Sådan serveres saltede og syltede mælkesvampe til bordet: serveringsmuligheder

Ofte afhænger smagsopfattelsen af ​​de anvendte borddækningsmuligheder. Dette er et videnskabeligt fastslået faktum. Derfor skal selv den lækreste og dygtigste tilberedte mad serveres korrekt.

I denne artikel vil vi tale om, hvordan man serverer mælkesvampe som en snack og et hverdagsmåltid. Vi vil fjerne særlig opmærksomhed på, hvordan man serverer saltede mælkesvampe på en sådan måde, at de understreger deres delikate og raffinerede smag. Alle muligheder er eksperttestet, restauranttestet og velegnet til hjemmebrug. Se hvordan du serverer mælkesvampe til bordet, vælg selv flere serverings- og dekorationsmuligheder og brug denne viden i hverdagen.

Sådan serveres mælkesvampe til bordet

Det er umuligt at forestille sig smagen af ​​mange yndlingsretter, herunder salater, uden en subtil svampearoma. Svampe er et sæsonprodukt, og det er meget vigtigt at gribe øjeblikket, for ikke at gå glip af denne naturgave, rig på sjældne bioaktive komponenter. Prøv at tilberede svampesalater oftere, fordi de indeholder et meget sjældent stof - trehalose (svampesukker). Svampejulienne kan betragtes som "kongen" af varme appetitvækkere - en udsøgt og utroligt velsmagende ret. Det kan tilberedes og serveres i cocotte makers eller små portionsgryder. De lægges på en snacktallerken dækket med en papirserviet. På samme tallerken sættes en snackgaffel med håndtaget til højre. Med denne indstilling skal håndtagene på cocotte-producenterne, dækket med papirpapillot, drejes til venstre. Varme svampeforretter kan bruges til at fylde croutoner og tarteletter. Før du serverer mælkesvampe til bordet, skal du vælge en opskrift til deres forberedelse.

Svampesalat med kyllingefilet og ost

Ingredienser:

  • 200 g mælkesvampe
  • 100 g kyllingefilet
  • ⅓ sellerirod
  • 50 g hollandsk ost
  • 1 syltet agurk
  • 1 tomat
  • 150 g mayonnaise
  • salt.

Forberedelse:kog kyllingekød, friske svampe, sellerirod og skær i strimler. Riv osten på et fint rivejern. Skær agurken i skiver, tomaten i skiver. Bland den kogte mad og halvdelen af ​​tomatskiverne, tilsæt salt og top med mayonnaise.

Pynt med de resterende tomatskiver.

Sådan serveres saltede mælkesvampe

Ingredienser:

  • 300 g saltede mælkesvampe
  • 1 løg
  • 2 tsk sennep
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie
  • peber.

Før servering af saltede mælkesvampe: Pil løget, vask og skær det i ringe. For at forberede saucen skal du blande vegetabilsk olie med peber og sennep. Skyl de saltede svampe med koldt vand, skær i skiver, læg på et fad, læg løgringe ovenpå, hæld saucen over og server.

Sådan serveres saltede mælkesvampe til bordet

Ingredienser:

  • 400 g saltede mælkesvampe
  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie
  • salt og peber.

Før du serverer saltede mælkesvampe til bordet: skræl og vask gulerødder og løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe, mælkesvampene i strimler. Bland derefter alt, salt, peber og smag til med vegetabilsk olie.

Sådan serveres syltede mælkesvampe

Ingredienser:

  • 200 g syltede mælkesvampe
  • 1 radise
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie
  • 1 løg
  • 2 tsk 3% eddike
  • 1 tsk Sahara
  • 1 bundt salat
  • salt.

Inden servering af syltede mælkesvampe: skræl radisen, vask, riv groft og drys med sukker. Pil løget, vask, skær det i ringe, drys med eddike og salt. Skær de syltede svampe i skiver, bland med radise, læg salat på et fad, derefter champignon og radise, hæld over alt med vegetabilsk olie, dekorer med løgringe og server.

Andre serverings- og serveringsmuligheder

Der er andre måder at servere og servere retter med mælkesvampe på - vi foreslår at lære om dem længere på siden.

Forret med svampe og hvidkål

Ingredienser:

  • 400 g mælkesvampe
  • 300 g hvidkål
  • 3 kartoffelknolde
  • 1-2 løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • salt.

Madlavningsmetode:

  1. Vask kartoflerne, skræl og skær dem i strimler.
  2. Vask og hak kålen.
  3. Skræl, vask og hak løget.
  4. Skræl, vask og hak hvidløget.
  5. Skyl svampene, skræl og skær dem i skiver.
  6. Sæt svampene i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie, tilsæt kål, kartofler, løg, salt, hæld lidt vand i og lad det simre, indtil de er møre.
  7. Læg den færdige forret på et fad, drys med hakket hvidløg og server.

