Champignonsvampe med æg: opskrifter på salater, supper og hovedretter derhjemme

Mange retter skabt af kulinariske eksperter har en eller anden hemmelig ingrediens. Ganske ofte er det denne "zest", der gør en almindelig salat, tilbehør, forret eller suppe til et rigtigt kunstværk. Men en sådan delikatesse som champignoner med æg, kogt hjemme uden andre floride krydderier, vil glæde selv en forkælet gourmet. Desuden er en sådan kombination ikke kun et solidt måltid, men også nyttigt, da det indeholder en stor koncentration af vitaminer og proteiner. Derudover sætter husmødre pris på dette kulinariske mesterværk også for det faktum, at det er enkelt og hurtigt at tilberede.

Det skal bemærkes, at hvis kokken har et ønske om at fantasere lidt, så kan han kombinere svampe ikke kun med mejeriprodukter, men også grøntsagsblandinger.

Stegte champignoner med æg, løg og krydderier

Først og fremmest skal du være opmærksom på en af ​​de mest grundlæggende opskrifter til fremstilling af æg med stegte svampe.

  • 500 g svampe.
  • 1 løg.
  • 20 g smør.
  • 3 æg.
  • grønt - dild eller persille.
  • Krydderier efter smag.

Vask først svampene grundigt, skræl og fjern forsigtigt stænglerne fra dem. Hvis du støder på store nok prøver, skær dem i tern.

Send derefter nøgleingrediensen til en stegepande og steg i ghee. Tilføj finthakket løg til det, hvorefter du skal salte den fremtidige ret.

Sørg for at piske rå æg, og bland derefter med hakket dild eller persille efter smag.

Hæld derefter forsigtigt de stegte svampe med den resulterende blanding, som sammen med æg, løg og krydderier sikkert kan serveres på bordet på 7-10 minutter.

Bemærk venligst, at for en rigere aroma kan du dekorere delikatessen med aromatiske urter på toppen.

Bagte svampe fyldt med æg og løg

Eksperter siger, at svampe går godt sammen med æg og ostesauce.

Derfor kan du prøve at tilberede en snack ved hjælp af disse enkle ingredienser:

  • 450 g store svampe.
  • 2 æg.
  • 100 g hård ost.
  • 1 løg.
  • 2 grene persille.
  • 30 ml mayonnaise.
  • Salt efter smag.
  1. Lad ovnen varme op, vask svampene og rens dem grundigt. Skil derefter hætterne fra benene, som derefter skal hakkes fint.
  2. Hårdkogte æg, lad dem køle af, pil og hak dem forsigtigt.
  3. Riv den hårde ost på et groft rivejern, og hak forsigtigt grønne løg og persille.
  4. Tilsæt revet ost, krydderurter og æg til de allerede smuldrede svampeben, og hæld derefter denne blanding med mayonnaise og salt lidt.
  5. For at få bagte fyldte svampe med et æg skal du fylde de tidligere adskilte hætter med den kogte masse og sætte dem i ovnen i 25 minutter ved 180 ° C.

På en note: kulinariske mestre hævder, at du kan behandle gæster med denne forretter i kombination med enhver sideskål. Desuden kan bagte svampe serveres varme eller kolde.

Champignoner bagt med ost og vagtelæg i ovnen

Det skal bemærkes, at mange kokke forsøger at diversificere deres foretrukne delikatesse: de eksperimenterer konstant med fyld og desuden med selve nøgleingredienserne. Pointen er, at i stedet for almindelige proteiner i kombination med svampe, koger virtuoser champignoner med vagtelæg, bagt i ovnen.

  • 8 store svampe.
  • 20 ml creme fraiche.
  • 50 g revet ost.
  • 8 vagtelæg.
  • flok grønne løg.

  1. Til denne ret skal du sørge for at vaske svampene og finthakke deres ben, adskilt fra hætterne.
  2. Kom hakkede stykker i en forvarmet stegepande og steg godt.
  3. Hak samtidig de grønne løg, og kom dem så også i gryden.
  4. Tilføj creme fraiche og revet ost til den resulterende og let afkølede blanding for at tilføje mere pikanthed til svampene bagt med vagtelæg.
  5. Derefter fyldes toppen af ​​svampene med den resulterende masse og spredes på en bageplade. Bageprocessen varer ikke mere end 15 minutter ved en temperatur på 190 ° C.
  6. Efter denne periode skal du tage fadet ud: Svampene med ost og vagtelæg er klar, efter at værtinden har lagt et vagtelæg i hver hat og sender det til at bage i yderligere 10 minutter i ovnen.

