emmabrewda.com

Gulasch er en traditionel ungarsk ret, som er en tyk kødsuppe. Men nu er det blevet udbredt, og det er tilberedt ikke kun af kød, men også af svampe. Champignon gullasch betragtes som den anden snarere end den første ret. For at forberede det bruger husmødre en række opskrifter.

Sådan tilberedes champignon champignongulasch med creme fraiche

Dette er en klassisk opskrift på gullasch med champignoner, som vil tage meget kort tid at forberede - lidt over en time.

Ingredienser:

• 500 g champignoner;
• to løg;
• grøn eller rød peberfrugt;
• vegetabilsk olie 3 spsk. l.;
• 1 spsk. l. mel;
• en skefuld tomatpure;
• 200 g creme fraiche;
• salt, peber - efter smag.

For at lave champignongulasch med creme fraiche, følg denne ordning:

Vask svampene og kog dem i letsaltet vand i cirka 10 minutter.

Smid de kogte svampe i et dørslag, skyl godt igen med vand og lad det dryppe af.

Skær de færdige svampe i små skiver, løg - i tern, steg disse to komponenter i en gryde i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.

Mens champignon og løg steges, hakkes peberfrugterne. Smagen af ​​gullasch afhænger af den type peber du vælger. Hvis du tilføjer gul eller rød peber til retten, vil du mærke en let sødlig smag, den grønne peber giver krydderi til gullaschen.

Tilsæt tomatpure og creme fraiche til grøntsagerne, og lad det simre i denne sauce, indtil de er møre. Hvis du vil have svampene til at være blødere, kan du først tilsætte lidt vand, gryderet, og først derefter komme creme fraiche og tomatpure.

Tilsæt salt og peber til retten cirka fem minutter før tilberedning. Hæld 1 spsk i gryden. l. mel, bland godt, lad det simre i yderligere 5 minutter og afbryd.

Som tilbehør til champignongulasch med cremefraiche egner sig kogte kartofler, kartoffelmos eller en salat med rågrøntsager bedst.

Opskrift på kødgulasch med champignoner

Svinegulasch med svampe vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.

Til denne opskrift på svinegulasch med champignon skal du bruge følgende produkter:

• svinekød - 500 g;
• champignoner - 300 g;
• stort løg;
• medium gulerod;
• to tomater;
• 1 spsk. l. mel;
• eventuelle tørre krydderurter - 2 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Tilbered kød og svampe gullasch sådan her:

1. Forvasket og skær det lettørrede kød i små tern, cirka 2 gange 2 cm.

2. Sæt gryden på bålet, hæld vegetabilsk olie i og varm det godt op. Læg små stykker svinekød i en varm stegepande og rør hurtigt rundt, så kødet bliver jævnt på alle sider. Overfør det stegte flæsk til en beholder, hvor gullaschen skal stuves.

3. Skær svampene i flere stykkerhvis de er store. Hvis de er små, så lad dem stå sådan her. Kom i en stegepande og steg præcis som kød. Overfør de brunede svampe til en gryde eller gryde til kød.

4. I en beholder med ristede ingredienser retter, hæld et halvt glas vand, dæk til og lad det simre ved svag varme.

5. Pil løget, skær den fint og rul den i mel. Steg løgene i den samme gryde, hvor svampe og kød blev stegt, tilsæt lidt vegetabilsk olie.

6. Tilsæt fintrevne gulerødder til løget, steg i 3 minutter.

7. Riv den vaskede tomat på et groft rivejern, holder grøntsagen ved skindet, så skal den smides væk. Tilføj denne tomatpasta til løg og gulerødder, kom også tørre krydderurter i en gryde, salt og peber, tilsæt et kvart glas varmt vand, læg låg på og lad det simre ved svag varme i tre minutter.

8. Overfør stegepandens indhold til kedlen, og igen lad det hele simre i 25 minutter, tilsæt væske evt.

Bestem gulaschens klarhed ved kødets mørhed.

