Saucer med svampe og kartofler: opskrifter til madlavning af lækre svamperetter

Kombinationen af ​​svampe og kartofler betragtes som en af ​​de klassiske og lækre kombinationer, og hvis du tilføjer en delikat sauce til dem, får du en upåklagelig solid ret.Den velfortjente kærlighed til saucen med friske svampe og kartoffelskiver er let forklaret med dens funktioner:

  • fremragende aroma med uovertruffen smag vil appellere til selv de største kritikere og krævende gourmeter;
  • du kan tilberede retten hele året rundt, da alle ingredienser er tilgængelige på alle tider af året;
  • madlavning er inden for selv uerfarne kokke, fordi de teknologiske procedurer er enkle og ligetil.

Sådan en fantastisk godbid, rigeligt drysset med urter, vil fylde huset med en uovertruffen sommeraroma, skabe en hyggelig atmosfære til en behagelig familiefest og venlige samtaler.

Sauce med kartofler og svampe, kogt i en langsom komfur

Der er mange måder at skabe fantastiske retter af kartofler og alle slags svampe på, men det er værd at danne kulinariske færdigheder og erfaring med de nemmeste og mest fejlfrie muligheder. Det er præcis, hvad saucen med kartoffeltern og friske svampe, kogt i en slowcooker, er.

Opskriften dækker enkle trin:

  1. Skær 2 løg i små stykker og steg i en mikrobølgeovnsskål i 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i 7-10 minutter. Den tilstand, der skal vælges, er "Bagning", mens alt skal blandes, så man undgår at brænde.
  2. Kværn 500 g champignon eller østerssvampe og tilsæt de stegte løg, bland forsigtigt.
  3. Skræl 500 g kartofler, skær dem i strimler og kom i en multicooker skål, bland det hele igen.
  4. Kog saucen parallelt i en separat skål. Tilsæt ½ glas vand til 250 ml creme fraiche og rør, indtil det er glat. I en stegepande i 30 g smør steges 2 spsk mel i højst 8-10 minutter ved svag varme. Bland mel og creme fraiche i en beholder og hæld i multicooker-skålen med tilberedte fødevarer.
  5. Salt og peber alle ingredienser efter smag, dæk til og indstil "Stew"-tilstand. Varigheden af ​​en sådan varmebehandling er 1 time, hvorefter indholdet blandes og skiftes til tilstanden "Hold varm" i 15-20 minutter.
  6. Server en smagfuld og fyldig ret med hakket grønne løg og dild.

En vidunderlig godbid vil dekorere enhver familiemiddag og vil se værdig ud selv ved det festlige bord.

Sauce til dumplings med kartofler baseret på svampe og creme fraiche

Velsmagende dumplings er blevet betragtet som en traditionel kartoffelret i umindelige tider. Men deres smag vil være mere saftig og udtryksfuld, hvis de er krydret med svampesovs.

For at tilberede en lækker sauce til dumplings med kartofler baseret på svampe og cremefraiche skal du blot følge kokkenes trinvise anbefalinger:

Kværn 100 g champignon og et mellemstort løg. Steg ingredienserne i vegetabilsk olie, indtil de er møre - 10-15 minutter.

Kværn løg-svampeblandingen sammen med 2-3 fed hvidløg med en blender. Tilsæt derefter 300 ml creme fraiche og rør grundigt.

Drys saucen med hakket dild og server med dumplings.

Nogle husmødre anbefaler at tilføje 1 kogt kartoffel på stadiet med at hakke svampe og løg i en blender, hvilket vil give sovsen en rig smag.

Sauce med svampe og creme fraiche til kartoffelretter

Endnu en fantastisk sauce med svampe og hjemmelavet creme fraiche til kartoffelretter, som er hurtig og nem at tilberede:

  1. Skær i terninger to løg, 500 g champignon og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte, ikke mere end 3-5 minutter.
  2. Hæld forsigtigt, omrør grundigt, 400 ml hjemmelavet creme fraiche i gryden.
  3. Fortynd 2 spsk mel med 50 ml vand og tilsæt til svampeblandingen, bland alt godt.Smag til med salt og peber efter smag.
  4. Det sidste trin er at tilsætte 50 g hård ost revet på et fint rivejern og lade det simre i yderligere 5 minutter under lukket låg.