På trods af at sådanne delikatesser anses for at være meget vanskelige til dagligt forbrug, er dygtige kokke kommet med opskrifter, hvor indholdet af fedtstoffer bogstaveligt talt er minimeret.

Champignoner med peberfrugt og æg

For eksempel, ved at forberede en ret fyldt med løg og peberfrugt, vil kokken ikke kun overraske sine gæster, men også tage sig af deres helbred.

  • 500 g svampe.
  • 2 æg.
  • 1 løg.
  • 1 peberfrugt.
  • 50 g ost.

I ovnen skal svampe med grøntsager og æg laves i flere faser:

  1. Først og fremmest koger du æggene og skærer løg og peber i tern.
  2. Steg disse ingredienser i en stegepande, indtil løget bliver gyldent.
  3. Pil derefter æggene, riv dem og send dem til grøntsagerne til stegning (inden for 1 minut).
  4. Næste trin er at vaske svampene, skille benene ad og lave fordybninger i hætterne til fyldet.
  5. I en allerede forvarmet ovn, svampe med et æg og revet ost, drysset på toppen, læg i 15 minutter. I dette tilfælde bør bagetemperaturen ikke være højere end 140 ° C.

Sørg for at retten har en gylden skorpe og ikke for stegt. Kun takket være dette vil delikatessen se appetitlig og attraktiv ud.

Pandestegte svampe med æg og krydderier

Den mest møre sovs til svampesnacks anses stadig for at være æg og creme fraiche. Derudover tilberedes delikatessen i dette tilfælde ikke i ovnen, men i en stegepande.

  • 400 g svampe.
  • 4 æg.
  • 10 ml creme fraiche.
  • 15 g creme fraiche.
  • 10 g mel.
  • krydderier - paprika og salt efter smag.
  • vegetabilsk olie til stegning.

Denne opskrift er ret simpel: Først skal du vaske svampene, skrælle og skære dem i små tern. Læg dem derefter i en stegepande og steg i vegetabilsk olie. Pisk samtidig æggene grundigt sammen og krydr dem med dit valg af krydderier - paprika eller sort peber og salt. I en stegepande koges champignoner med krydderier og et æg ret hurtigt: efter at creme fraiche og mel er tilsat dem, bør der ikke gå mere end 10 minutter.

Champignoner med æg klædt med creme fraiche

Kombinationen af ​​svampe og creme fraiche har længe været traditionel, da disse produkter perfekt komplementerer hinanden, så du kan nyde en rig smag.

  • 800 g champignon.
  • 2 æg.
  • 250 ml creme fraiche (15%).
  • 100 g løg.
  • 40 g smør.
  • Krydderier - salt, sort og rød peber - efter smag.

Men efter at have forberedt en så lækker ret som champignoner med et æg, krydret med creme fraiche, vil du helt sikkert overraske dine gæster. For at gøre dette skal du først skære løg og svampe i små tern, og derefter stege dem i smør i en dyb stegepande. Efter 7 minutter tilsættes kogte og smuldrede æg og krydderier og koges videre i yderligere 10 minutter. Hæld derefter cremefraiche i en beholder, rør rundt og bring det i kog. Derefter, mens delikatessen ikke er kølet af, server den til bordet.

Salat med æg, stegte svampe, løg og ost

Udover det faktum, at svampe er en af ​​de mest populære tilføjelser til hovedretter, bruges denne skovdelikatesse ret ofte til at tilberede forskellige kolde retter.

Når de kombineres med æg og revet ost, kan disse snacks overgå selv opskrifter, der kræver en obligatorisk bageprocedure.

  • 500-600 g svampe.
  • 2 løg.
  • 200 g ost.
  • 5 æg.
  • En flok grønne løg.
  • Krydderier efter smag.
  1. Champignonsalaten med ost og æg involverer standardprocessen med at skrælle og skære svampe: med en undtagelse - hovedingrediensen smuldres i små skiver.
  2. Umiddelbart derefter steger du de stykker, du har hakket, i en stegepande.
  3. Skær nu løgene i tern og brun dem også, indtil de er gyldenbrune.
  4. Bland revet ost, kogte og hakkede æg med resten af ​​produkterne, og tilsæt derefter mayonnaise og en lille mængde salt til dem.

Husk at pynte en lignende salat med æg, stegte svampe og ost, hak grønne løg og drys dem ovenpå fadet.

