emmabrewda.com

Kalocera klistret (Calocera viscosa) henviser til betinget spiselige svampe, det vil sige, at de kun kan spises efter særlig forbehandling. Calocera kaldes ofte hornede eller hornede på grund af sine udtalte "horn".

Familie: Dacrymycetaceae.

Beskrivelse. Frugtkroppen er 2 til 8 cm høj, busket, svagt forgrenet. "Hjortehornene" af hornsvampe er let klistrede, som om de gløder indefra. Pulpen af ​​calotsera er elastisk-gelatinøsagtig, gummiagtig, rødlig, uden nogen speciel smag eller lugt.

Hornsvampen bærer frugt fra begyndelsen af ​​juli til oktober, på råddent nåletræ nedsænket eller begravet i jorden (vokser normalt stærkt ind i substratet), i nåleskove og blandede skove, enkeltvis og i grupper. Det findes ofte i hele skovzonen i Rusland.

Vær opmærksom på billedet af den hornede svamp: Frugtkroppen med spidse spidser af kviste har en mørk gul eller orange farve og en meget indviklet form.

Lignende arter. Mange ægte gulfarvede horn ligner calocera, men ingen af ​​dem har den karakteristiske brusk-gelatinøse-gummiagtige konsistens af calocera.

Rogat: medicinske egenskaber og andre fakta

Medicinske egenskaber: Polysaccharider isoleret fra myceliekultur stopper væksten af ​​sarcoma-180 og Ehrlichs karcinom med 90 %. Svampen indeholder 5-hydroxytryptophan, en forløber for serotonin og melatonin.

Indsamlings- og indkøbsregler: Saml friske frugtlegemer, der ikke er begyndt at tørre ud eller brune. Der anvendes alkoholinfusioner.

Interessante fakta. På trods af den åbenlyse lighed med horn, har denne svamp intet med dem at gøre. Den tilhører rystende svampe, dens slægtninge er kuldegysninger, gelatinøs pseudo-gelé, auricularia og andre gelatinøse heterobasidiomyceter.

Er hornsvampene spiselige eller ej?

Der er et utvetydigt svar om, hvorvidt den spiselige svamp er en hornsvamp eller ej - du kan spise en calocera, den vil ikke bringe skade, men dens smag er meget tvivlsom. Mange kulinariske eksperter anser disse kvaliteter for at være meget lave på grund af caloceraens gummiagtige pulp. Til fødevareformål indsamles hornfisk ekstremt sjældent, den bruges kogt, stegt og tørret.

Madlavningsapplikationer: I Bulgarien bruges den spiselige hornsvamp på grund af sin smukke farve kogt som dekoration i kolde snacks. Derudover tilsættes sticky calocera til det geléede kød, før det størkner.