Denne cremede svampesauce kan serveres ikke kun til kartofler, men også til andre tilbehør eller kød. I enhver fortolkning og kombination vil den være fejlfri og raffineret.

Svampesauce med kyllingefiletstykker og kartofler

Kylling eller andre kødretter vil være meget saftigere og mere velsmagende, når de serveres med en let og krydret svampesovs. I dag kan du finde en bred vifte af opskrifter til at lave eksklusive saucer fra berømte kokke, men upåklagelig smag er ikke altid vanskelig og indviklet.

En af disse enkleste svampesaucer med kyllingefiletstykker og kartofler er foreslået nedenfor:

  1. Skær 300 g kyllingefilet i små stykker, tilsæt salt og drys med kyllingekrydderier. Lad kødet stå i 1-2 timer, lad det marinere.
  2. På dette tidspunkt, hak løget i form af halve ringe og 250 g champignon. Steg de hakkede ingredienser i 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune - 10-12 minutter.
  3. I svampeolien steges kyllingestykkerne på alle sider.
  4. Skræl 1000 g kartofler, skær dem i strimler og krydr med salt. Bland derefter alle ingredienserne (svampe med løg, kød og kartofler) i en dyb stegepande.
  5. Kog saucen parallelt i en separat skål. Rør 200 ml creme fraiche med 100 ml vand, salt og tilsæt en teskefuld krydret. Omrør den resulterende masse grundigt med et piskeris, tilsæt en spiseskefuld mel og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
  6. Hæld den færdige fløde over kartoflerne jævnt og dæk til. Kog alle ingredienser ved middel varme i 25-30 minutter. Efter fuldstændig klargøring, lad skålen trække i yderligere 5 minutter.

Server med hakket dild og grønne løg. Selv den mest krævende gourmet kan ikke nægte en sådan delikatesse.

Sauce lavet med kylling, svampe og bagte kartofler

Kogt sauce med kylling, friske svampe og bagte kartofler vil være lige så lækkert.

Samtidig er specielle færdigheder i kulinarisk kunst ikke påkrævet, det er nok at følge trin-for-trin instruktionerne:

  1. Skær 400 g kyllingefilet i mellemstore stykker og rul i 80 g mel, salt, peber og krydderier efter smag. Steg alle stykker i olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Hak 2 løg og steg med hakkede 250 g svampe i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Både "skovrepræsentanter" og champignoner kan bruges som svampe.
  3. Skræl 250 g kartofler, skær dem i små tern og læg dem i lerpotter. Tilføj stegt kylling, svampe og løg til dem.
  4. Tilbered saucen separat, hvortil du skal blande 40 ml creme fraiche, 140 ml vand, 2 fed hvidløg knust med en presse, krydderier efter eget skøn, hakkede urter. Hæld alle gryderne med denne blanding, men ikke til randen.
  5. Sæt gryderne i en forvarmet ovn og bag i 40 minutter ved 220 grader.

Server sådan en vidunderlig lækkerbisken uden at komme den ud af gryderne. Den rige lugt vil hurtigt samle alle familiemedlemmer omkring et hyggeligt bord og fylde atmosfæren med varme og hyggelige samtaler.

Sauce med stegt kød, champignon og kartofler

For dem, der foretrækker svine- eller oksekød, kan du lave følgende sauce med grillet kød, friske svampe og kartofler.

Hele opskriften på en sådan ret er et sæt enkle kulinariske trin:

  1. Steg det hakkede løg og hakkede 200 g svampe i vegetabilsk olie over medium varme.
  2. Tilføj stykker af svinekød til løg-svampeblandingen - højst 500 g, steg alt grundigt sammen i cirka 20 minutter.
  3. Skræl og skær 500 g kartofler i tern. Steg i en stegepande i vegetabilsk olie indtil halvt kogt, let bruning. Hæld derefter 250 ml vand i og dæk til i 5-7 minutter.
  4. Tilsæt løg, svampe og kød til de stuvede kartofler.Salt, peber og krydr alle ingredienserne som du vil, hæld 2 spsk creme fraiche i og læg låg på. Lad det stå ved svag varme i 30 minutter, indtil kartoflerne er gennemstegte.

En solid og aromatisk ret vil tage sin retmæssige plads til enhver fest og glæde alle deltagere i fejringen med sin rige og pikante smag. Det er nemt og underholdende at skabe kulinariske mesterværker!