Salat med champignoner, gulerødder og æg

En mere original mulighed for et festligt bord er opskriften på en svampesnack, som også inkluderer gulerødder.

  • 200 g svampe.
  • 1 gulerod.
  • 1 løg.
  • 3-4 æg.
  • 200 g ost.
  • 150 ml mayonnaise.
  • 5 ml eddike.
  • Krydderier - salt, sort peber, sukker.

Denne ret går ud på at lægge alle ingredienserne i lag, godt smurt med mayonnaise. Læg de revne gulerødder først, som du ikke må glemme at salte og peber. Så følger løget med: skær det i ringe, smag til med sukker, salt og eddike, pres det forsigtigt med hænderne, så det slipper saften ud, og kom det på gulerødderne. Steg derefter svampene skåret i plader i vegetabilsk olie, sørg for at salt og peber, og læg derefter et lag løg på. Glem ikke at smøre svampene med mayonnaise, før du drysser de kogte og hakkede proteiner på dem. Det sidste lag er revet ost, som toppes med en salat med stegte svampe, champignon og æg.

Salat med kylling, syltede svampe, ost, hvidløg og æg

Det skal bemærkes, at svampe i kolde retter ikke kun kan steges i smør eller solsikkeolie. Ganske ofte er den "hemmelige ingrediens" i mange kulinariske mesterværker netop marinerede "skovdelikatesser". Og også suppleret med mørt kyllingekød bliver de den mest udsøgte ret.

  • 200 g filet.
  • 50 g syltede svampe.
  • 1 løg.
  • 2-3 æg.
  • 100 g ost.
  • 2 fed hvidløg.
  • 70 ml mayonnaise.
  • 5 ml eddike.
  • Grønt - dild eller persille (efter smag).
  1. Vask og skær kødet i små stykker, og læg det så i en stegepande, hvor det er godt at stege i 15 minutter. Vær opmærksom på, at kødet ikke må glemmes at salte og peber (efter smag).
  2. På næste trin af tilberedning af en salat med stykker af stegt kylling, svampe, ost og et æg, hak de syltede svampe, skær løget i ringe, før du lægger det i blød i varmt vand i 5 minutter for at slippe af med bitterheden. Glem ikke at koge æggene på forhånd, og skær dem derefter i tern.
  3. Riv samtidig osten og hak krydderurterne - dild og persille (mængden vælges efter smag).
  4. For at forberede dressingen skal du knuse hvidløget og smide det med mayonnaise og eddike.
  5. Til sidst samler du alle ingredienserne i en beholder og hælder den tilberedte sauce over dem.

Således bør du få en krydret og saftig ret, efter at have smagt, som alle gæster helt sikkert vil bede om kosttilskud.

Stegt champignonsalat med agurk, gulerod og æg

Uanset om det er et almindeligt familiemåltid eller et middagsselskab, er en salat med svampe, hårdkogte æg og agurk en kærkommen tilføjelse til enhver middag.

  • 200 g svampe.
  • 1 æg.
  • 150 g friske agurker.
  • 70 g gulerødder.
  • 2 fed hvidløg.
  • 10 ml mayonnaise.
  • Et halvt bundt dild.
  • Vegetabilsk olie til stegning.
  • Krydderier efter smag.
  1. Vask og skræl svampene, og fjern derefter benene fra dem. Skær de adskilte hætter i to eller fire dele.
  2. Steg derefter nøgleingrediensen i en stegepande i vegetabilsk olie i 7 minutter, indtil den er gyldenbrun.
  3. Hak samtidig hvidløget, og tilsæt det derefter til svampene.
  4. Kog derefter ægget og skær det i små tern.
  5. Skær friske agurker i strimler, så retten får et pænt udseende.
  6. Skræl og riv gulerødderne forsigtigt, og hak dilden grundigt.
  7. Salaten af ​​stegte champignoner med agurk og æg er næsten klar: det eneste, der er tilbage, er at blande alle ingredienserne, krydre dem med salt eller peber efter smag og tilføje mayonnaise.

I løbet af adskillige eksperimenter med alle slags kombinationer af produkter lærte værtinderne at tilberede ikke kun fyldte champignoner med kogte æg, men fandt også ud af, at dåsesvampe med kyllingefilet og proteiner ikke er mindre velsmagende end friske.

Kyllingefiletsalat, dåse svampe og æg

Derfor bruger mange kokke gerne syltede delikatesser til deres kulinariske mesterværker.

