Stegeopskrifter med svampe, kartofler, kød, kylling, kalkun og lever i ovn og slow cooker

Hjemmelavet steg med kartofler og svampe kan tilberedes i ovn eller slow cooker. Du kan også koge stegte kartofler med svampe i varmebestandige gryder eller tykvæggede pander. Under alle omstændigheder vil du have en lækker ret, og at tilføje svinekød, oksekød, kylling eller kalkun til hovedingredienserne er også meget tilfredsstillende. De bedste opskrifter på sådanne retter er til din opmærksomhed på denne side.

Roastbeef-opskrifter med kartofler og svampe

En simpel stegeopskrift med svampe og kartofler

  • 400 g oksemørbrad
  • 500 g kartofler
  • 200 g champignon,
  • 20 g revet ingefærrod,
  • 7-9 kviste dild og persille,
  • 50-60 ml vegetabilsk olie,
  • 60-70 ml sojasovs

For at tilberede en steg med kød, svampe og kartofler Varm olien op i en gryde. Skyl kødet, skær i tynde strimler, steg til let skorpe, læg i et andet fad. Kom de hakkede svampe i gryden, hvor kødet blev stegt, steg. Tilsæt stegt kød, kartoffelskiver, revet ingefærrod, tilsæt sojasovs, lad det simre i 4 minutter. Drys den kogte steg med krydderurter. Som tilbehør til stegt oksekød med kartofler og svampe kan du servere kogte ris eller stuvede grøntsager.

Roastbeef med kartofler og svampe

  • 800 g oksekød
  • 3 kartofler,
  • 150 g kogte svampe (helst champignoner),
  • 2 løg
  • 1-2 gulerødder,
  • 2 - 3 spsk. l. smør eller fedt
  • 100 - 150 ml fløde,
  • peber,
  • salt.

Skær kødet (tyk og tynd kant, hoftedel) i 1,5 - 2 cm tykke skiver, pisk let og pensl med smeltet smør. Steg på begge sider, krydr med salt og peber.

Skær løget i halve ringe, gulerødder i tynde skiver og brun det let i olie eller fedtstof. Skær kartoflerne i små firkanter, hak champignonerne fint.

Kom kødet i en dyb stegepande eller gryde, kom svampe, kartofler, løg og gulerødder ovenpå, hæld fløden i og lad det simre ved svag varme, indtil det er møre. Server varm roastbeef med svampe og kartofler.

Hvordan tilbereder man ellers roastbeef med svampe og kartofler

Roastbeef med champignon og kartofler

  • 600 g oksekød,
  • 250 g kogte champignoner,
  • 500 g kartofler
  • 3 løg,
  • 5 æg,
  • 50 g fedt
  • 8 tomater,
  • 3 spsk. l. creme fraiche,
  • peber,
  • salt.

Skræl kartoflerne, skær dem i strimler. Skær svampene i små tern. Skær oksekødet i tern, salt, peber og steg. Læg sauterede løg på kødet. Læg kartofler, svampe, friske tomater, skåret i skiver rundt om. Slip det ene æg ovenpå (uden at piske), salt og hæld creme fraiche over.

Steg stegen i ovnen og server i det fad, som retten blev tilberedt i.

Steg i gryder med svampe og kartofler

  • 200 g oksefilet,
  • 2 kartofler,
  • 1 løg
  • 1 tomat,
  • 100 g champignon,
  • 50 ml vegetabilsk olie,
  • 100 g creme fraiche
  • salt,
  • kværnet sort peber,
  • greens.

Skræl champignon, løg og kartofler. Skær oksekødet i tern. Skær kartofler i tern, løgringe, tomatskiver, champignon i skiver. Steg oksekødet i vegetabilsk olie, indtil det er sprødt.

Steg kartoflerne separat. Læg kartofler, kød, svampe, løg og tomater i en gryde. Smag til med salt, peber, creme fraiche og bag i ovnen i 30 minutter. Drys med krydderurter tilberedt efter denne opskrift med svampe + og kartofler.

Flæskesteg opskrifter med kartofler og svampe

Flæskesteg med kartofler og svampe

  • Svampe,
  • kartoffel,
  • svinekød,
  • løg,
  • solsikkeolie.

Til 8-10 mellemstore svampe - en kartoffel, 100 g kød og en kvart løg.

