune egetræer og plettede egetræer i små stykker, lad det simre i olie sammen med løg og en knivspids kommenfrø. Skær de kogte kartofler, bland med de stuvede svampe, hæld mælken over og bag i ovnen. Server kogte kartofler med svampe tilberedt efter denne opskrift, drys med urter.

Kogte kartofler med syltede svampe og hakket kød

Ingredienser:

  • 8 store kartofler,
  • 100 g syltede svampe,
  • 2 cm. skeer olie
  • 1 løg,
  • 1 fed hvidløg
  • 200 g hakket svinekød,
  • 200 g creme fraiche, æg,
  • 80 g revet ost,
  • persille,
  • salt, vegeta,
  • 1 tsk rød peber
  • en knivspids kværnet sort peber.

For at forberede kogte kartofler med syltede svampe koges kartofler i deres uniformer, skrællet. Toppen skæres af kartoflerne (den lægges til side), midten vælges med en teske (så der kommer hul). Løg i tern steges i olie og hældes i en skål. Tilsæt hvidløg og den del af kartoflen, som du har valgt, svampe, hakket kød, æg, salt, sort og rød peber, finthakket persille. Bland godt og fyld kartoflerne med denne masse. På en bageplade smurt med smør lægges kartoflerne stående, hver dækket med et udskåret stykke. Bages i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Smør toppen af ​​kartoflerne med creme fraiche, drys med revet ost og brun i ovnen i 10-15 minutter.

Her kan du se et udvalg af billeder til opskrifter med kogte kartofler og svampe: