Ruller med svampe: opskrifter, fotos, hvordan man laver kylling og svinekød ruller med svampe

Svamperulleopskrifter er hovedsageligt tilberedt til det festlige bord. Disse originale retter ser meget elegante ud og er praktiske at servere, da de tilberedes i portioner. Men hvis du har tid nok til forberedende arbejde, og du har en god del færdigheder, kan du forberede en sådan ret til en familiefrokost eller middag - dine kære vil uden tvivl være tilfredse.

Sådan laver du kyllingeruller med svampe og rucola

For at komme i gang, tjek opskriften og billederne af kyllingeruller med svampe og rucola i sauce.

Ingredienser:

  • Til denne opskrift på kyllingeruller med svampe skal du bruge 4 kyllingefileter (120g0 hver, 200 ml tør hvidvin, 1 fed hvidløg, salt og friskkværnet sort peber efter smag, 3 spsk olivenolie til stegning.
  • Fyldning: 100 g rucola, 250 g champignon, 1 spsk. l. hakket dild, salt efter smag, 1 spsk. l. olivenolie til stegning. Pynt: 2 gulerødder, 50 g smør til stegning.
  • Sovs: 200 ml vand, 1 tsk. stivelse.
  • Derudover: kulinarisk tråd, folie.

Forberedelse:

Før du forbereder kyllingeruller, skal du vaske og tørre brysterne, skære i lag, slå af med en køkkenhammer, salt og peber. Vask, tør og skræl svampene, skær dem i skiver, steg i en tør stegepande under låg. Tilsæt olivenolie og hakket dild efter 5 minutter. Smag til med salt, steg i yderligere 5 minutter.

Læg rucola og svampe med dild på fileten, rul rullerne sammen, bind med en tråd. Steg hakket pillede hvidløg i olivenolie til de er gyldenbrune, tag dem af panden. Sæt rullerne, steg indtil de er gyldenbrune. Hæld vin i, lad det simre i 20 minutter, vend. Dæk rullerne med folie, sæt dem på et lunt sted.

Tilbered saucen: fortynd stivelsen med vand, hæld i gryden, hvor rullerne blev stuvet, lad det koge i 2-3 minutter. Skær de skrællede gulerødder i tern, svits i smør i 15 minutter.

Som du kan se på billedet, kan kyllingeruller med svampe serveres med en sideskål med gulerødder, drysset med sauce:

Flæskeruller med svampe og æg

Ingredienser:

  • 600 g svinekam, 20 g mel til panering, 60 ml olivenolie til stegning.
  • Fyldning: 200 g champignon, 200 g løg, 1 æg, salt og friskkværnet sort peber efter smag, 30 ml olivenolie til stegning.
  • Til arkivering: et par kviste dild og/eller persille.

Forberedelse:

For det første, til svinekødrullerne med svampe i henhold til denne opskrift, skal du forberede fyldet. Kog et æg (7 minutter efter kogende vand). Afkøl, skræl, hak fint. Vask, tør og skræl svampene, skåret i tynde skiver. Skær det pillede løg i strimler eller halve ringe. Steg løg og svampe i opvarmet olivenolie i 2-3 minutter. Bland med hakket æg, salt og peber.

Vask og tør lænden, fjern alt unødvendigt. Skær i skiver, pisk godt, krydr med salt og peber. Læg lidt fyld på hver skive kød. Rul sammen, rul i mel. Steg i olivenolie på begge sider i 1-2 minutter.

Bring rullerne klar i ovnen ved 180ᵒC i 3-5 minutter.

Vær opmærksom på billedet - når du serverer svineruller med svampe, skal du dekorere med urter:

Opskrift på tomatruller med svampe

Lær at lave champignonruller i tomatsauce.

Ingredienser:

  • Dej: 300 g mel, 170 ml koldt vand, 1 tsk. salt, 1 spsk. l. olivenolie.
  • Fyldning: 400 g champignon, 1 løg, 50 ml olivenolie, muskatnød og salt efter smag.
  • Fylde: 300 g tomater i deres egen juice, 1 gulerod, 1-2 laurbærblade, en flok dild, salt - efter smag.

Forberedelse:

Sigt mel og salt, hæld olivenolie og vand i, ælt en hård dej. Drys med mel og stil til side.

Vask, tør og pil svampene, hak dem fint.Skær det pillede løg i tern og steg i olivenolie i 5 minutter. Tilsæt svampe, steg i yderligere 5 minutter. Hæld muskatnød, salt i.

Rul dejen ud til en cirkel på en meldrysset overflade. Fordel fyldet ovenpå, rul det sammen, pensl kanten af ​​dejen med vand. Skær rullen i 1-1,5 cm tykke stykker, læg i et ildfast fad.

Riv skrællede gulerødder på et groft rivejern. Kværn tomaterne med en blender. Hæld tomatsauce over rullen, læg gulerødder ovenpå, drys med hakket dild, salt, tilsæt laurbærblad. Bages i en ovn forvarmet til 170 ° C i 15-20 minutter.