emmabrewda.com

Eventuelle frugtlegemer kan være grundlaget for fremstilling af supper. Det er dog boletus, der vil tilføje sofistikering til den første ret. Og hvis du tilføjer fløde til suppen, vil slutresultatet forbløffe dig med sin rige smag og aroma.De foreslåede opskrifter på porcini-svampe med flødesupper hjælper dig med at beslutte og vælge den, der vil blive dit visitkort i lang tid.

Svampesuppe med friske porcini-svampe med fløde

For en suppe lavet af friske porcini-svampe med fløde er det bedre ikke at koge hovedproduktet, men at stege det i en gryde med smør. Prøv at gære massen for at lave en purésuppe – det smager meget bedre.

• Kyllingekød - 200 g;
• Svampe - 200 g;
• Smør - 50 g;
• Fed hvidløg - 4 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Gulerødder - 2 stk.;
• Timian og rosmarin - 2 kviste hver;
• Kyllingebouillon - 700 ml;
• Fløde - 200 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Selleristængler - 30 g;
• Salt efter smag.

Cremet porcini-svampesuppe med fløde tilberedes i etaper.

Svampene pilles, vaskes under vandhanen, skæres i stykker og steges i olie i 20 minutter.

Skræl det øverste lag af grøntsagerne, vask og svits i olie, indtil de er møre.

Kombiner svampe med grøntsager, suppler med timian og rosmarinblade.

Tilsæt hakkede stykker kyllingekød til massen, dæk med låg og steg i 10 minutter.

Drys med mel, bland grundigt fra klumper, tilsæt hakket hvidløg, hæld bouillon og fløde.

Steg ved svag varme i 20 minutter, læg derefter laurbærblad og bladselleri.

Lad det simre i 10 minutter, fjern selleri, laurbærblade, timian og rosmarin.

Ved hjælp af en stavblender moses suppen til en homogen konsistens, tilsat efter smag.

Tørret svampesuppe med fløde

Tørret porcini svampesuppe med tilsætning af fløde har på grund af sin rigdom et stort antal fans.

• Tørrede svampe - 100 g;
• Kartofler - 5 stk.;
• Løg - 2 stk.;
• Fløde - 200 g;
• Smør - 2 spsk. l.;
• Salt og formalet sort peber;
• Persille grønt.

1. Vask svampene, hæld varm mælk i og lad dem svulme op natten over.
2. Skær i små stykker, kom i en stegepande forvarmet med olie og steg indtil gyldenbrun.
3. Skræl løget, skær det i tern og send til svampene, fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter.
4. Hæld 1,2 liter vand i en gryde, lad det koge og læg de skrællede og skåret kartofler i strimler.
5. Smag til med salt efter smag og kog indtil halvt kogt, cirka 15 minutter.
6. Kom svampe og løg til kartoflerne, rør rundt og fortsæt med at koge suppen i 15 minutter ved svag varme.
7. Hæld fløden i, tilsæt kværnet peber og salt. Tilsæt eventuelt salt, tilsæt hakkede krydderurter og kog i 5 minutter.

Den fremragende smag af porcini-svampesuppe med fløde vil blive værdsat ikke kun af dig, men også af dine gæster.

Lækker frossen porcini svampesuppe med fløde

Følgende flødesuppeopskrift er lavet af frosne porcini-svampe. Prøv det, og du vil se, hvor appetitligt og velsmagende det bliver.

• Svampe - 500 g;
• Kyllingebouillon - 500 ml;
• Vand - 1,5 l;
• Kartofler - 5 stk.;
• Mel - 4 spsk. l.;
• Mælk - 100 ml;
• Fløde - 100 ml;
• Løg og gulerødder - 1 stk.;
• Smør - 4 spsk. l.;
• Svampekrydderi - 1,5 spsk l.;
• Kværnet sort peber og salt;
• Dild og persillegrønt - 1 spsk hver l.

1. Optø svampene og kom dem i en tør varm stegepande.
2. Steg ved middel varme i 10-15 minutter og fordel olien, fortsæt med at stege i yderligere 15 minutter.
3. Skrællede kartofler skæres i tern og lægges i en gryde med bouillon og vand, koges i 15 minutter.
4. Svampene overføres til kartoflerne og får lov at koge i 15 minutter.
5. Pil løg og gulerødder fra det øverste lag, skær dem i små tern og steg i olie i 10 minutter.
6. Overfør til en gryde til den samlede masse, kog i 5-8 minutter.
7. Pisk mælk, fløde og mel til en ensartet konsistens, hæld i suppen og pisk lidt med et piskeris.
8. Hæld svampekrydderi, kværnet peber i og tilsæt salt evt.
9. Lad det koge i 5 minutter, tilsæt hakket grønt og sluk for komfuret.

Cremet porcini-svampesuppe med fløde og flødeost

For at tilberede en cremet porcini-svampesuppe med fløde kan du tage en ekstra ingrediens - forarbejdet ost, som vil ændre smagen af ​​den endelige ret og gøre den endnu rigere.

• Friske svampe - 500 g;
• Løg - 3 stk.;
• Champignon bouillon - 300 ml;
• Hvidløg - 4 fed;
• Fløde - 200 ml;
• Forarbejdet ost - 100 g;
• Italienske urter - 2 tsk
• Olivenolie - 30 ml;
• Salt.

Vi foreslår at forberede svampesuppe med porcini-svampe med fløde og smeltet ost i henhold til følgende trin-for-trin beskrivelse:

1. Hæld de pillede svampe med olie, bland med presset hvidløg, italienske krydderurter og hakket løg i tykke halve ringe.
2. Tænd ovnen og bag svampene ved 200°C i 30 minutter.
3. Fjern svampe og løg, kværn med en blender, hæld en lille mængde svampebouillon.
4. Tilsæt bouillon, fløde, hæld revet smelteost i.
5. Smag til og sæt på lav varme for at smelte osten.