Svampegulasch med svampe og cremefraiche

For at forberede svinegulasch med svampe og cremefraiche skal du bruge følgende produkter:

• 500 g svinekød;
• 300 g champignoner;
• 200 g creme fraiche;
• raffineret vegetabilsk olie;
• salt og peber.

Madlavningsproces:

1. Skyl svinekødet godt, fjern fedtlaget, tør og skær i mellemstore stykker.

2. Hæld olie i gryden, genopvarm og læg svinekødet. Kog i 5 minutter, omrør regelmæssigt.

3. Vask svampene og skær dem på langs i 4 stykker.

4. Når kødet er let brunet, tilsæt svampe til det og steg videre med at stege det hele sammen.

5. Reducer varmen til lav, hæld svinekød og svampe med creme fraiche. Drys med krydderier lavet specielt til disse fødevarer, hvis det ønskes.

6. Rør grydens indhold godt rundt, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.

7. Smag kødet til beredskab, om nødvendigt kan den slukkes i længere tid.

Server denne lækre ret med ris, nudler, kartoffelmos, boghvede eller hvedegrød.

Opskrift på kyllinggulasch med svampe i cremefraiche

For at lave champignon-kyllinggulasch skal du bruge følgende ingredienser:

• kylling - ½ del;
• pære;
• gulerod;
• champignoner - 300 g;
• tomater - 5 stykker;
• en spiseskefuld creme fraiche;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• mel - 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• smør - 20 g;
• krydderier til kylling;
• salt peber;
• vand.

Kyllingegulasch med svampe i cremefraiche tilberedes på følgende måde:

1. Hak løget fint, gulerødder - riv. Steg indtil de er møre i vegetabilsk olie.

2. Skær svampene i små tallerkener, sted med løg og gulerødder. Steg til de er møre i 10 minutter.

3. Pil tomaterne af. For at gøre dette skal du lave et snit ovenpå med en kniv og dyppe dem i kogende vand i et par minutter. Skær dem i mellemstore stykker, tilsæt svampene og lad det simre, indtil al væske er fordampet helt.

4. Imens mens grøntsagerne koger, tilbered kyllingen. Skær det i små tern, brug kun fileter, salt og peber, tilsæt krydderier. Steg i en separat stegepande indtil gyldenbrun og send til grøntsagsmassen.

5. Lav saucen: bland cremefraiche, tomatpure og mel, tilsæt en knivspids salt. Bland alt godt og hæld grøntsagerne og kyllingen med denne blanding.

6. Lad det simre i 15 minutter, tildækket.

Kyllingegulasch med champignon i fløde

Lækker kylling og champignon gullasch kan tilberedes efter denne opskrift.

Ingredienser:

• champignoner - 8 stykker;
• kyllingefilet - 1 kg;
• 350 g 10% fløde;
• 4 fed hvidløg;
• 300 g ost;
• grønne;
• Provencalske urter;
• salt peber.

Følg denne tilberedningsproces:

1. Skær kyllingefileten i mellemstore stykker, svampe - i små tallerkener. Kom kylling og svampe i en stegepande og steg i smør.

2. I mellemtiden, når du tilbereder kylling og svampe, gå ind i processen med at lave flødesovsen.

3. For at gøre dette knuses hvidløget godt eller rives på et fint rivejern., tilsæt revet ost, hakkede krydderurter til det og dæk alt med fløde. Kom nogle provencalske urter i denne masse og bland det hele godt.

4. Når kyllingen og svampene er klar, dræn lidt væske fra gryden, men du behøver ikke at hælde det hele ud, hæld flødesovsen over massen, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Oksegulaschopskrift med champignoner

Oksegulasch med champignon, tilberedt efter denne opskrift, viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende.

Du får brug for:

• oksekød - 600 g;
• løg - 400 g;
• to gulerødder;
• 400 gram champignoner;
• varm grøn peber - 2 bælg;
• 400 g fed creme fraiche;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• salt peber.