  • 200 g filet.
  • 3 æg.
  • 150 g dåse svampe.
  • 1 løg.
  • 70 g ost.
  • 40 ml mayonnaise.
  • Urter og krydderier efter smag.
  1. Først og fremmest koger du fileten i 10-15 minutter, og skær den derefter i små stykker.
  2. Derefter, for at forberede en salat med syltede svampe, kylling og hårdkogte æg, skal du sørge for at adskille hviderne fra æggeblommerne og rive sidstnævnte i en beholder, hvor det hakkede kød allerede ligger.
  3. Tilsæt halvdelen af ​​mayonnaisen til den resulterende blanding, salt efter smag og del i to dele.
  4. Riv derefter forsigtigt proteinerne på et groft rivejern, som derefter blandes med finthakkede dåsesvampe. Sørg for at tilføje to spiseskefulde mayonnaise og lidt salt til denne masse.
  5. Hak løget grundigt: Vær opmærksom på, at hvis grøntsagen er lidt bitter, kan du lægge den i blød i koldt vand i 15 minutter for at slippe af med den ubehagelige eftersmag.
  6. Næste trin er at rive den hårde ost på et fint rivejern, og læg derefter forsigtigt salaten af ​​kyllingefilet og dåsesvampe med æg i lag.
  7. Det første lag er en blanding af kød og æggeblommer, det andet er hakkede løg, det tredje er fileter og æggeblommer i kombination med mayonnaise, det fjerde er svampe med proteiner. Det skal huskes, at den resulterende skål skal smøres med mayonnaise på toppen og drysses med et tykt lag ost.
  8. For at give delikatessen en smuk form skal du pynte den med krydderurter og derefter stille den i køleskabet i 60 minutter.

Mange kokke siger, at de elsker at forkæle deres gæster med retter, der kombinerer svampe med tilsyneladende enkle fødevarer. For eksempel kogte kartofler, majs på dåse og endda almindelige porrer.

Salat med vagtelæg, kartofler og stegte svampe

En salat med stegte svampe, ost og kogte vagtelæg vil appellere til alle kendere af solid mad.

  • 4 svampe.
  • 2 kartofler.
  • 1 æg.
  • 1 løg.
  • 50 g ost.
  • 10 ml mayonnaise.
  • Krydderier og krydderurter efter smag.
  1. En anden vigtig ingrediens er kartofler - glem ikke at koge dem i deres skind før tilberedning. Bemærk: det skal afkøles og skrælles forsigtigt.
  2. Gør det samme med ægget: kog det hårdkogt, og slip så af med skallen.
  3. Efter vask af svampene skæres de i tynde tallerkener: Hvis svampene er store nok, skal du først dele dem i to.
  4. Pil og hak løget i små tern, og steg det derefter sammen med "skovdelikatessen" i en stegepande i 5 minutter, husk at tilsætte salt til allersidst.
  5. I denne opskrift på en salat med stegte svampe, kartofler og æg skal kartofler, ost og et æg gnides, og den sidste ingrediens lægges ud i en separat beholder og derefter saltet og krydret med mayonnaise.
  6. Brug nu den kulinariske ring: læg den på en tallerken og kom alle ingredienserne i den - kartoffellag, proteinlag, blandet med mayonnaise, ost, og helt øverst - stegte svampe og løg.

I slutningen skal du ikke glemme forsigtigt at fjerne ringen og dekorere salaten med vagtelæg og stegte svampe med finthakkede krydderurter - persille eller dild.

Salat med æg, skinke, majs og svampe stegt i ghee

For at brødføde deres elskede ægtefæller forsøger husmødre at tilberede mere læskende og solide retter. Nogle gange serverer håndværkskvinder sådan højkalorimad som svampe med æg stegt i ghee, eller putter oksekød, svinekød, kylling eller lækker skinke i deres kulinariske mesterværker.

  • 200 g dåse svampe.
  • 3 æg.
  • 2 kartofler.
  • 150 g skinke.
  • 2 gulerødder.
  • 100 g smelteost.
  • 30 ml mayonnaise.
  • En flok grønne løg.
  • Krydderier efter smag.
  1. Kog først kartofler i deres skind og kog hårdkogte æg.
  2. Efter at have ladet disse ingredienser afkøle, skræl og pil dem, og skyl de grønne løg grundigt og lad dem tørre.
  3. Riv derefter kartoflerne og læg dem straks i det første lag på en tallerken. Bemærk venligst, at salaten med syltede svampe, skinke og æg sørger for obligatorisk smøring af hver "etage" med en god portion mayonnaise.
  4. Læg hakkede grønne løg ovenpå kartoflerne, og hæld de allerede revne æg derpå.
  5. Læg derefter de dåse svampe hakket i tallerkener oven på æggene, og sørg for at smøre dem med mayonnaise.
  6. Kom først derefter skinken i retten, inden den skæres i små tern.
  7. Bemærk venligst, at måltidet krones med revne gulerødder og smeltet ost.