Sænk gradvist de pillede, vaskede, hakkede svampe ned i en forvarmet (gerne støbejern) stegepande. Vi tilføjer en lille smule, så saften skiller bedre. Gennemsnitlig brand. Svampe koges og stuves i deres egen saft i 8-10 minutter.Skrællede, vaskede kartofler, skåret i tern, dyppes gradvist i svampene. Ryst stegen med en gaffel, så kartoflerne bliver mættet med svampesaft. Efter 10-12 minutter vil saften fordampe betydeligt. Tilsæt kødet, skåret i små stykker. Tilsæt lidt salt, steg i cirka 20 minutter, og flyt så stegen til kanterne af panden, så midten frigøres. Hæld 2-3 spsk olie, tilsæt varme og dyp det finthakkede løg i den varme olie. Steg hurtigt og kog i 2-3 minutter. Bland det hele sammen, prøv at se om det er nødvendigt at tilsætte salt, og steg i yderligere 3-5 minutter. Server stegen tilberedt efter denne opskrift med kød, kartofler og svampe på bordet i en stegepande, samt svampenudler - varme og kolde.

Stegte kartofler med svampe, svinekød og oksekød

  • Kartofler 500 g,
  • oksekød 200 g,
  • røget flæskesvær 30 g,
  • løg 25 g,
  • olie 15 g,
  • tomatpuré 15 g,
  • mel 5 g,
  • dåse champignoner 40 g,
  • vin 10 g,
  • salt,
  • krydderier.

Skær kartoflerne i store stykker. Fra kød (zadnetazovaya del) skåret portioner (1-2 pr. portion). Løg, røget svinekød skæres i tern og steges med kød. Kød kommes i en gryde, hældes med bouillon, rød druevin hældes i, krydderier tilsættes og koges mørt med lavt kogepunkt. Kartofler tilsættes kødet.

Svampe hakkes fint, steges og kombineres med brunet mel og tomat og med saft, hvori kødet var stuvet.

Hæld saucen over det tilberedte kød med kartofler og bring det i kog. Grøntsager serveres som pynt til flæskesteg med kartofler og svampe.

Lækker flæskesteg med champignon og kartofler

Flæskesteg med champignon og kartofler

Vi behøver:

  • svinekød (kan være med fedt) 700gr-1kg
  • svampe 500-700g
  • kartofler 1 kg
  • gulerødder 1-2 stk
  • 1-2 løg
  • vegetabilsk olie
  • smør
  • salt og peber efter smag

Skær svinekødet i mellemstore stykker. Skær løget i halve ringe. Skær gulerødderne i ringe. Skær kartoflerne i store stykker.

Steg svinekød i vegetabilsk olie ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt, 15-20 minutter. Hvis svinekødet er med fedt, lægges fedtet på den opvarmede bund af en stegepande eller kedel. Dette vil smelte fedtet og beholde saften i kødet. Smag til med salt og peber i slutningen af ​​stegningen, rør rundt.

Mens flæsket steger, steges svampene i smør, indtil de er gyldenbrune, 15-20 minutter ved høj varme.

Tilsæt en del af det hakkede løg til svampene, krydr med salt og peber, steg i 5-10 minutter.

Tilsæt resten af ​​de hakkede løg og gulerødder til det stegte flæsk, lad det simre i 10-15 minutter under lukket låg.

Bland ingredienserne og bland.

Tilsæt kartofler til svampe og svinekød, bland det hele godt, tilsæt ca. et glas vand eller creme fraiche (2-4 spsk) blandet med vand, lad det simre til kartoflerne er klar, 40-45 minutter

Steg med kød, champignon og kartofler

  • 600 g svinekød
  • 1 løg
  • 200 g champignon,
  • 6 små kartofler
  • 50 g smør
  • salt og peber.

Til saucen: 4 st. l. creme fraiche, mayonnaise, 1 spsk. l. mælk, urter.

Svinekød, skåret i skiver, salt og peber, bland med finthakkede løg, læg i en lergryde, tilsæt et stykke smør. Sæt svampe, kartofler, skåret i strimler der, bland. Læg kartoflerne helt øverst - "lapper", så hele overfladen er dækket. Tilsæt et stykke smør, drys med revet ost, hæld saucen over. Sæt gryden i 30-40 minutter i ovnen, der er forvarmet til 220-240 ° С. Lækker flæskesteg med svampe og kartofler serveret med pickles.

Steget kalkunkød med champignon og kartofler

Ingredienser:

  • Kalkun 300 g,
  • kartofler 500 g,
  • 50 ml vegetabilsk olie,
  • 25 g smør
  • 50 g hvide kiks,
  • 30 g dild og persille,
  • 120 ml rødvin
  • 100 g champignon,
  • 50 ml stikkelsbærjuice,
  • salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

Skyl den forberedte kalkun, salt og drys med krydderier efter smag. Skyl champignonerne, skåret i strimler, bland med stikkelsbærjuice og fyld fjerkrækroppen med den resulterende masse, pak den ind i papir smurt med vegetabilsk olie (lad en del efterlades), bind med kulinarisk tråd og anbring på en bageplade i ovnen, bages indtil halvt kogt. For at forberede stegt kalkun med svampe og kartofler, smelt smørret i en stegepande, steg de hvide kiks i den.Befri den færdige fugl for tråd og papir, overfør svampene til et fad, skær fuglen i portioner, læg den tilbage på en bageplade med kartofler og fedt frigivet under bagningen, hæld vin, drys med brødkrummer og bring den til klar i ovnen . Før servering, overfør fuglen til et fad ved siden af ​​kartofler og svampe, hæld over den resulterende sauce. Drys kalkunsteg med svampe og kartofler med vasket og hakket dild og persille.

Stegeopskrift med kartofler, kylling og champignon

  • Kyllingebryst - 755 gr.
  • Kartofler - 785 gr.
  • Hvide svampe - 321 gr.
  • Hvidløg - 13 gr.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk
  • Let mayonnaise - 31 gr.
  • Tomatpasta - 3 spsk
  • Citronsaft - 10 gr.
  • Basilikum - 10 gr.
  • Dild - 5 gr.
  • Persille - 6 gr.
  • Krydderi til kylling - 5 gr.
  • Salt - 10 gr.
  1. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver eller tern.
  2. Skær kyllingen i stykker, du kan først fjerne skindet.
  3. Skræl svampene, kog dem, skær dem i små stykker.
  4. Kom maden i en tykbundet gryde eller hane, dæk med vand, så det helt dækker kartoflerne og sæt ild til.
  5. Efter kogning, fjern skum, salt, tilsæt peber og reducer varmen.
  6. I mellemtiden, hak løget og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
  7. Tilsæt tomatpure og lad det simre ved svag varme i et par minutter.
  8. Når kyllingen er gennemstegt, til den er mør, tages den af ​​gryden og kødet skilles fra benene.
  9. Dræn kartoflerne i en separat skål.
  10. Mos 2-3 spsk. kartoffelmos, kom tilbage i gryden, kom stegning, svampe og kød og hæld nok bouillon i, så væsken ikke når toppen af ​​kartoflen med cirka to fingre.
  11. Tilsæt krydderier, finthakket hvidløg, mayonnaise og citronsaft.
  12. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.
  13. Inden du slukker, drysses den stegte svamp med kartofler og kylling med hakkede krydderurter.

Sådan tilberedes leversteg med kartofler og svampe

500 g okselever, 100 g porcini-svampe, 4 kartofler, 3 små løg, 1 fed hvidløg, persille, 100 ml æblejuice, 125 ml varmt vand, 40 ml olivenolie, 10 g tomatpuré, salt

Skær leveren. Varm olie op i en gryde, steg leveren. Tilsæt finthakket løg, hvidløg og krydderurter, rør rundt, hæld æblejuice og varmt vand i, lad det simre i 1 time. Tilsæt derefter hakkede svampe, kartofler, tomatpure, salt. Svits leversteg med kartofler og svampe til de er møre.

Stegeopskrifter med svampe og kartofler uden kød

Enkel steg med kartofler og svampe uden kød

Ingredienser:

  • 250 g champignoner,
  • 2 løg
  • 10 kartofler,
  • 60 g smør
  • 2 svampetern
  • 60 ml creme fraiche,
  • peber,
  • salt efter smag
  • grønt til pynt.

Vask svampene, hak og steg i smør i 10 minutter. Tilsæt herefter det hakkede løg, rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt creme fraiche og varm op. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, læg halvdelen i portionerede lerpotter. Læg svampe ovenpå, dæk med et andet lag kartofler. Tilsæt 500 ml vand, smuldr bouillonterningerne og bag stegen med svampe og kartofler uden kød i ovnen i 40-50 minutter, indtil den er mør.

Steg med svampe og kartofler uden kød

  • 3 løghoveder,
  • 400 g svampe,
  • kartofler 1 kg 200 gr.,
  • smør 100 gr.,
  • salt og peber.

