Kantarelsvampe med kartofler: fotos og opskrifter til madlavning i ovnen, langsom komfur og i en gryde

Kantarelsvampe med kartofler er en fremragende kombination af velsmagende og tilfredsstillende produkter til en traditionel russisk ret. Sådan en klassiker af genren kan være passende til ferien og til hverdagsmenuen for hele familien.

Der er mange variationer, der viser, hvordan du kan koge kartofler med kantareller. Svamperetten kan tilberedes i en gryde, i ovnen, i en slow cooker, ved hjælp af friske, syltede og frosne frugtlegemer. Svampe og kartofler kan fortyndes med kød, ost, creme fraiche, krydderurter og forskellige krydderier.

Sådan steger du kartofler med kantareller og løg

At stege kartofler med kantareller på en pande er ret simpelt og hurtigt, for det vigtigste er at følge trin-for-trin instruktionerne. Sådan en alsidig svampeskål viser sig at være fremragende i smagen.

  • 700 g friske kantareller;
  • 1 kg kartofler;
  • 300 g løg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt og en blanding af kværnet peber - efter smag;
  • 3 spsk. l. hakket dild og/eller persille.

Tilberedning af stegte kartofler med kantareller i henhold til en opskrift med et foto kan hjælpe alle nybegyndere kokke:

Skræl kantarellerne, kog dem i saltet vand, læg dem på en rist og lad dem dryppe af.

Skræl kartoflerne fra det øverste lag, vask og skær dem i tern.

Fjern det øverste lag fra løget, skåret i halve ringe.

Læg kantarellerne skåret i stykker i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg dem gyldenbrune.

Steg halve ringe af løg i en separat stegepande, indtil de er karamelliseret.

Steg kartoffelstængerne separat i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Kom svampe, kartofler og løg i en dyb stegepande, krydr med salt og drys med en blanding af kværnet peber.

Rør forsigtigt for ikke at knække kartoflerne, drys med krydderurter, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Server som tilbehør til kød eller som selvstændig ret.

Stegte kartofler med kantareller i creme fraiche i en gryde: en opskrift med et foto

Stegte kartofler med kantareller i cremefraiche er rige på smag og møre i konsistensen. Denne ret kan serveres både til festbordet og til hverdagsbrug.

  • 500 g kartofler og løg;
  • 1 kg kogte kantareller;
  • 500 ml creme fraiche;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 spsk. l. paprika;
  • 1 PC. laurbærblad;
  • 2 nelliker.

En trin-for-trin opskrift med et foto hjælper dig med at tilberede kartofler med kantareller, stegt i creme fraiche i en gryde.

Efter kogning skæres kantarellerne i stykker og kommes i opvarmet olie, steges til væsken fordamper Tilsæt løg skåret i tynde ringe, tilsæt lidt olie og steg til de er karamelliseret.

Kog kartoflerne møre i en skræl, lad dem køle af, skræl og skær dem i ringe, tilsæt løg og svampe, salt, drys med paprika, tilsæt laurbærblade og nelliker.

Hæld creme fraiche i, bland godt, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Ved servering skal laurbærbladet fjernes fra fadet.

Ovnbagte kartofler med kantareller og ost

Kartofler bagt i ovnen med kantareller og ost får en lækker gyldenbrun skorpe, som giver retten en særlig pikanthed.

  • 1 kg kartofler;
  • 700 g kogte kantareller;
  • 200 g hård ost;
  • 3 stk. hvide løg;
  • 250 ml mayonnaise;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Basilikumgrønt;
  • Malet sort salt og peber - efter smag.

Kog kartofler med kantareller i ovnen i henhold til trinene beskrevet nedenfor.

  1. Tænd ovnen for at varme op til 180°C.
  2. Skær de kogte svampe i stykker, steg i vegetabilsk olie i 10 minutter.
  3. Skræl kartofler og løg, skær: løg i tynde ringe, kartofler i tynde skiver højst 3 mm tykke.
  4. Læg nogle af kartoflerne i et smurt ovnfast fad, løg på toppen, derefter stegte svampe.
  5. Fordel kartoffelskiver med det øverste lag, smag til med salt, drys med kværnet sort peber.
  6. Smør rigeligt med mayonnaise og sæt i en forvarmet ovn i 40 minutter.
  7. Tag fadet ud, drys overfladen af ​​det bagte fad med revet ost på et groft rivejern og sæt det tilbage i ovnen.
  8. Bages i yderligere 30 minutter, kontroller fadets klarhed med en tandstikker.
  9. Inden servering pyntes kartoflerne med kantareller med hakkede krydderurter.