Tilbered en ret efter denne opskrift fra oksegulasch med champignoner som følger:

1. Skær det pillede løg i ringe eller halve ringe.

2.Hæld olien i gryden, varm godt op og læg løgringe heri. Svits løget, indtil det er blødt. En så stor mængde løg gør det muligt at tykne gullaschen uden at tilsætte mel.

3. Skyl kødet, tør og skær i små tern. Salt, peber og send det til løget, lad det simre i 45 minutter ved lav varme. Tilsæt eventuelt lidt vand under tilberedningen.

4. Skær gulerødderne i tynde skiver, peber - i små strimler, tilsæt til kødet, bland og lad det simre i yderligere 20 minutter.

5. Skær champignonerne i tallerkener, peberfrugt - i terninger, send dem til kød med grøntsager, tilsæt creme fraiche, bland og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Drys den færdige ret med hakket persille på toppen.

Mager champignon champignon gullasch

Mager champignongulasch er en fremragende version af denne lækre ret til de mennesker, der slet ikke spiser kød, eller som holder fastetiden.

Nødvendige produkter:

• 600 g champignoner;
• to bulgarske peberfrugter;
• fire små løg;
• creme fraiche - 200 g;
• tomatpure - 2 spsk l.;
• 2 spsk. l. mel;
• solsikkeolie;
• salt peber.

Tilbered champignongulasch fra champignon på følgende måde:

1. Hak løget fint, og send det til en forvarmet stegepande med solsikkeolie.

2. Skær også svampene i små tallerkener, tilsæt løget, steg dem nu sammen.

3. Skær peberfrugten i tern, send til panden. Bland det hele og lad det simre ved svag varme, tilsæt eventuelt lidt vand. Det er måske ikke nødvendigt, da svampe frigiver meget saft under stegningsprocessen.

4. I en anden pande steges tomatpuréen med creme fraiche i et par minutter.

5. Svampe med stuvede grøntsager skal drysses med mel, tilsæt tomat-creme fraiche sauce til dem, bland grundigt. Hvis blandingen er for tyk, spæd den op med lidt vand. Lad det simre i yderligere 10 minutter og tag det af varmen.

Denne magre champignongulasch lavet af champignoner med creme fraiche passer godt til tilbehør som ris, spaghetti, kartoffelmos.

Opskrift på mør svinegulasch med svampe og sovs

Ved at bruge denne svinegulaschopskrift med sovs og svampe får du en lækker, mør ret.

Du får brug for:

• 500 g svinekød;
• 400 g champignoner;
• 2 fed hvidløg;
• krydderier til kød;
• et stort løg;
• mellemstore gulerødder;
• 2 selleristængler;
• en halv zucchini - valgfrit;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1, 5 Art. l. mel;
• salt;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forbered retten sådan her:

1. Skyl kødet godt, tør det og skær det i små tern.

2. Riv hvidløget, tilsæt til kødet, drys med krydderier, bland alt og lad det stå et stykke tid.

3. Mens svinekødet marinerer, hak løget, riv gulerødderne, hak sellerien og send alt til den forvarmede gryde. Sauter grøntsager i olie i 2 minutter, reducer varmen og lad det simre i yderligere 10 minutter.

4. Skær svampene i små skiver, læg i gryden, lad det simre i yderligere 10 minutter under låg, tag af komfuret

5. Varm olien op i en anden stor stegepande, læg det marinerede kød der og steg hurtigt svinekødet på alle sider ved høj varme under konstant omrøring. Kødstykkerne skal blive hvide. Drys mel på svinekødet og steg videre.

6. Tilsæt tomatpure til kødet, finthakket zucchini, salt, peber. Efter to minutter fyldes gryden med varmt vand, så væsken helt dækker kødet. Dæk til og lad det simre ved svag varme.

7. Når svinekødet er færdigt, kom det sammen med svampene, lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilføj grønt til sidst.