For at lave saucen skal vi bruge:

  • 4 spiseskefulde creme fraiche og mayonnaise,
  • en spiseskefuld mælk
  • greens.

Skær svampene, salt, peber, bland med hakkede løg, tilsæt lidt olie og kom alt i gryder.

Skær kartoflerne i strimler og tilsæt til resten af ​​produkterne. Kom et lille stykke smør i, drys med revet ost og hæld saucen lavet af mayonnaise, creme fraiche, mælk og smuldret grønt i. Efter at gryderne er fyldt med mad, sender vi dem til ovnen forvarmet til 220 - 240 grader i en halv time. Grydestegen er klar.

Steg med svampe og kartofler i en gryde, kogt i ovnen

Steg med champignon og kartofler i en gryde

Du får brug for:

  • 1 kg oksekød
  • 500 g champignoner,
  • 2 kg kartofler,
  • 200 g gulerødder
  • 200 g løg,
  • 200 g creme fraiche,
  • 50 g svinefedt
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • peber,
  • salt efter smag.

Skær det tilberedte oksekød, drys med salt, peber, steg i fedt. Kom i en gryde, tilsæt hakkede gulerødder og halvdelen af ​​løget, lad det simre i ovnen til det er møre (1 time). Kog champignonerne i 500 ml saltet vand i 10 minutter. Hak derefter og svits i olie med det resterende løg. Skær kartoflerne og steg dem hver for sig. Tilsæt kartofler, svampe og løg i kødgryden, tilsæt creme fraiche, svampebouillon, salt. Bag stegen med svampe og kartofler i en gryde i ovnen i 40 minutter.

Steg med champignon og kartofler i ovnen

Ingredienser:

  • 500 g oksekød,
  • 200 g kogte svampe,
  • 200 g melon
  • 2 kartofler,
  • 1 løg
  • 150 ml creme fraiche,
  • 70 ml tør hvidvin,
  • 60 g smør
  • 3 spsk. l. mel,
  • 10 g persille og dild,
  • laurbærblad,
  • kværnet sort peber,
  • salt efter smag.

Skræl kartoflerne, skær dem i lige store tern og steg dem i smør, indtil de er gyldenbrune. Skær løget i halve ringe og steg det. Skyl oksekødet, skær det i små stykker, krydr med salt, drys med peber, paneret i mel og steg på begge sider. Læg kød, svampe, kartofler og løg i lag i lergryder. Hæld lidt vand (60 ml), tilsæt salt og krydderier og sæt gryderne i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter. Tag dem derefter ud, tilsæt vin, creme fraiche, melon, skåret i små tern, lidt grønt og lad det simre i ovnen under låg i 10-15 minutter. Anret stegen med svampe og kartofler, kogt i ovnen, på bordet i gryder, drys med finthakket persille og dild.

Hjemmelavet grydesteg med champignon og kartofler

Steg med kød, kartofler og svampe

Ingredienser:

  • 800 g kalvekød,
  • 300 g porcini svampe,
  • 3 løg,
  • 1 gulerod,
  • 2 kartofler,
  • 50 g smør
  • 3 spsk. l. olivenolie,
  • 80 ml kødbouillon,
  • 400 ml mælk
  • 2 fed hvidløg
  • 0,5 tsk Sahara,
  • 2 spsk. l. eddike
  • 2 kviste rosmarin,
  • kværnet sort peber,
  • salt efter smag.

Vask og skræl gulerødder og kartofler. Skær kødet i store stykker, krydr med salt, drys med peber og steg i en blanding af smør og olivenolie. Hak løg og hvidløg groft, riv champignon, gulerødder og kartofler på et groft rivejern. Tilsæt grøntsager til stegen, smag til med eddike og salt, bland grundigt og kom i portionsstykker af ler. Hæld bouillon og mælk i, læg rosmarin ovenpå. Svits kødet i ovnen ved en temperatur på 150 ° C i cirka 2 timer Server hjemmelavet steg med svampe og kartofler i portionsgryder, pynt retten med krydderurter, server tomatsaucen separat.

Stegt kylling med champignon og kartofler

  • 400 - 500 g kyllingefilet,
  • 500 g kartofler
  • 200 g smør (kogt),
  • 2 - 3 spsk. l. smør,
  • 1 løg
  • 1/2 kop bouillon
  • 2/3 kop creme fraiche
  • laurbærblad,
  • 1/3 kop tør vin
  • persille og dild,
  • peber,
  • salt.