Opskrift på tilberedning af kantareller bagt med kartofler og kylling i creme fraiche

Opskriften på madlavning af kantareller bagt med kartofler og kylling er en værdig mulighed for festlige fester. Det skal siges, at kyllingekød betragtes som en ideel tilføjelse til svampe og kartofler.

  • 500 g kartofler og kylling;
  • 700 g kogte kantareller;
  • 200 g løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 100 g hård ost;
  • 200 ml mayonnaise;
  • Persille grønt;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.
  1. Vask kartoflerne og skær dem i tynde skiver, smag til med salt og læg dem i et jævnt lag på en smurt bageplade.
  2. Skær kyllingen i stykker, slå lidt fra, krydr med salt, presset hvidløg og læg kartoflerne ovenpå.
  3. Skær svampene i skiver, steg i smør til de er gyldenbrune og læg ovenpå kyllingen.
  4. Bland creme fraiche, revet ost og mayonnaise, tilsæt salt efter smag (hvis nødvendigt), pisk derefter lidt.
  5. Hæld saucen på overfladen af ​​kødet og send den til ovnen forvarmet til 180 ° C.
  6. Bag i 60 minutter, pynt med hakket persille ved servering.

Kartofler med kantareller og æbler i creme fraiche, bagt i ovnen

Udover kartofler bagt med kantareller i creme fraiche, kan du tage søde og sure æbler, som vil give retten specielle smage. Sådan en overkommelig og tilfredsstillende delikatesse kan altid tilberedes til middag og samle hele familien ved et bord.

  • 1 kg kartofler;
  • 700 g kogte svampe;
  • 3 løghoveder;
  • 400 ml creme fraiche;
  • 200 g smelteost;
  • 4 søde og sure æbler;
  • En knivspids stødt kanel;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Vegetabilsk olie.

Ved at følge opskriften trin for trin kan du tilberede en lækker ret.

  1. Frugtkroppe skæres i skiver, kombineres med løg, skæres i halve ringe og steges i olie, indtil de er gyldenbrune.
  2. Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og steges derefter i en lille smule olie, indtil de er møre.
  3. Smør en bageplade med olie, læg kartoflerne ud, tilsæt lidt salt.
  4. Fordel derefter svampe og løg, tilsæt lidt salt og peber.
  5. Æblerne skrælles, skæres i tern eller tern og blandes med kanel, fordeles med det øverste lag.
  6. Creme fraiche blandes med revet flødeost og fordeles på æblernes overflade med en ske.
  7. Sæt i en varm ovn og bag i 40 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Kartofler med kantareller i creme fraiche, stuvet i ovnen med tilsætning af æbler, vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

Gryde med kantareller, kartofler og hakket kød i ovnen

Gryde med kantareller og kartofler, kogt i ovnen, vil appellere til alle dine husstandsmedlemmer, da det har vigtige egenskaber: hurtigt, billigt og velsmagende. Prøv at lave denne ret og se, hvor lækker og saftig den er.

  • 700 g kartofler og kogte kantareller;
  • 500 g hakket kød (altså);
  • 3 løg;
  • 1 gulerod;
  • 200 g ost;
  • 150 g smør;
  • 200 ml mælk;
  • 3 hønseæg;
  • Krydderier til hakket kød;
  • Salt efter smag;
  • Kværnet sort peber.

Gryde med kantareller, kartofler og hakket kød tilberedes trin for trin.

  1. Hakket kød steges i en pande i olie til det er kogt, krydderier til hakket kød tilsættes, derefter blandes massen grundigt.
  2. Løgene steges i olie til de er karamelliserede og tilsættes det hakkede kød.
  3. Kartoflerne skrælles, vaskes i vand og skæres i strimler.
  4. Gulerødderne rives, steges i olie til de er møre, og der tilsættes også kantareller i tern.
  5. Alt steges i 15 minutter, saltes let efter smag og drysses med kværnet sort peber.
  6. Kartoflerne, skåret i strimler, lægges på en smurt bageplade.
  7. Dernæst lægges hakket kød med løg ud, derefter gulerødder med svampe.
  8. Revet ost, mælk og æg piskes i en skål med et piskeris, indtil det er glat, hvorefter den resulterende masse hældes i en bageplade.
  9. Toppen dækkes med madfolie og sættes i en varm ovn.
  10. Den bages ved 180 ° C i 40-45 minutter, derefter fjernes folien, og gryden forbliver i ovnen i yderligere 10 minutter.