Svampe stuvet med tomater

Ingredienser:

  • 800 g mælkesvampe
  • 8 tomater
  • 2 løg
  • 100 g smør
  • 1 spsk. l. mel
  • 200 g creme fraiche
  • 1 bundt dild
  • salt.

Madlavningsmetode:

Skræl, vask og hak løget.

Vask tomaterne. Hak 5 tomater, skær resten i skiver.

Vask dildgrønt.

Sorter svampene, skræl, skyl, skær i skiver og steg i smør i 15 minutter.

Tilsæt løg, mel og steg i yderligere 10 minutter.

Hæld derefter lidt vand, salt i, tilsæt cremefraiche, hakkede tomater og lad det simre ved svag varme, indtil det er møre.

Læg de færdige svampe på et fad, pynt med dildkviste, anret med tomatskiver og server.

Svampesalat med krabbestænger

Ingredienser:

  • 300 g friske mælkesvampe
  • 100 g krabbestænger
  • 3 kartofler
  • 50 g radise
  • 30 ml vegetabilsk olie
  • 100 g creme fraiche
  • greens
  • peber
  • salt.

Madlavningsmetode: Pil svampene, kog dem i saltet vand med krydderier og skær dem i små tern. Kog kartoflerne "i skindet", skræl og skær dem i tern. Hak krabbestængerne. Bland de tilberedte fødevarer, tilsæt salt, peber, vegetabilsk olie og creme fraiche.

Pynt salaten med krydderurter, radiseskiver og små kogte svampe.

Svampesalat med skinke og ost

Ingredienser:

  • 250 g friske mælkesvampe
  • 100 g skinke
  • 100 g ost
  • 100 g æbler
  • 100 g tomater
  • 100 ml kefir
  • greens
  • sukker
  • citronsaft
  • sennep.

Madlavningsmetode: bland kefir med sukker og citronsaft. Tilsæt sennep og bland grundigt. Skyl svampene, kog dem i saltet vand og skær dem i små stykker. Skær skinken i små tern. Riv ost på et groft rivejern. Skær æbler og tomater i tern. Bland tilberedt mad og smag til med sauce. Drys den færdige ret med hakkede krydderurter.

Salat med saltede svampe og skinke

Ingredienser:

  • 200 g saltede (eller syltede) mælkesvampe
  • 100 g mager skinke
  • 4 kogte kartofler
  • 1 agurk
  • 1 tomat
  • 1 løg
  • 200 g creme fraiche
  • 1 kogt æg
  • bordeddike
  • sennep
  • Grøn salat
  • dild og persille
  • sukker
  • salt efter smag.

Forberedelse: skær svampe, skinke, kartofler og agurker i jævne strimler, bland. Tilsæt eddike, sennep, salt og sukker til creme fraiche. Hæld de tilberedte produkter med den resulterende dressing. Pynt måltidet med æg- og tomatskiver, salat og krydderurter.

Salat med saltede mælkesvampe og grøntsager

Ingredienser:

  • 150 g saltede mælkesvampe
  • 50 g pickles
  • 50 g kartofler
  • 50 g rødbeder
  • 50 g gulerødder
  • 50 g hvidkål
  • 30 g løg
  • 50 ml vegetabilsk olie
  • greens
  • sukker
  • salt efter smag.

Madlavningsmetode: hak de saltede svampe og agurker fint. Kog kartofler og gulerødder, skræl og hak i tern. Kog rødbederne og riv dem på et groft rivejern. Hak kål og løg. Bland de tilberedte produkter. Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Pynt det færdige fad med krydderurter.

Steg med mælkesvampe

Ingredienser:

  • 180 g oksemørbrad
  • 15 g tørrede hvide mælkesvampe
  • 140 g kartofler
  • 50 g løg
  • 25 g smør
  • 10 g ost
  • 2 spsk. cremefraiche skeer
  • 3 g persille
  • 20 g friske tomater
  • salt
  • peber

Madlavningsmetode: pil kødet fra film, skær i stykker, salt, peber og steg på en varm pande på begge sider. Steg de hakkede kogte svampe, løg og tomater hver for sig.Kog og steg kartoflerne, kom derefter kødet i gryden, læg svampe, løg og tomater på det, og ved siden af ​​dem - stegte kartofler, hæld creme fraiche og drys med revet ost. Sæt i ovnen til bagning. Drys med persille inden servering. Server på bordet i en stegepande.