Du skal være opmærksom på, at gulerødder kan erstattes med en anden ingrediens: så får du en meget velsmagende salat med syltede svampe, kogt æg og majs (ikke mere end 100 g). Forresten dekorerer kendere af fine retter dette kunstværk med en persillekvist.

Salat med friske svampe, agurker og kogte æg

Nu om dage bruges friske - det vil sige rå - svampe ofte som en "hemmelig ingrediens" i sådanne retter. Et sådant usædvanligt kulinarisk træk fandt sine fans: desuden begyndte dygtige kokke at kombinere dette produkt med tomater, citron og sennep.

  • 300 g svampe.
  • 5 tomater.
  • 2 agurker.
  • 2 æg.
  • 10 ml citronsaft.
  • 10 ml solsikkeolie.
  • Krydderier - salt, peber, sennep - efter smag.
  1. For at forberede retten skal du vaske og skære i skiver friske svampe for at lave en salat med æg og agurker.
  2. Hæld derefter citronsaften på svampene og skær grøntsagerne som følger: tomater - i tern og agurker - i ringe.
  3. Kog æggene, hak i stykker, og bland dem derefter med resten af ​​de allerede forberedte ingredienser.
  4. Til allersidst hældes dressingen over retten: den kan laves af solsikkeolie, sennep (efter smag) og krydderier - salt og peber.

Vær opmærksom på, at salaten med friske svampe, agurker og kogte æg skal serveres umiddelbart efter tilberedning, så den ikke lader væsken flyde.

Flydende måltider

         Ikke kun tilbehør og snacks passer godt til svampe: mange muligheder for første retter i europæiske byer er tilberedt med denne delikatesse.

Svampesuppe med kartofler, svampe og æg

  • 250 g svampe.
  • 1 liter vand.
  • 4 kartofler.
  • 4 æg.
  • 10 g mel.
  • 200 ml fløde (20%).
  • Flere kviste dild.
  • 10 ml eddike.
  • Krydderier efter smag.
  1. Kom først og fremmest svampene i en lille gryde og dæk dem med vand. Kog svampene i 15-20 minutter, og bland derefter med de allerede skrællede og skåret kartofler.
  2. Opløs derefter mel og fløde i en separat beholder, og hæld derefter den resulterende blanding i en gryde for at lave svampesuppe med æg.
  3. I næste trin hælder du den hakkede dild i en skål og tilsætter salt. Den resulterende blanding skal koges i 5-7 minutter, indtil den er helt kogt.
  4. Kog derefter vand og eddike i en anden beholder, hvorefter forsigtigt tilsættes æggene: de skal forsigtigt brydes på skift, og kog derefter i 2 minutter ved meget lav varme. Bemærk venligst, at blommen bestemt skal forblive flydende!

Inden servering hældes suppen med svampe, kartofler og æg i skåle, i hver af dem skal der tilsættes lidt grønt.

Suppe med ris, svampe og æg

Det skal bemærkes, at de første retter med tilsætning af svampe kan tilberedes ikke kun med kartofler: ganske ofte bruges ris i stedet.

  • 500 g svampe.
  • 3 liter vand.
  • Æg (afhængig af portioner).
  • 1 gulerod.
  • 1 løg.
  • 50 ml creme fraiche.
  • 200 g ris.
  • Flere stykker laurbærblade.
  • Krydderier efter smag.
  • Vegetabilsk olie til stegning.
  1. Hæld champignonerne med vand, bring det i kog, og kom derefter laurbærblad og krydderier - peberkorn i gryden.
  2. Riv samtidig gulerødderne og steg dem i en stegepande i vegetabilsk olie.
  3. Skær derefter løget i strimler og send til gulerødderne til stegning.
  4. Overfør de færdiglavede grøntsager til beholderen til svampene, hvorefter de vaskede ris hældes. Kog den resulterende blanding, indtil den sidste er klar.
  5. Til sidst smages suppen til med creme fraiche, sammenpisket æg (1 pr. person) og salt.

Som de fleste flydende retter lavet af svampe og æg, sørg for at drysse denne delikatesse med urter på toppen.