Kartofler stuvet med frosne kantareller i cremefraiche-tomatsauce

Kartofler stuvet med frosne kantareller i cremefraiche-tomatsauce vil appellere til alle, uden undtagelse. Den fantastiske aroma af retten vil få alle familiemedlemmer til at samles i køkkenet i forventning om en lækker middag.

  • 500 g frosne svampe;
  • 7 mellemstore kartofler;
  • 3 stk. løg og gulerødder;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 5 spsk. l. creme fraiche;
  • 2 spsk. l. tomatpuré;
  • 4 fed hvidløg;
  • 100 ml vand;
  • Salt efter smag.

Kartofler stuvet med kantareller i cremefraiche-tomatsauce, tilberedt efter en opskrift med en detaljeret beskrivelse.

  1. Frosne kantareller stilles natten over på den nederste hylde i køleskabet til optøning.
  2. Løgene skrælles, skæres i små tern, gulerødderne, efter skrælning, gnides på et groft rivejern.
  3. Kartoflerne skrælles, skæres i tynde halve og saltes let.
  4. Foroptøede kantareller lægges ud i en forvarmet gryde.
  5. Steg uden olie, indtil væsken er helt fordampet.
  6. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og steg indtil gyldenbrun.
  7. Løg skåret i halve ringe indføres og stege fortsætter i 10 minutter. over middel varme.
  8. Gulerødder steges separat indtil halvt kogte, kartofler tilsættes, blandes og steges videre til kartoflerne er halvt kogte.
  9. Kartofler, løg, gulerødder og svampe blandes i en dyb gryde, blandes, tilsættes efter smag.
  10. Creme fraiche, vand, tomatpasta og knuste hvidløgsfed blandes i en beholder, pisket.
  11. Hæld i en gryde og kog i 20-25 minutter under lukket låg. ved svag varme.

En lækker middag er klar, vi inviterer vores familie til bordet!

Opskrift på hvordan man koger kartofler med kantareller og creme fraiche i en slowcooker

Du kan tilberede en lækker og sund frokost eller middag ved hjælp af din hjemme-"hjælper" - en multicooker. Kartofler med kantareller kogt i en multikoger er en god ret for hele familien.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 600 g kartofler;
  • 3 løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • 4 fed hvidløg;
  • Salt efter smag;
  • 2 tsk malet sort peber;
  • 4 spsk. creme fraiche.

Opskriften på madlavning af kantareller med kartofler i en multicooker er ret populær blandt husmødre. Vi foreslår, at du bruger dens trin-for-trin beskrivelse til den korrekte implementering af alle processer.

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og dæk med vand for at frigive så meget stivelse som muligt.
  2. Skær svampene i strimler, som kartofler, løg i tynde halve ringe.
  3. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, tænd for "Fry" -tilstand og sæt løget.
  4. Steg indtil karamelliseret, omrør med en træspatel, pas på ikke at brænde.
  5. Tilsæt de hakkede svampe, fortsæt med at stege i "Fry"-tilstand i yderligere 15 minutter.
  6. Tilføj kartofler, tænd for "Stew"-tilstanden på multicooker-panelet i 40 minutter.
  7. Efter signalet skal du åbne multikogeren, salte blandingen efter smag, peber og tilsæt knust hvidløg.
  8. Rør, tilsæt creme fraiche, luk multicookeren, vælg "Stew" -tilstand og tænd i 15 minutter.

Kartofler med kantareller, bagt i gryder

Kartofler med kantareller bagt i creme fraiche i gryder er en lækker ret, som ofte tilberedes til aftensmaden i mange familier.

  • 800 g kogte kantareller;
  • 10 stk. kartofler;
  • 100 ml mælk;
  • 200 ml mayonnaise;
  • Salt efter smag;
  • 4 løg;
  • Hakket grønt (efter smag);
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Opskriften på kogning af kartofler med kantareller i creme fraiche er opdelt i etaper.

  1. Svampene skæres i stykker og steges i olie til de er gyldenbrune.
  2. Kartofler med løg skrælles og hakkes: kartofler i tern, løg i halve ringe.
  3. Kartofler og løg blandes og saltes efter smag.
  4. Kartofler, løg og svampe lægges i lag i lerpotter smurt med vegetabilsk olie.
  5. Mælk hældes i, og gryderne sættes i ovnen, bages ved 180 ° C i 40 minutter.
  6. Hæld det færdige fad ovenpå med mayonnaise og sæt det tilbage i ovnen i 20 minutter.
  7. Ved servering drysses med hakket grønt.