Skær de skrællede kartofler i tern og steg dem let i olie. Hak løgene i ringe og sauter.

Skær fileten i små stykker og steg i olie.

Læg kød, svampe, kartofler, løg ovenpå, drys med salt, peber, tilsæt laurbærblad og bouillon i lerpotter. Sæt stegen i ovnen og lad den simre i 30 minutter.

10 minutter før klar til at hælde tør vin i. Inden servering hældes den stegte kylling med svampe og kartofler med creme fraiche og drysses med finthakket persille og dild.

Steg opskrifter med svampe og kartofler i en langsom komfur

Stegeopskrift med kartofler og vilde svampe

Du får brug for:

  • 500 g svinekød;
  • 300 g skovsvampe,
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • et par små kartofler;
  • vegetabilsk olie;
  • creme fraiche;
  • salt, peber, krydderier (efter smag).

Fremgangsmåde: Steg hakket løg og revne gulerødder i en multikoger (“stege”-tilstand, 40 minutter). Tilsæt de hakkede svampe efter 15 minutter, tilsæt kødet efter 20 minutter, steg indtil slutningen af ​​tilstanden.I slutningen af ​​kogningen tilsættes kartofler, salt og peber, tilsæt lidt vand. Tænd for "stuvning eller stegning" i 1,5 time. Tilsæt creme fraiche 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Steg med svampe og kartofler, kogt i en langsom komfur, server varm.

Steg med svampe og kartofler i en langsom komfur

  • 500 g kød
  • 1 gulerod,
  • 1 løg
  • 3 kartofler,
  • 200 g af enhver kål,
  • 100 g champignon,
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie,
  • 1 spsk. l. tomatpuré
  • 2 spsk. l. fløde,
  • salt.

Forberedelse:

Skær kødet i stykker, evt. kan du slå dem lidt af. Skræl grøntsagerne, skær kartofler og gulerødder i tern, hak kål og løg. Hæld olie i en langsom komfur, læg kød og løg, salt straks. Tænd for "Bagning" -tilstand i 20 minutter. Steg under lukket låg under omrøring af og til. Tilsæt derefter gulerødder, kartofler, kål og svampe til stegen. Indstil tilstanden "Slukning" i 1 time. Tilsæt derefter fløde og tomatpure og lad det simre i endnu en time. Stegte kartofler med svampe, kogt i en langsom komfur, server varm.

Hvordan man ellers koger stegte kartofler med svampe i en langsom komfur

Du får brug for:

  • 800 g kød (kalvekød er bedst, men kan erstattes med oksekød);
  • 200 g kogte svampe;
  • 500 g kartofler;
  • 1 mellemstor løg;
  • 1 lille gulerod;
  • Creme fraiche;
  • 50 g smør;
  • salt, krydderier (efter smag).

Tilberedningsmetode: Hak kødet groft (i tern med en side på ca. 4 cm), tilsæt svampe, finthakket løg og gulerødder, skær i små diagonale skiver. Kom alt i en multicooker-gryde, sørg for at tilføje smør, salt og krydderier (efter smag). Ikke meget vand. Tænd for "stegning" i 1 time (hvis kødet er sejt, kan du tilføje mere tid). Tilsæt creme fraiche 15 minutter før slutningen og lad det simre til slutningen.

Drys med krydderurter inden servering.

Stegeopskrift med tørrede svampe og kartofler

  • 400 - 500 g svinekød
  • 300 g tørrede svampe,
  • 5 løg,
  • 8-10 kartofler,
  • 125 g smør
  • 30-50 g ost,
  • peber, salt.

Til saucen: 400 g creme fraiche, 300 g mayonnaise, 5 spsk. l. mælk, urter.

Hæld svampene med vand, lad stå, dræn vandet fra. Skær svinekødet i skiver, krydr med salt, peber, bland med finthakket løg, kom i keramiske gryder, tilsæt svampe, smørskiver, kartofler skåret i strimler og bland.

Top med kartofler skåret i tynde runde skiver, læg et stykke smør på, drys med revet ost og hæld saucen over, bland alle ingredienserne.

Sæt stegen med tørrede svampe og kartofler i ovnen i 30 - 40 minutter (ved 220 ° C).

Her kan du se et udvalg af billeder til stegeopskrifter med svampe og kartofler: